Минулого тижня було відомо про отруєння восьми туристів у Кордові. Один сорт може бути смертельним і, як правило, плутається з іншими їстівними. Детально про те, як їх розпізнати та уникнути серйозних ситуацій.
Минулого тижня у Кордові був відомий випадок колективного отруєння грибами. Було вісім туристів, з яких одна жінка була у дуже делікатному стані. Вони споживали гриб Amanita phaloides, єдиний смертельний вид, який росте в провінції.
Однак є ще принаймні вісім, які викликають шлунково-кишкові розлади. Літо і осінь - пори року, в які вони з’являються на полях, в садах і в горах Кордови.
Вероніка Голдарацена, токсиколог лікарні Сан-Роке, запевняє, що щороку в Кордові вона відвідує від 15 до 20 людей, отруєних грибками.
"Кордова - це провінція з найбільшою кількістю випадків, оскільки в горах росте багато токсичних грибів", - говорить він.
Лора Домінгес, науковий співробітник Мультидисциплінарного інституту біології рослин (Імбів) Національного університету Кордови і Коніке, запевняє, що перший випадок смертельного отруєння стався у 1980-х роках.
«Два види мухоморів (фалоїди та мускарія) - це інвазивні гриби, які потрапили з екзотичними деревами, такими як сосни, кедри, дуби та тополі, які масово були завезені з того часу. У цих дерев є асоційовані гриби, які допомагають їм рости », - пояснює Домінгес, один з піонерів мікології в Аргентині.
І він попереджає, що це може бути способом відрізнити токсичні види від інших, які дуже схожі, але їстівні. Їстівна версія процвітає в низьких травах і близько до худоби.
Щоб побачити інфографіку в повному розмірі, клацніть на зображення .
Голдарацена пояснює, що п’яні туристи сплутали A. phaloides з їстівним грибом Macrolepiota, який росте в районах Кордови та Санта-Фе, звідки вони родом.
“Вони поїхали на віллу Los Reartes на вихідних і побачили гриби під кедром. Вони готували їх у брускеттах перед запіканням. Вони зварили лише половину зібраного. Вони з'їдять по одному грибу », - каже лікар і згадує, що смертельна доза становить приблизно два гриби на людину.
"Існує багато недооцінок, оскільки інтоксикації спричиняють проблеми з шлунково-кишковим трактом, які легко піддаються лікуванню, тому пацієнти не можуть повідомити, що вони проковтнули гриби", - говорить Гольдарацена.
Лікар вказує, що нетверезих туристів виписали і їм не загрожує небезпека, хоча їх потрібно контролювати і, безумовно, матимуть наслідки в печінці.
Небезпечні 9
Мухомор фалоїдний. "Гриб смерті" має зеленувато-коричневу шапку діаметром близько двох сантиметрів і більше; У ньому є вольва (своєрідна чашка внизу стопи). Коли вона відкривається, навколо стопи утворюється кільце. У нижній частині капелюха є білі ламелі. Росте під дубами, каштанами та тополями.
Дивовижний. Мухомор мухомор - це галюциногенний гриб, який також викликає шлунково-кишкові проблеми. "Оскільки це використовується для церемоній, споживачі повинні думати, що розкладання кишечника пов'язане з ритуалом, тому більше не відомі випадки", - говорить Домінгес. Його головна характеристика полягає в тому, що нога у нього біла, а капелюх від оранжевого до темно-червоного кольору з білими плямами.
Помилковий сосновий гриб. Paxilus incluutus дуже схожий на сосновий гриб, який їстівний. Головна відмінність полягає в тому, що їстівне має пори внизу капелюха, тоді як у токсичного є пластівці.
Зелені суперечки. Хлорофілум молібдити викликає багато отруєнь, оскільки його плутають з макролепіотою, яка є їстівною. Щоб його розрізнити, вам потрібно покласти його на газету на кілька годин, щоб він вигнав спори (як пил). Якщо вони зелені, це токсичні види. Їстівний вид виганяє білі суперечки.
Помилковий гриб. Сімейство Agaricus, до якого належить гриб, також має токсичні види в Кордові. Вони відрізняються своїм сильним запахом і своїм жовтим кольором. Їстівне біле.
Інші найбільш поширені токсичні види Кордови ростуть у садах та на луках:
Lepiota cristata. Білий колір стопи до плоті. У центрі темно-коричневе кільце, а зовні біле. Пахне залізом.
Крона строфарії. Білувата стопа, яка розширюється біля основи. Капелюх від жовтого до охристого. Сіро-фіолетова суперечка.
Leucocoprinus birnbaumi. Він жовтого кольору і має кільце під капелюхом. Також росте в горщиках.
Coprinus atramentarius. Білувата ступня, сірувато-коричнева шапка і чорні суперечки. Його часто можна побачити на узбіччі доріг. Це токсично, якщо вживати з алкоголем.
Без правил. Немає закономірності відрізнити токсичний гриб від їстівного. Ви повинні знати кожного з його особливостей. Якщо ви сумніваєтесь, не споживайте їх. Це кілька хибних правил.
вирізати. Якщо гриб стає зеленим або синім, коли ви його ріжете, він отруйний. Підробка. Є їстівні гриби, які змінюють колір. У Кордові "кокосовий гриб".
Колір. Яскраві кольори небезпечні. Підробка. Є яскраво забарвлені гриби, які їстівні, та інші приглушені кольори, токсичні.
Ламелі. Якщо під капелюхом є ламелі, це токсично. Підробка. Гриб має ламелі у дорослому стадії (ті, кого ми їмо, молодші).
Кільце. Якщо в ньому є кільце, це токсично. Підробка. Гриб їй належить.
Інформація про профілактику
Щоб побачити інфографіку в повному розмірі, клацніть на зображення.
Завдяки нашій цифровій підписці ви насолоджуєтеся понад 300 ексклюзивними статтями на місяць, і ви переглядаєте наші веб-сайти без обмежень. Ми маємо преміум бюлетені, ексклюзивна спільнота для вас, знижки з Голосний клуб і більше.
Оригінальний текст цієї статті був опублікований 13.05.2015 у нашому друкованому виданні.