Дієта для оцінки цілей, проаналізована дієтологом Міріам Горбань. Минули блювота та хронічні травми. Зараз найкращий гравець у світі дотримується дієти, рекомендованої завзятим захисником агроекології. Цільовий рецепт.
Недавня історія показує, що професійний фокусник на ім'я Ліонель Мессі методично блює до і під час чемпіонату світу 2014 року, навіть на самих матчах, намагаючись подолати втому та хронічний біль, забиваючи одні голи, але пропускаючи інші, як у національній команді, так і в Барселоні, Ніби їхня проблема не зовнішня (Кріштіану Роналду чи захисник психопата), а внутрішня.
Але в 2015 році все змінилося. Інший аргентинський футболіст, Мартін Демікеліс, захопив Мессі італійським дієтологом Джуліано Позером. Мессі подорожував до Саліце, за 90 кілометрів від Венеції. Доктор Позер, який мало любив давати інтерв'ю пресі (що добре говорить про нього), зумів розкрити Коррієре дель Венето деякі їх дієтичні рекомендації.
Повністю виключіть соду, цукерки та все, що є, за допомогою штучних добавок, консервантів, підсолоджувачів.
Насичені жири, цукор, макарони, піца, молоко та молочні продукти загалом.
Нездорова їжа, не кажучи вже про трансгенні продукти.
Також пригнічуйте свинину та яловичину. Слід пам’ятати, що корів та свиней годують трансгенною соєю.
"Ми повинні зменшити споживання обробленої їжі або їжі, забрудненої пестицидами, гербіцидами, антибіотиками, наркотиками", - попереджає Позер, посилання, яке охоплює майже будь-які сучасні рослинні або тваринні продукти.
Тоді їжу Мессі почали годувати риба або курка (натуральна, ні допірована, ні отруєна), а також усі види сезонних овочів та фруктів з однаковими критеріями того, що сьогодні можна вважати органічним чи, ще краще, агро-екологічним. І води. "Овочі, фрукти в сезон і вода є важливим паливом для наших м'язів", - каже Позер. Інші показання: відміна або радикальне зниження лікарських засобів, особливо протизапальних та знеболюючих.
Один з результатів: у 2015 році Мессі схуд на 4 кіло, одночасно збільшив свою м’язову масу, швидкість і силу, він побив рекорди з більшою інтенсивністю, ніж раніше, був чемпіоном Іспанської ліги, Кубка короля та Ліги чемпіонів . Буквально: він виграв усе, він брав участь у 57 з 60 ігор своєї команди та у всіх Кубках Америки. Він грав краще, якщо таке можливо, а головне - почувався краще.
Промислова преса описала це зі штучними добавками як "дивну" або "загадкову" дієту Мессі, а дієтолога Позера як "гуру".
«Але італієць дав йому ті самі рекомендації, що ми давали в Кафедрі продовольчого суверенітету!», - сміється дієтолог Міріям Горбан, 84-річна дівчина, яка стала б Мессі з їжі в Аргентині.
Пухирчаста залежність
Інші аспекти месіанської дієти, очевидно, включають алкоголь, а також дріжджі, рафіноване пшеничне борошно, яйця та молюски. Все це покращує кишкове всмоктування макро- та мікроелементів, а також покращує відновлення після навантажень за рахунок меншої присутності токсинів, зменшує контрактуру та втому, хронічні захворювання м’язів, такі як відомий тендиніт, перевантаження та пубіалгії гравців.
Очевидно, що ніхто не буде грати як Мессі за те, що він добре харчується, але справа з футболістом переосмислює деякі інтриги щодо того, що ми їмо, та його взаємозв'язку з нашим здоров'ям.
Мірям Горбань очолює кафедру суверенітету продуктів харчування на медичному факультеті (УБА). На відміну від критерію продовольчої безпеки (гарантування того, що кожен отримує їжу), цей суверенітет також пропонує відновити повноваження вирішувати, що виробляти, як виробляти і що їсти.
Мірям каже: «Рекомендується диверсифікація типу харчування та звернення до споживання фруктів та овочів, риби та води. Наприклад, фрукт після кожного прийому їжі або два салати на день починають покращувати стан здоров'я. І вони повинні бути свіжими та натуральними, не забрудненими. Ось чому необхідно вивчати, що вони вкладають у те, що ми їмо, і віддавати перевагу натуральній та сусідній їжі. Ми додаємо, що вони повинні мати справедливу ціну для споживача та для виробника, щоб це сприяло цьому виду їжі. Все це можна реалізувати на ярмарках, які пропонують свіжі продукти ".
Горбань додає, що у світі спостерігається епідемія недоїдання, яка включає ожиріння. “Особливо у підлітків, і це відповідальність за газовані напої, одне з того, що Мессі було заборонено, щоб вони мали те, що ми називаємо мовчазною отрутою: кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози. У США, як і в нашій країні, цей сироп походить із трансгенної кукурудзи. Це не нешкідлива їжа, оскільки викликає звикання, а також втручається в трансформацію вуглеводного обміну. Ви б дали 15 чайних ложок цукру своїм дітям? Звичайно, ні. Але коли ви даєте йому пляшку газованої води, ви даєте йому це. Цукерки також мають цю проблему ".
Інші цілі проти: «Добавки: барвники, ароматизатори. Консерванти виготовляються із содату натрію, який міститься у всіх без винятку промислових продуктах харчування. Наприклад, все, що є закускою. Ми говоримо, що коли ми все це об’єднуємо у дитячі свята - палички, чіпси, чизіто - це вибухонебезпечна партія солі та жиру ".
І ще щось: «Є барвники та добавки, які викликають гіперактивність у хлопчиків. Вони поводяться погано, кажуть вони вам, і хочуть промовчати. Але крім інших культурних проблем того часу, ця поведінка також породжується типом їжі, яку вони отримували. Найгірше те, що іноді ці діти закінчуються медикалізацією ".
Про школу: «Тут повинен бути не лише психолого-педагогічний кабінет, але міждисциплінарний кабінет, який вивчає еволюцію когнітивного апарату хлопців, їх поведінку та харчування. У провінціях планують розмістити шкільні їдальні на основі індустріалізованих та зневоднених продуктів, таких як запіканка з трійцями, локо. Це чистий жир. У випадку десертів дуже поширений желатин, який не має харчової цінності: це чистий цукор ".
Контекст, за словами Міряма: «Сьогодні ціни на овочі та фрукти дуже високі; їм бракує доступності. І кожного разу, коли ми читаємо, що певний продукт нібито посилений вітамінами А і D, що робить продукт дорожчим, а також стає недоступним, не кажучи вже про те, що це галузь, зосереджена в дуже небагатьох руках, яка управляє цінами. Ми говоримо, що їжа не може бути просто ринковим продуктом. Це право ".
Мессі перетягнув свого партнера Серхіо Агуеро до Джуліано Позер в Саліце, за 90 кілометрів від Венеції. Кун заявив: “Я стукаю по дереву, але з мого початку у мене не було жодної травми м’язів. Я змінив деякі звички. Більше ні макаронів, ні цукру, ні м’яса. Я побачив, що це працює, і що я можу продовжувати так до кінця своєї кар'єри ".