містить

Не забувайте, що в деяких рослинних продуктах також багато білка.

Оновлено: 3 лютого 2020 р

незамінні амінокислоти Вони присутні в їжі, розподіляються в більшості з них. Однак лише ті продукти, що мають білок з високою біологічною цінністю, містять їх усі. Це ті продукти, які містять білки тваринного походження: м’ясо, ковбаси та похідні; риба і молюски; яйця та похідні продукти; молоко та молочні продукти. В принципі, чим більше білка в їжі, тим більше незамінних амінокислот вона буде забезпечувати.

Це не означає, що продукти рослинного походження не містять незамінних амінокислот, але зазвичай в них бракує деяких (обмежує амінокислоту). Якщо нам вдасться об’єднати дві їжі, що містять різні обмежуючі амінокислоти, з цієї суміші ми можемо отримати повноцінний білок з усіма цими амінокислотами.

Найяскравіший приклад отримання білка високої біологічної цінності з харчових продуктів, які не є, є об'єднання бобових із злаками. Сочевиця містить дуже мало необхідної амінокислоти метіоніну. Рис відчуває дефіцит лізину. Будучи різними обмежуючими амінокислотами, якщо ці два продукти поєднати, отримується повноцінний білок.

Незамінні амінокислоти в продуктах рослинного походження

Як і ця, існує більше комбінацій між продуктами для поліпшення якості білків у продуктах, що є особливо важливим для веганів, які не вживають їжу тваринного походження і, отже, не їдять унікальну їжу з повноцінним білком. Це вказує на те, що, щоб правильно харчуватися і не мати недоліків з дієтичними обмеженнями людини-вегана, необхідно володіти певними знаннями про склад їжі.

Бобові, горіхи та злаки - це продукти рослинного походження з несуттєвою кількістю білка, які можна використовувати для отримання повноцінного білка: нут, квасоля, сочевиця, горох, квасоля, соя, рис, кукурудза, пшениця, кунжут, жито, лобода, ячмінь, фундук, мигдаль, люльки, волоські горіхи, фісташки, арахіс, кеш'ю та довга і т.д.

Коротше кажучи, у нашому розпорядженні велика різноманітність смачної їжі, з якої ми отримуємо необхідні дози незамінних амінокислот, щоб наше тіло щодня працювало як годинник.