Кожна порція брюссельської капусти (1 склянка) містить 4,5 г чистих вуглеводів. Низький рівень вуглеводів полегшує їм комфортне харчування в межах щоденних обмежень вуглеводів.
Брюссельська капуста також є хорошим джерелом білка, 3 г на порцію.
Вітаміни та поживні речовини
Брюссельська капуста належить до сімейства хрестоцвітних, сімейства видів рослин, до складу яких входять капуста капустяна та брокколі. Вчених цікавлять хрестоцвіті овочі, оскільки деякі проведені дослідження дозволяють припустити, що вони містять сполуки, що запобігають раку. Потрібні додаткові дослідження, але кілька досліджень показали, що люди, які їдять хрестоцвіті овочі, такі як брюссельська капуста, рідше хворіють на рак легенів або товстої кишки.