Це ставка на високу кухню групи RanTanPlan.

виправдає

Здається, це збирає всі елементи, щоб прагнути до зірки. Великий, комфортабельний номер, гарне освітлення, гарний вид на Плаза-де-Колон, окремі столи, ретельне та уважне обслуговування, вишукане та сміливе меню, дуже тиха атмосфера…. і все-таки це не закохується.

Кімната, хоча і добре доглянута, має дивну фізіономію, в якій, крім столиків у стандартному форматі, є кілька барних сховищ без барної стійки, які віддаляють її від фотографії, яка обрамляє традиційну їдальню . Обслуговування відбувається дещо повільно, а меню складне. Дуже важко, я б сказав.

Назва "ефемерна" пояснюється тим, що вона має намір пройти ринковий кухонний шлях за номіналом. Ось чому він подається від руки і, теоретично, він змінюється щодня. Реальність, мабуть, інша.

Вечеря на чотирьох у п’ятницю ввечері. Ми починаємо з половини порції для кожної зіркової страви будинку, солоної торрії з копченим цибульним бульйоном, свого роду дуже вдалого цибульного супу. За лічені секунди трохи несмачного сльозого гороху з голубиним консоме та іберійським повітрям, трохи м'яких гребінців на грилі, деякі просто коригують овочі та яйце 64 ° з консоме з нуту та тушкованою тушонкою, дещо нижче очікуваних. Завершуємо досить вдалим сирним пирогом.

Ми погано їли? Ні, ми не їли погано. Ми повернемось? Можливо, ні.

Саме в цьому полягає гріх (або невдача) ефемерного. Щоб його пам’ять не осіла.

Вечеря була цілком доступною для упаковки ресторану, 157 євро за чотири (напої окремо).

Ми пропонуємо кілька альтернативних відгуків про Efímero, щоб укласти контракт із цим: