Оновлено 8 серпня 2018 року, 09:00

e551

Ця харчова добавка, діоксид кремнію, є загальним засобом проти злежування. Європейське агентство з безпеки харчових продуктів попереджає, що воно може містити наночастинки, і закликає провести додаткові дослідження щодо його безпеки.

Європейське агентство з безпеки харчових продуктів (EFSA) не ясно, що добавка E551 (діоксид кремнію) безпечна для здоров'я. Агентство попереджає, що ця добавка може містити наночастинки, вплив яких на організм невідомий.

Може містити небезпечні наночастинки

Двоокис кремнію, який отримують із кварцу в гірських породах та піску, також відомий як синтетичний аморфний кремній. Використовується як харчова добавка у різних формах: димний діоксид кремнію та гідратований діоксид кремнію (включаючи силікагель).

Зазвичай вважається, що діоксид кремнію ледве засвоюється організмом і що це робить його нешкідливим, але в деяких тканинах виявлені залишки матеріалів, які його містять.

Наночастинки: уникайте цих небезпечних речовин!

Хоча дослідники визнають, що немає доказів того, що використання E551 може бути шкідливим у використаних кількостях, вони відзначають це відсутні дані для підтвердження вашої безпеки і просить уточнити правила та провести токсикологічні випробування.

Пам'ятайте, що деякі з дослідження токсичності були проведені в шістдесятих і семидесятих роках минулого століття з використанням методів аналізу, які не дозволяли визначити, чи вимірюється вміст кремнію або діоксиду кремнію, а також якщо він походить від харчової добавки E551, чи вона присутня в природі або якщо це відповідало іншим джерелам.

Крім того, добавка складається з агломератів первинних наночастинок розміром більше 100 нм. Однак, залежно від матеріалу, що використовується для його отримання, та процесу виробництва добавки, "не можна повністю виключати," каже агентство, "що деякі з цих агломератів мають розміри менше 100 нм", межа, над якою на етикетці повинно бути зазначено, що продукт містить наночастинки.

Попередження: пластикові частинки, знайдені у пляшковій воді

Як харчова добавка діоксид кремнію використовується як засіб проти злежування а також для поглинання вологи в порошкоподібних та мелених продуктах.

Між продукти, в яких його можна знайти це: спеції, часниковий порошок, супи швидкого приготування, терті сири, смажена їжа, жуйка, рис для суші. Також звичайно додавати його в добавки, щоб запобігти злипанню різних інгредієнтів.

Проблема знання, чи має продукт наночастинки чи ні

Відсутність певності щодо впливу наночастинок на наше здоров’я призвело до накладення обов'язок повідомляти про свою присутність на етикетці продуктів, які їх містять або можуть містити.

Нещодавно, зіткнувшись із суперечкою, спричиненою кількома продовольчими скандалами, уряд Франції проаналізував тисячі продуктів, щоб переглянути різні аспекти, пов'язані з безпекою харчових продуктів. Однією з речей, яку він помітив, було наявність наночастинок у загальновживаних продуктах і якщо ця присутність відображалася на маркуванні.

З 40 аналізованих косметичних продуктів він виявив наночастинки нижче 100 нм у 87% зразків. Щодо харчових продуктів, серед яких були хлібобулочні вироби, прикраси для кондитерських виробів та спеції, наночастинки були виявлені в 39% із 74 проаналізованих харчових продуктів.

Однак ця присутність ледь відображається на ярликах, з тим, що споживачі використовували або споживали їх, не маючи можливості знати, що вони можуть містити наночастинки.