У нашому способі життя переважають правила "економіки" та комерційні інтереси

харчування

У нашому способі життя “Економіка" надіслати і комерційні інтереси переважають. Економіка закладає основи того, що сучасна їжа і спонукає до дії харчова промисловість. Цьому сприяють університети і підтримує "наука", яка, в свою чергу, фінансується компаніями, які хочуть виправдати те, що їх цікавить, шляхом іноді "маніпульованих" досліджень. Продовольчі піраміди за останні десятиліття мало коливаються, хоча, на щастя, останнім часом застосовується більша доза здорового глузду, головним чином з економічних причин.

Патології, що походять від сучасного способу життя, зростають. ожиріння, діабет, гіпертонія, хронічна втома, страшний метаболічний синдром та інші, пов'язані з існуючою системою харчування, збільшують витрати на охорону здоров'я. Вже більше людей вмирає від надлишку "їжі", ніж від її нестачі. І оскільки в цьому світі панує економіка, рішення можна знайти лише тоді, коли «засіб приносить більші вигоди, ніж економічна шкода, заподіяна системі»; це закон, який застосовується завжди. Якщо баланс користь для здоров’я тягне до вигоди, ця сторона посилюється; лише якщо витрати перевищують вигоди, вживаються рішучі заходи. Це те, що воно є.

Вигоди мають пріоритет перед будь-якою змінною, і уряди дозволяють це, оскільки галузі створюють зайнятість і отримують суттєві дивіденди від усіх них; саме тому "влада" звільняється від обмеження та стримування їх бажання продовжувати зростати, багато разів за рахунок нашого здоров'я.

тютюн він був рекомендований у США лікарями як засіб від тривоги на початку 1900-х років. Це принесло величезні вигоди (і продовжує надавати їх) завдяки реєстрації податків, отриманих урядом для збільшення своєї скарбниці. Заходи почали вживати, коли витрати, викликані його великим споживанням (патології дихальних шляхів, лікування за консультацією, ліки, госпіталізації, рак ...), були вищими, ніж вигоди. Тим часом глухо чути попередження справжніх медичних працівників, які відповідали за попередження та попередження про його жахливі наслідки.

І цукор? Справді «Білий» препарат 21 століття. Боротися з такою потужною галуззю неможливо. Відомо, що спричиняє його перебільшене використання, а це те, що кожна харчова промисловість використовує його більшою чи меншою мірою, тому, не усвідомлюючи цього, ви вже цим зловживаєте. Вимірювання? Деякі так, але недостатньо. Важлива частина харчової промисловості продовжує вводити нас в оману, розміщуючи на своїх продуктах нерозбірливі етикетки, помилково сприймаючи покупця такими фразами, як «без додавання цукру» (але повним потенційно шкідливих підсолоджувачів), створюючи сумніви споживачів із претензійно «здоровими» фарбами та інші обманні хитрощі, на які погоджується наше Міністерство охорони здоров’я. І ця лінія продовжує зростати.

Нещодавно опубліковане дослідження у Великобританії стверджує, що навіть невелика кількість цукру може завдати стільки шкоди печінці та мозку у дітей, скільки алкоголь у дорослих. Важлива частина нашої молоді страждає на безалкогольну жирову хворобу печінки, серйозну хворобу, яка в довгостроковій перспективі може призвести до фіброзу або цирозу печінки. І незважаючи на це, ми продовжуємо винагороджувати досягнення найуразливіших людей солодощами і продовжуємо асоціювати будь-яке свято наших дітей із повними столами з бутербродами, закусками, безалкогольними напоями, солодощами, тістечками та тістечками, яких вони домагаються лише для того, щоб вони вірять, що вони - це дарує щастя, те, що вони будуть носити все життя і повторюватимуть у хвилини, коли їх розум ослабне. Отже, перед будь-яким емоційним спадом, вони вдаватимуться до того «харчового продукту», який пов’язували із щастям і який саме ми заохочували їх постійно вживати. Це справжнє походження ласунів, створених саме нами, дорослими.

Поки ВООЗ (Всесвітня організація охорони здоров'я) підтверджує, що дієта іспанських дітей не є правильною, визнаючи, що вони є найбільш ожирілими дітьми в Європі (у нас вже є щось, у чому ми перші, хоча ми не повинні цим пишатися). Зрозуміло, що "серйозні" заходи вживати не будуть, оскільки в середньостроковій перспективі ці діти навряд чи становлять якісь витрати. Ще кілька десятиліть тому в Іспанії рекомендували приймати Кіну Сан Клементе! для підвищення апетиту у дітей (Кініто на той час став одним з найпопулярніших персонажів телебачення). Були створені віньєтки, в яких можна було побачити, як Кініто домігся надприродної сили, випивши трохи Квіни Сан Клементе, що містив 15% алкоголю. Сам Франциско Ібаньєс, карикатурист Mortadelo y Filemón, відповідав за малювання цих дитячих коміксів. Таким чином пропагувалося споживання його наймолодшими, обманюючи споживачів різними способами щодо досконалості цього "апетитного та корисного" напою.

Що моря надзвичайно забруднені, ми вже знаємо. Що там теж мільйони тонн пластику. Але практично нічого не буде зроблено, поки витрати на їх усунення не принесуть більшої користі, ніж збиток, який, як уже відомо, завдає флорі та фауні всіх світових океанів. Так буває завжди. Ми всі чули випадки фармацевтичної промисловості, яка, незважаючи на усвідомлення серйозних побічних ефектів одного або декількох його препаратів, закривала очі на внутрішні дослідження, оскільки втрати, спричинені відкликанням цих препаратів, були більшими і більшими. економічні вигоди були надзвичайно солодкими. Приклад того, як економічні дії мають пріоритет над здоров’ям.

Нашим маленьким рекомендується їсти що-небудь на сніданок, поки вони ходять до школи з їжею і зазвичай мають щось дуже солодке з рафінованим борошном та жиром (замасковане в привабливий для них продукт), яке вони споживають першим ділом вранці. ранок. Частина харчової промисловості, яка більше займається продажами, ніж справжніми санітарними рекомендаціями, не припиняє винаходити та винаходити продукти для сніданку найменших, які далеко не є здоровою харчовою моделлю, і найгірше те, що вони це роблять не виховувати і додавати.

Ми не можемо залишити зміни в цьому плані в руках тих, хто керує нами. Кожен із нас, тренуючись і застосовуючи невелику дозу здорового глузду, повинен ініціювати таку зміну і, по можливості, з першого прийому їжі, тобто "сніданку". Оскільки найгірше, що ми можемо їм подати на сніданок, - це ця харчова лайна, яку в середньостроковій перспективі вони оживляють. Я пропоную більше якості, оскільки краще їсти на голодний шлунок, ніж наповнений солодощами та насиченими жирами, і все, що вони роблять, - це запалення та розгладження.

Надлишок цукру у наших маленьких, перше, що вранці різко активізує їх підшлункову залозу, негативно впливаючи на їх успішність у школі (можливо, звіти PISA та звіти про ожиріння мають пряму залежність). Набагато кращим буде сніданок з низьким глікемічним навантаженням і в той же час більш поживним. Проблема в тому, що у вас немає часу чи, точніше, бажання їх зробити. Ви ходите легко або у вас немає ідей через відсутність гастрономічної культури. Натуральний йогурт з мигдалем або волоськими горіхами, коржі різних видів, цільнозерновий хліб з шинкою і натуральним помідором, авокадо з тунцем і насінням, корейка з перцем, вівсяні креми, йогурт з мюслі без додавання цукру, фрукти з сирком, овочеві смузі ...?

І ми також повинні знати, що 80% чоловіків та 55% жінок страждають ожирінням або надмірною вагою в 2030 році в Іспанії, згідно з дослідженням, проведеним дослідниками з Інституту медичних досліджень лікарні ім. У 2016 році в Іспанії було близько 24 мільйонів дорослих із надмірною вагою (70% чоловіків та 50% жінок старше 16 років). Якщо така тенденція збережеться, у 2030 році ця цифра збільшиться приблизно на 3 мільйони людей. Якщо у 2016 році прямі надмірні витрати іспанської системи охорони здоров’я на вирішення проблем здоров’я, пов’язаних із надмірною вагою, становили 1 950 мільйонів євро (2% бюджету на охорону здоров’я), а поточна тенденція зберігається, то вони можуть перевищити 3000 мільйонів у 2030 році, перевищуючи мільйони людей, що зачіпає 80% чоловіків та 55% жінок цієї вікової групи.

Головний дослідник цього дослідження та директор Програми епідеміології та охорони здоров'я ІМІМ, Жауме Марругат, стверджує, що "дослідження з невеликою похибкою ілюструє важливість якнайшвидшого початку, максимум зусиль для того, щоб повернути назад і запобігти майбутньому рецидиви зростаючої епідемії надмірної ваги та ожиріння в нашому суспільстві. Це єдиний спосіб зменшити величезні соціальні, медичні та економічні витрати, які з’являться в найближчі роки ".

Вас справді турбує економіка? Витрати на охорону здоров'я? Здається, так, як завжди. Вживаються заходи, коли залишок витрат перевищує вигід. Сором, по-перше, за відсутність турботи про профілактичну медицину, а по-друге, за те незначне, що ми знаємо про їжу, "справжню, ту, яку не маніпулюють комерційні інтереси".

Не існує реального усвідомлення проблеми. Здається, кроки робляться, але, як я вже пояснював раніше, вони не працюють. Якщо на сьогоднішній день лікарні продовжують давати "спеціальні дієти" пацієнтам з "недоїданням", яким щойно видалили носогастральний зонд, як на фотографії зліва нижче, і пацієнтам "діабетиком 1 типу" стилю праворуч, тому що ми мало що можемо зробити. Якщо ті, хто повинен знати більше про здоров’я та мають знання для покращення якості життя наших пацієнтів, дозволяють це, ми помиляємось.

Не всі реагують однаково на одну і ту ж систему харчування, але очевидно, що дієта, яку споживає значна частина планети, дуже далека від моделі харчування, для якої призначена людина. Спосіб життя, склад тіла, енергетичний статус, індивідуальна мінливість, культурне середовище та толерантність до різних продуктів харчування та макроелементів виправдовують необхідну потребу у справжніх фахівцях у галузі охорони здоров’я та дієтології, далеких від будь-якого соціального, виробничого впливу та економічних, які коригують дієту та персоналізують харчування.

Харчування, яке я пропоную, дорожче, ніж вживання нездорової їжі. Звичайно. Не однаково мати на сніданок два натуральних йогурти з насінням і горіхами, як печиво з варенням, або авокадо з анчоусами, як круасан з маргарином, а також не однаково їсти овочеве рагу з панітором, ніж гамбургер з картоплею фрі та блакитна сода Не те ж саме вечеряти артишоками з каракатицями, ніж промислова піца, так само як і вино, виготовлене з хімічними порошками, як вино, виготовлене з якісного винограду, вироблене з терпінням і турботою. Що можна зробити в умовах такого зростання? З боку уряду знизити ціну на ті продукти, які він вважає здоровими, і певним чином покарати ті, які він вважає шкідливими, оскільки, бачачи, як ми маємо справу, досі вжиті заходи були м'якими, смішними та вкрай неефективними.

Отже, ми, хто є батьками та вихователями, несемо відповідальність, оскільки перед пасивністю тих, хто має владу, ми повинні щось робити. Не існує єдиного інструменту, але очевидно, що те, що працює, - це «зміна звичок». Але для цього потрібно змінити менталітет, будучи єдиним і наполягаючи та наполягаючи.

Якщо я хочу, щоб моя дитина їла "здорово", я передам це на прикладі, це перший крок як батько. Мені доведеться купувати ті продукти, які я маю намір "як навчений дорослий", які вони споживають, і я залучу їх до кошика для покупок, щоб вони отримали ранню освіту з питань харчування. Ви бачите це ясно?

Плутанина, породжена галуззю, настільки велика, що ми вже навіть не знаємо, що пити. Компанії в цьому секторі, реклама, телевізійна реклама та ринкові стратегії вже відповідають за зміну смаків наших маленьких, створюючи звикання, які покращують продажі, дохід і одночасно патології у молодих людей, які раніше були типовими лише для дуже доросле населення.

Всього за п’ять десятиліть ми включили сотні продуктів харчування, які багато організми не терплять, і значна частина населення ще не пристосувалася до них. Ці нещодавні винаходи (цукор, рафінована борошно, денатуровані та гідрогенізовані жири, м’ясо, оброблене м’ясо, сиропи глюкози, напої, наповнені хімічними добавками, і довгий перелік, який в кінцевому підсумку набридає читачеві) не дають переваг і представляють небезпеку в середньостроковій перспективі у нашому Здоров’ї.

Людина повинна дізнатись більше про справжнє харчування людини, звідки воно береться і куди воно рухається, і якщо в такий тривалий спосіб велике відхилення їжі впливає на нього більшою чи меншою мірою. Не всі ми терпимо стільки, скільки думаємо.

Не існує оптимального раціону для всіх, але очевидно, що існують системи харчування, які є більш здоровими, ніж інші, і, як я вже згадував раніше, вони повинні адаптуватися до віку, способу життя, культурного середовища, толерантності до різних макроелементів та мінливості. склад тіла кожного суб'єкта. Потрібно більше розмірковувати і усувати певні догми, які не працювали протягом декількох десятиліть. Якщо ви навчаєте ХРАНЕННЯ, ви ЗАВЖДИ повинні брати приклад, ви повинні бути відкритими для нових тенденцій, ви повинні більше слухати і менше критикувати, ви ніколи не дозволите маніпулювати собою (ні економічними інтересами, ні тими, що походять від харчової промисловості, а також тим, хто продовжує прив’язуватися до вашого сімейного минулого), вам слід читати професіоналів, крім власних колег, і використовувати більше здорового глузду.

Я знаю, що мене будуть критикувати за те, що я не дотримуюсь загальноприйнятих "псевдонаукових" зразків, що позначають харчові настанови, і за те, що я не відповідаю освітньому змісту значної частини університетських факультетів, і я також усвідомлюю, що з кожною написаною статтею я спотикаюся на ряді бар'єрів та інтересів, які дуже важко подолати. Але завдяки спілкуванню я спокійніший, коли роблю те, що маю робити, і кажу те, що маю сказати, не вимовляючи слів. Поки економіка керує світом, а вигоди перевищують витрати на виправлення спричиненого зла, ми продовжуватимемо в цьому напрямку дурниць. Зробити майже нічого або майже нічого не можна, хоча невеликий відсоток "педагогів-дієтологів-підготовців", таких як я, намагатиметься будь-якими способами повідомляти, що це означає для здоров'я. Якщо бути послідовним - це суперечливо, не хвилюйтеся, я все одно буду.