Ця дієта зменшує травні зусилля та витрати їжі, а крім того, дозволяє зберегти природне біорізноманіття сільського господарства.

Розглядаючи питання покращення нашого раціону, важливо думати про кількість їжі, яку ми повинні їсти, щоб подбати про своє здоров’я, а також зменшити зусилля з травлення, відходи їжі та турботу про навколишнє середовище.

ecointeligente

Таким чином, Аміль Лопес Війтез, лікар фармації та дієтолог, пропонує застосувати серію екоінтелектуальні звички з урахуванням стійкості та критеріїв енергозбереження.

1. Їжте сезонні продукти. Вживання їжі протягом природного місяця чи пори року допомагає поважати її виробничий цикл та бути більш шанобливим до навколишнього середовища.

2. ЗМЕНШИТИ СПОЖИВАННЯ `` ПРОДУКТІВ ДОЛГОГО МАРШРУТУ '''. Екологічна дієта базується на харчових продуктах на короткі відстані, оскільки вони сприяють місцевій сільськогосподарській діяльності, стимулюють економіку та дозволяють зберегти природне біорізноманіття сільського господарства. Згідно зі статистикою INE 2011, в нашу країну було імпортовано понад 25 мільйонів тонн їжі, що призвело до викидів більше 4 мільйонів тонн CO2.

3. ПРОДУКТИ, ВИРОБЛЕНІ В ОРГАНІЧНОМ ВИРОБНИЦТВІ. У органічному землеробстві використовуються методи, які поважають довкілля. Він не використовує синтетичні хімічні продукти (які виробляють та транспортують великі викиди парникових газів), він менш механізований, ніж інтенсивна модель, і сприяє місцевому біорізноманіттю.

'' Споживаючи органічну їжу, ви підтримуєте продуктивну модель, яка піклується про планету та ваше здоров'я. Крім того, 35% усіх органічних продуктів харчування, що споживаються в Європі, походять з Іспанії. 75% органічного виробництва Іспанії припадає на експорт. В Іспанії середньорічні витрати на органічні продукти складають 21 євро на людину (порівняно з 177 євро для швейцарця) '', - пояснює творець узгодженої дієти Аміл Лопес Війтез. Якщо ви також включите більше сирої їжі до свого екологічного раціону, ви зменшите рахунок за електроенергію.

4. ЗБІЛЬШИТИ СПОЖИВАННЯ ОВОЧНОГО БІЛКА. За підрахунками, глобальна тваринницька діяльність відповідає за 18% викидів парникових газів, що більший відсоток, ніж у всіх видах транспорту.

Експерти з питань харчування та зміни клімату сходяться на думці, що дієта з більшим вмістом білків рослинного походження, ніж м’ясо, корисніша як для нашого здоров’я, так і для планети. З цієї причини NUTRITIONITE пропонує рослинну дієту з помірним споживанням білків тваринного походження та більшою кількістю білків рослинного походження (бобові, горіхи, насіння, цільні зерна тощо).

5. ЕКОЕФЕКТИВНІ ТЕХНІКИ. Купуйте електроприлади з маркуванням енергії A. Хоча вони і трохи дорожчі, в кінцевому рахунку ви заощадите споживання електроенергії та економно використовуєте ресурси. Важливо контролювати технічне обслуговування приладів, щоб уникнути марної витрати енергії.

6. ЕНЕРГОЕФЕКТИВНІСТЬ В КУХНІ. Готуйте менше разів і більше. Це зручно, коли ви звикаєте планувати те, що збираєтеся готувати, користуватися енергією, коли ставите каструлю, каструлю на вогонь або включаєте духовку або мікрохвильову піч.

"Приготуйте вдвічі більше рецепта, і так у вас буде їжа протягом двох днів, ви також можете розділити порції в чашку, і у вас буде кілька страв, готових взяти на роботу або не поспішати, коли ви пізно повернетесь додому ", говорить він. дієтолог. Крім того, він додає, що "ще одна хитрість для вашої екологічної дієти полягає у тому, щоб скористатися тим, що ви тушкуєте у вихідні та готуєте більше бобових та овочів, щоб за один момент ви могли організувати яєчню, тушонку або овочевий бульйон ще протягом доби ". '.

Газові плити, як правило, швидші та ефективніші за електричні (склокерамічні або індукційні). Зручно, що перед покупкою ви перевіряєте енергетичні маркування вашої кухні. Індукційна плита ефективніша, ніж склокераміка. '' Одним трюком, який ви можете зробити з обома, є вимкнення їх за кілька хвилин до того, щоб скористатися їх залишковим теплом та зменшити споживання електроенергії. Ви також можете використовувати каструлі з товстим дном, щоб краще розсіювати тепло '', - пояснює він.

Також не забувайте завжди накривати каструлі, поки ви нагріваєте воду або готуєте, щоб запобігти їх втраті тепла і тим самим зменшити час приготування та рахунок за електроенергію. Мікрохвильова піч, незважаючи на те, що для приготування їжі потрібна велика потужність, значно скорочує час приготування їжі, роблячи її ефективним варіантом, особливо якщо вас мало вдома. Отже, приготування в мікрохвильовій печі відбувається в 10–20 разів швидше та економить від 60% до 70% енергії порівняно зі звичайною духовкою.

7. НЕ ВИГИДАЙТЕ. Іспанські домогосподарства щороку викидають 1,5 мільйона тонн їжі, придатної для споживання, що становить півкіло на людину на тиждень. Намагайтеся не викидати залишки їжі на смітник. Приготуйте потрібну кількість, яку ви збираєтеся з’їсти, або більше, якщо ви плануєте заморозити її в тапах. Залишки залишку зберігайте в холодильнику, щоб вони залишались у хорошому стані.

8. ВИКОРИСТОВУЙТЕ КУХНЮ. Те, що ви не збираєтесь споживати, ви можете дати йому другий шанс у своїй екологічно розумній дієті у вигляді кремів, пюре, крокетів, яєчні, соте, сальпіконів, салату, емпанади, крихти, фруктових салатів, сорбетів, коктейлі та довга і т.д.

9. ПЛАНУЙТЕ, ДЕ КУПИТИ І ПОКУПОВИЙ СПИСОК. Спробуйте прогулятися до сусідніх площ, магазинів чи супермаркетів. Ви будете підтримувати місцевих виробників і будете споживати свіжу та сезонну їжу. Використовуючи автомобіль, ви збільшуєте викиди парникових газів.

Подумайте і сплануйте меню заздалегідь, розрахуйте необхідні інгредієнти та запишіть найнеобхідніше у список, щоб уникнути надмірної купівлі та утворення непотрібних відходів; особливо з швидкопсувною їжею. Намагайтеся купувати оптом, коли це можливо, і продукти, які не перепакуються, щоб зменшити пластикові відходи.

10. РОЗДІЛІТЬ І ВІЗНІТИ КОНТЕЙНЕРИ НА ПЕРЕРАБКУ. Щодня викидають мільйони одноразових контейнерів. Контейнери, які у процесі виробництва, транспортування, розподілу та у випадку їх переробки потребують великих витрат енергії та великих викидів CO2. У вашій екологічній дієті дуже важливо відокремити відходи та принести їх у відповідний контейнер, щоб можна було їх переробити.