Ініціатива, яка була представлена ​​цього вівторка, 19 червня в Мадриді, натхненна успіхом японської моделі сприяти встановленню основного закону, який поєднує в собі тренування, харчування та фізичні вправи.

проект

Загалом шістнадцять асоціацій з різних сфер громадянського суспільства, серед яких є Організація виробників риболовлі Луго, такі як споживачі, харчова промисловість, первинний сектор, батьки студентів та кухарі становлять зародок ініціативи, спрямованої на включення Харчової освіти як обов’язкової теми до планів первинного та вторинного вивчення нашої країни. Ця ініціатива була спрямована через проект EduKsano, Таким чином, він спрямований на боротьбу зі зростаючою частотою в дитячому віці ожиріння та інших захворювань, пов'язаних із режимом харчування, створеним внаслідок сучасного способу життя.

EduKsano з’явився після четвертого видання Міжнародної конференції ARVI, що відбулася у червні 2017 року у Віго, під девізом “Сучасна освіта з питань харчування - це основа здорового майбутнього". Як пояснює Хосе Антоніо Суарес-Лланос, керуючий директор кооперативу судновласників «Віго»: «Можливість зустрітися з доктором Кайо Куротані, керівником секції Шокуйку (продовольча та харчова освіта), японською програмою, реалізованою в 2005 році, яка змінила ожиріння. показники японської країни, яка сьогодні має найнижчий рівень ожиріння у світі, стали зародком цієї ініціативи щодо боротьби з ожирінням серед дітей шляхом освіти та сприяння здоровому, різноманітному та відповідальному харчуванню в іспанському суспільстві ".

ARVI звернувся за підтримкою до різних соціальних суб’єктів і знайшов майже негайну відповідь у решти рибальського сектору (торговці, згруповані в FEDEPESCA; рибалки, представлені FNCP; виробники OPP LUGO та фонд FREMSS); споживачів (CECU), батьків студентів (CONCAPA), кухарів, згрупованих у EURO-TOQUES, та м'ясного сектору через INTERPORC.

Всі ці асоціації, які утворюють виконавчий комітет EduKsano, здійснюють різні ініціативи, спрямовані на навчання здоровому харчуванню. “До цього часу вони були розкиданими. Об'єднання їх та координація наших зусиль у такому проекті, як EduKsano, може стати ключем до здорового майбутнього », - зазначає Луїза Альварес Бланко, керуючий директор FEDEPESCA.

На його думку, яку поділяють інші члени EduKsano, «сучасний темп життя у поєднанні з невеликим часом, витраченим на приготування їжі, і втратою знань про харчування, змушує нас харчуватися гірше. Ми відходимо від однієї з найздоровіших традицій харчування у світі та нематеріальної спадщини людства. Одночасно зростає поширеність серцево-судинних захворювань, тісно пов’язаних з неправильним харчуванням і які є основною причиною смертності в нашій країні навіть вище раку. Надмірна вага та діабет зростають у всіх віках ".

"Окрім того, що харчування є основною причиною багатьох хронічних захворювань в Іспанії та світі, харчування також є однією із сфер, де нерівність має найбільший вплив: показники ожиріння серед дітей, що викликає занепокоєння у всіх групах, подвоюються серед дітей із низьким рівнем дохідні сім'ї; Деякі дослідження показують, що близько 30% іспанських домогосподарств не можуть отримати доступ до здорового харчування. Наш пріоритет - забезпечити, щоб ми всі мали доступ до повноцінного та збалансованого в харчуванні раціону. Ми віримо, що проект EduKsano щодо затвердження обов’язкового предмету - це можливість покращити наші звички споживання та зробити сьогоднішніх дітей критичними споживачами завтра ”, - говорить Фернандо Монер, президент ЦВК.

Знайте, що ви їсте, і як і коли це їсти

Від «EURO-TOQUES» шеф-кухар Хоакін Феліпе, делегат у Мадриді цієї європейської спільноти кулінарів, наголошує «на важливості знання сировини, її універсальності при приготуванні та комбінуванні, а спосіб досягти цього - шкільне навчання гастрономії».

Робота в школах як засіб залучення та виховання всього суспільства не тільки щодо того, що їсти, але як, коли і чому, поєднання їжі з фізичними вправами та здоровими способами життя - це формула, яку захищає EduKsano. "Батьки дедалі більше усвідомлюють важливість харчової освіти, але бракує підготовки та знань, щоб впливати на ключі, які можуть застосовувати здорові харчові звички на практиці", - говорить Педро Хосе Кабальєро, національний президент CONCAPA.

Для Хасінто Інсунца, юридичного радника FNCP, «оператори харчового, комерційного та рибного секторів несуть нашу частку відповідальності за забезпечення того, щоб у школах дітей навчали їсти те, що вони повинні, та просування закону, який вводить план базової освіти, що включає предмет, який навчає школярів харчуватися здорово в школах, допоможе вихователям формувати культуру дитини, необхідність піклуватися про своє тіло і розум ".

У компанії INTERPORC, яка щорічно проводить семінари для медичних працівників та конференції та семінари у школах, «ми усвідомлюємо важливість збалансованого та різноманітного харчування, в якому всі групи продуктів включаються в кількості, рекомендовані для кожної з них. EduKsano - це канал глобального просування в цьому напрямку », - зазначає його директор Альберто Еранц.

Партнери EduKsano заклали основи цього цивільного проекту, і ми збираємося проводити різні ініціативи та заходи для підвищення обізнаності державних адміністрацій про необхідність включення харчової освіти як обов’язкової теми для учнів початкових класів та ESO як ефективної формули для виправлення такі проблеми, як надмірна вага, ожиріння та інші захворювання, пов'язані з сучасним способом життя.

Серед запланованих заходів - порівняльне вивчення японської моделі для оцінки її потенційної екстраполяції до іспанського суспільства та підготовка незалежної доповіді про раціон харчування іспанців та частоту споживання основних та здорових продуктів харчування (овочі, м'ясо та риба) в таких аспектах, як ожиріння, серцево-судинні захворювання або діабет.