джерела

Вітамін К - це різновид жиророзчинного вітаміну, серед інших функцій необхідний для правильного згортання крові, підтримки здоров'я серцево-судинної системи та гарного стану кісток. Завдяки цьому фактори згортання активно циркулюють, що є необхідним для зупинки кровотечі.

Джерела вітаміну К

Основними джерелами вітаміну К є екзогенні. Тобто найбільший внесок у це вносить дієта, яка проводиться щодня. У цьому сенсі продуктами з найбільшим вмістом вітаміну К є:

  • Овочі, такі як цвітна капуста, капуста або брокколі.
  • Листова зелень, така як салат, мангольд або шпинат.
  • Риба.
  • Печінка.
  • Яйця.
  • Деякі злаки.

Однак не можна залишати поза увагою існування ендогенного джерела цього вітаміну: кишкової флори. Бактерії, які входять до флори травного тракту, є важливим джерелом вітаміну К ендогенні.

Хоча цей невеликий ендогенний внесок вітаміну К важливий, цього недостатньо. Внесок цього вітаміну в дієту є важливим як для здоров'я, так і для підтримки багатьох фізіологічних процесів.

Як ти поглинаєш?

Грубо, вітамін К всмоктується з клубової кишки і в товстій кишці. Для цього необхідно, щоб функції жовчовивідних шляхів і підшлункової залози працювали правильно. Крім того, оскільки він є жиророзчинним вітаміном, його засвоєнню сприяє наявність жирів.

Функції вітаміну К

Спочатку, лвітамін К діє як кофермент. Іншими словами, це органічні молекули, які, приєднуючись до попередника ферменту, дозволяють йому перетворитися в свою активну форму. Як тільки фермент переходить у свою активну форму, можуть відбуватися реакції.

Це був би спосіб зобразити цей процес на конкретному прикладі: ми хочемо помити машину, що було б реакцією. Для цього нам потрібна мийка, яка буде ферментом.

Коли ми приїжджаємо, тунель не працює; губки не крутяться, а води, мила немає. Тобто наш фермент неактивний. Щоб його активувати, нам потрібен кофактор, який був би грошима. Після того, як гроші знаходяться в машині, вони запускаються; тобто фермент активується.

Роль у згортанні крові

Основна функція вітаміну К полягає в активації певних факторів згортання крові в печінці. Цей процес називається гамма-карбоксилюванням. Він впливає на вітамін K-залежні фактори, тобто: фактори II, VII, IX і X та білки C і S.

Завдяки цьому кроку можна розпочати каскад згортання призначений для зупинки кровотечі. Фактори переходять з неактивного стану в активний.

Зв'язок з кальцифікацією кісток

Ще однією дуже важливою функцією цього вітаміну є його роль посередника у засвоєнні кальцію. Цей процес можливий завдяки ролі вітаміну К у карбоксилюванні остеокальцину, гормону, що виробляється під час формування кісток.

Аналіз його концентрації в крові дозволяє дізнатись швидкість формування та переробки кісток, що викликає особливий інтерес при деяких патологіях. У жінок в менопаузі ця інформація дуже корисна для контролю остеопорозу.

Таким чином, дефіцит вітаміну К пов'язаний з меншою щільністю кісткової тканини. При цьому ризик переломів вище.

Захист серцево-судинної системи

Як ми вже згадували раніше, вітамін К необхідний для карбоксилювання білка під назвою Глаз. Це гальмує кальцифікацію судин.

Тому, правильний прийом цього вітаміну захищає людину від пошкодження судин. З цього можна зробити висновок, що низькі концентрації цього збільшують серцево-судинний ризик. Крім того, вітамін К захищає нас від діабету і відіграє важливу роль у чутливості до інсуліну.

Медичне використання

Клінічно вітамін К використовується у:

  • Новонароджені: Для запобігання серйозних кровотеч.
  • Як протиотрута: Для зупинки кровотеч, спричинених класичними антикоагулянтами, такими як Сінтром.
  • Дещо рідкісні спадкові захворювання.

Словом, у цьому немає сумнівів вітамін К - один із кількох, що необхідні нашому організму, щоб функціонувати оптимально. Ви вже знаєте: гарантування споживання згаданих продуктів надзвичайно важливо для функцій, детально описаних тут.

  • Дорес, С, М, С. (2010). Вітамін К. Nutri-Facts. Org, 14, 1–3.
  • Діас, М. (2015). Дія вітаміну К на здоров'я кісток. Журнал остеопорозу та метаболізму мінералів, 7(1), 33–38. https://doi.org/10.4321/S1889-836X2015000100008
  • Navia Lombán B, Cuadrado Soto E, Ortega RM. Споживання вітамінів D і K та їх вплив на здоров’я серед жіночого населення. Лікарняне харчування Доступно за адресою: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=309243316003>
  • Fu, X., & Booth, S. L. (2012). Вітамін К. В Енциклопедії харчування людини. https://doi.org/10.1016/B978-0-12-375083-9.00281-6

Студент 5 курсу медицини і студент кафедри психіатрії Університету Саламанки.