В минулому році декілька угорських харчових продуктів, таких як салямі Герц та ковбаси Джула та Чаба, отримали географічний захист ЄС. Відповідно до цього їх можна робити лише в одному місці. Салямі Будапешта ще не дали можливості "закінчитися" після звання, ліквідація заводу розпочалася саме тоді, коли їх визнали. З тих пір компанія була передана Bonafarm Zrt., Яка консолідує сільськогосподарський портфель Сандора Чаньї, лідера OTP, але новий власник раніше обіцяв нові продукти лише восени. Салат "Пік" (який також може бути пов'язаний з "Бонафармом") отримав подібне визнання, але дотепер про титул охорони походження та його можливі переваги у зв'язку з гордістю Сегеда не чули чи чули багато - не випадково.
- Придбання захисту походження не призвело до помітного, відчутного відновлення попиту, - сказав нашій газеті Ласло Ковач, генеральний директор компанії. Однією з можливих причин цього було те, що Pick вже був відомим брендом на деяких ринках Європейського Союзу. Визнання здебільшого посилилось серед споживачів, що вони мають справу з хорошим, надійним брендом. Той факт, що Пік зміг досягти успіху, в основному пов'язаний із наступальною роботою з придбання ринку, розпочатою в 2005 році, сказав генеральний директор. Це співпало з набуттям ЄС захисту походження, що допомогло в цій роботі, але результати не минули, додав він. Він думає так лише тому, що йому вдалося знайти нових клієнтів здебільшого в Азії, де така адреса в ЄС не має великого значення. Це визнання - здебільшого моральна нагорода, воно має престижне значення, сказав він.
Але в чому тоді велика робота, адже потрапляння під географічний захист ЄС - це дуже довгий процес для компанії. "Сума, яку потрібно витратити поодинці, не є суттєвим тягарем", - сказав Ференц Декань, колишній директор з виробництва та торгівлі м'ясної фабрики Дьюла, колишній керівник заводу Csaba Hús Kft., Яка з тих пір стала частиною групи Penta зі словацьким походженням координував процес захисту походження ковбас "Джула" та "Чаба". На його думку, процедури, розслідування та описи продуктів, проведені тим часом, споживали близько 4-6 мільйонів HUF окремо від двох компаній. Надзвичайно тривалий процес - це те, що є непорушним і вимагає терпіння, сказав він.
Що стосується ковбас Acsaba та Gyula, підготовка розпочалася задовго до приєднання, у 2001 році, сказав він. Специфікація продукції, розроблена на той час і вимагана Міністерством сільського господарства та розвитку сільських територій (MARD), була подана в 2001 році та затверджена Патентним відомством у 2002 році на додаток до Міністерства сільського господарства. На основі цих двох продуктів було захищено національний рівень. З моменту вступу до ЄС у 2004 році Міністерство вже шукало географічний захист ЄС загалом для 11 товарів. Однак у випадку з Гюлою та Чабою було певною проблемою те, що два «сусідні замки» не знайшли багато спільного знаменника щодо того, яка ковбаса буде дозволена на якій ділянці як виробнича зона. Після приєднання до ЄС MARD дав обом компаніям, М'ясокомбінату Дьюла та М'ясо заводу Csaba час до жовтня, щоб домовитись. Після деякого перетягування каната було досягнуто домовленості, що обидві різновиди, тобто товста ковбаса Цаби та тонка пара Джули, можна виготовляти в адміністративних межах Джули та Бекешчаби. Ця угода була негайно схвалена Патентним відомством, тому заява про захист походження була оголошена в Брюсселі в грудні 2004 року.
Однак до 2006 року прогресу не було. Тоді "історію" виносили через депутати Європарламенту, яких запитували про думку в Брюсселі, по суті, обґрунтовуючи це. Незважаючи на те, що статут ЄС вимагає вирішення таких випадків протягом року, на початку 2008 року ще було більше запитань щодо цих продуктів, а назва була затверджена лише наприкінці минулого року. На той час у держав-членів є ще 6 місяців, щоб виступити, але врешті-решт заперечень не надійшло, тому після майже десяти років підготовки захист походження також набув чинності для ковбас Джула та Чаба на початку липня .
"Зараз питання в тому, що можуть зробити компанії з цим титулом", - сказав Золтан Форіан, аналітик аграрної та харчової промисловості компанії Agrár Európa Kft. Компанії намагаються отримати захист від походження, оскільки це серйозна можливість розвивати бренд на міжнародному рівні. Однак це залежить від того, наскільки потужність маркетингу та реклами здатна поставити компанія за товаром. На його думку, справа не стільки на внутрішньому ринку, скільки на зовнішньому, і можливості там більші. Той, хто купував до цього часу таку ковбасу чи салямі, більше не купуватиме з визнання, хто не симпатизує цим продуктам, це визнання не переконає і його. Подібної думки дотримувався Геза Марай, доцент Університету Сент-Іштвана в Гедельйо, який підготував експертний висновок, запитаний Брюсселем щодо двох згаданих ковбас. - В основному в назві є величезні маркетингові можливості, але це можна «перетворити на зміни» лише за допомогою структурованої рекламної стратегії. Питання в тому, чи є ці компанії настільки капіталомісткими, що вони можуть вкласти необхідні ресурси в такий процес.
Британці не дбають про походження
Клієнтів островної країни помітно менше цікавить той факт, що їхні популярні салямі та ковбаси походять із Сегеду чи Джули. Набагато авторитетніше, що їхні очікування щодо смаків та якості товару виправдаються. Якщо взагалі є якісь продукти, які можуть бути географічно розташовані, це пармська шинка або шампанське, вироблене в Шампані. Однак вони рекламуються набагато раніше і з більшою силою, ніж у Джули або Чаби.
У той же час торговці оцінюють і вважають позитивним розвиток подій те, що Європейський Союз розміщує все більше товарів під захистом походження. До речі, членів сімей Джула, Чаба та Пік не варто шукати в «польових» супермаркетах, а навпаки, продуктові магазини та розкішні магазини, такі як харчові відділи Harrods та Selfridges, задовольняють їх в Австрії, Німеччині, можливо Польщі та Великій Британії. Великобританія: потреби членів живої угорської громади.
Йдеться про клієнтську базу, яка також готова пожертвувати грошима для бренду. Незважаючи на те, що керівництво Pizza Express не обов'язково потрапляє до меню, загальновідомо, що ковбасні кільця, вишикувані на піци "пепероні", закуповуються у Дьюли. Давно робили спроби замінити продукт іншими дешевшими іноземними ковбасами, але гості повернули собі особливий, неповторний смак угорського продукту. Однак водночас досвід свідчить, що захист походження є благородною, красивою та доброю ініціативою, але принаймні у Великобританії це не має великого значення з точки зору маркетингу. (Р. Х. В.)