Споживання 25 грамів соєвого білка на день призводить до значного і значного зниження загального холестерину та ЛПНЩ. Білкова дієта на рослинній основі забезпечує додаткові переваги, які можуть допомогти зменшити ризик серцево-судинних захворювань.
Дослідники з лікарні Св. Михайла та Університету Торонто спільно зі спеціалістами компанії Solae, LLC, компанії з технології та інновацій соєвих білків, опублікували перше дослідження, щоб перевірити вплив модифікованої версії дієти Аткінса на втрату ваги та ризик фактори серцево-судинних захворювань.
Дослідження було опубліковане в останньому випуску Archives of Internal Medicine, і воно спостерігало зменшення ваги та серцево-судинних факторів ризику у людей, які підтримували дієту з низьким вмістом вуглеводів та високим споживанням рослинних білків, включаючи сою.
Нове дослідження показує, що вегетаріанська версія дієти Аткінса з низьким вмістом вуглеводів може допомогти вам схуднути і знизити рівень холестерину ЛПНЩ у крові (також званий поганим холестерином), тоді як традиційна дієта Аткінса, складена на основі продукти з низьким вмістом вуглеводів і великим споживанням тваринного білка, це призведе до помірної втрати ваги, не демонструючи зниження основного фактора ризику серцево-судинних захворювань; Рівень холестерину ЛПНЩ.
У дослідженні, яке тривало чотири тижні, брали участь 47 чоловіків та жінок із надмірною вагою з високим рівнем холестерину та тригліцеридів. Люди отримували дієту з низьким вмістом вуглеводів, джерелом білка якої був рослинний, у тому числі соя; або вегетаріанська молочно-яєчна дієта з високим вмістом вуглеводів і низьким вмістом жиру. Обмеження калорій було подібним в обох групах. Зниження ваги та артеріального тиску спостерігалося в обох випадках, хоча група, яка вживала дієту з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом білка, також мала значне зниження рівня холестерину ЛПНЩ та інших факторів серцево-судинного ризику, таких як аполіпопротеїни, тригліцериди та артеріальний тиск.
Результати показали, що люди, які харчувалися дієтою з низьким вмістом вуглеводів і калорій, великим споживанням рослинних білків, олій і клітковини, втрачали вагу і представляли поліпшення рівня холестерину в крові та інших факторів ризику серцево-судинних захворювань. Ці висновки свідчать про те, що альтернативний варіант дієти Аткінса, що використовує рослинний білок, кращий, ніж дієта для схуднення з високим вмістом вуглеводів, у зменшенні факторів ризику серцево-судинних захворювань.
“Наше дослідження показує, що коли дієта з низьким вмістом вуглеводів вживалася з рослинною їжею замість тваринного білка та жиру, користь спостерігається у зниженні рівня холестерину та артеріального тиску. Соєвий білок та волоські горіхи були цінними джерелами білка, а волоські горіхи - також здоровими оліями. У попередніх дослідженнях ці продукти поодинці були пов’язані із зниженням рівня холестерину ", - пояснив доктор Девід Дж. А. Дженкінс.
Різні дослідження показали, що споживання сої може бути пов’язано з низькою частотою деяких хронічних захворювань, головним чином, серцевих. У 1999 році ці відкриття призвели до затвердження заявки на охорону здоров'я щодо соєвого білка та серцево-судинних захворювань FDA (Food & Drug Administration), регуляторним агентством США. Затверджена FDA заява про здоров'я передбачає щоденне споживання 25 грамів соєвого білка для зниження двох рівнів холестерину та ризику серцево-судинних захворювань. Вживання сої повинно бути пов’язане зі збалансованим харчуванням та здоровими способами життя.
«Хоча загальне споживання калорій є важливим фактором втрати ваги, рослинна дієта, яка включає сою, а не тваринний білок, забезпечує додаткові переваги, які можуть допомогти зменшити ризик серцево-судинних захворювань. Ці висновки додають до інших доказів важливості соєвого білка у зменшенні ризику серцево-судинних захворювань ", - сказав д-р Грег Пол, дієтолог із спортивного харчування Solae та один з авторів цього дослідження.
Дослідження підтверджують користь соєвого білка для здоров’я серця. Дослідження продовжують показувати, що споживання 25 грамів соєвого білка на день призводить до значного і значного зниження загального холестерину та ЛПНЩ. Соєві продукти можна легко включити до здорової дієти з низьким вмістом холестерину та жиру, яка може включати різноманітні продукти, такі як батончики із злаками, напої, овочеві гамбургери, печиво та каші, що забезпечує здорове та зручне харчування для споживачів.