Зокрема, 32 добровольці брали участь у рандомізованому, перехресному та контрольованому клінічному дослідженні, в якому випробовувані випадково мали дотримуватися стандартної середземноморської дієти протягом трьох періодів чотири тижні.

ефективність

У першій, під час їжі їм доводилося пити воду; у другому - келих білого вина з низьким вмістом фенолів, а в третьому - келих білого вина, доповненого капсулою з дозою тирозолу, еквівалентною його вмісту в одному літрі вина.

У кожного третього учасника очікуваних сприятливих ефектів не спостерігалося, оскільки їх організм та метаболізм були недостатньо ефективними в цьому процесі, і вони не досягли майже жодної користі.

Ці мутації впливають на набір генів (CYP2D6 та CYP2A6), що спеціалізуються на регулюванні метаболізму ліків та інших сполук поза організмом та сприяють виведенню з організму.

Дослідниця Групи інтегрованих фармакологічних та неврологічних досліджень IMIM і перша підписант дослідження Анна Боронат зазначила, що ці результати пояснюють "один із механізмів дії мікроелементів у середземноморській дієті - тирозол".

У той же час він пояснив, що роль цього антиоксиданту та його похідного, гідрокситирозолу, покращує ендотеліальну функцію, ключовий фактор для здоров'я артерій.

Результати роботи спонукають авторів запропонувати можливість адаптації рекомендацій щодо прийому їжі в середземноморській дієті до здатності кожної людини користуватися позитивними речовинами, які вони забезпечують.

"Завжди пояснювалося, що склянка вина або дві ложки оливкової олії рекомендуються для здоров'я серцево-судинної системи", - нагадала Анна Боронат, але вони не однаково корисні для всіх, і кожна людина може отримати різну користь від доз, що відрізняються від тієї ж їжа.