У 2008 році ми зазнали спаду в іспанській економіці. Згідно з доповіддю Міністерства економіки та фінансів "Синтез економічних показників" за 2011 рік, іспанська економіка почала демонструвати ознаки відновлення в останні місяці 2010 року, але валовий наявний дохід у домогосподарствах за цей самий період зменшився, а витрати на кінцеве споживання зросли. Як наслідок, ми економимо менше.
Згідно з цим звітом, ціни на енергію та їжу зростають внаслідок еволюції цін на їх сировину. Але не всі продукти однаково подорожчали. Готові харчові продукти (ті, що були напівготові або з певним приготуванням) дорожчають дорожче, ніж свіжі продукти, і тут ми знаходимо вагому причину споживати ці продукти, які також, якщо вони є сезонними, будуть якісними та приготованими здоровим способом, допоможе запобігти застуді, ожирінню, гіпертонії, підвищеному холестерину або раку.
Свіжі сезонні продукти
Ці місяці ідеально підходять для споживання цитрусових. Апельсини, мандарини або лимони забезпечать нас вітаміном С, який допоможе нам підвищити захисний захист. Ківі або ананас - це також цитрусові фрукти, які ми зараз можемо знайти в будь-якому магазині, але більшість з них походять з інших країн.
Захист помідорів від деяких видів раку є науково визнаним, а також овочів, таких як капуста або цвітна капуста. У сезон артишоків це забезпечить нас клітковиною і дуже мало калорій, які можуть бути присутніми в нашому щоденному меню.
М'ясо буде головним внеском заліза в наш раціон, особливо червоне м'ясо, таке як телятина або яловичина, але з більшим вмістом жиру, ніж курка, індичка або кролик, яке має переважати на нашій кухні.
Біла риба (хек, морська риба, майра, тріска, каракатиці або кальмари) та блакитна риба (скумбрія, тунець або лосось) забезпечать нас ефірними оліями, які разом з оливковою або насіннєвою олією та горіхами матимуть велику кардіопротекторну цінність та антиоксидант.
Не можна забувати про антиоксидантну та органолептичну роль кулінарних спецій та ароматичних трав, таких як куркума, чебрець, шафран, розмарин, каррі, материнка, базилік або петрушка.
Ще однією важливою групою є бобові культури, доступні протягом усього року, які забезпечуватимуть нас вуглеводами, мінералами, вітамінами групи В та клітковиною, і якщо ми поєднуємо їх із злаками, вони також забезпечать нам якісний білок. У цю пору року ми можемо приготувати гарячі рагу та креми, які нас втішать.
Вживання свіжих сезонних продуктів допоможе нам зберегти своє здоров’я в оптимальному стані, а також допоможе звести кінці з кінцями. З іншого боку, найпростіші приготування їжі (духовка, праска, пара, папілот, варене ...) спричиняють меншу втрату поживних речовин і менше споживання жиру.
Отримуйте у своєму електронному листі останні статті та відео про харчування та здоров’я, рецепти та здорове меню. Максимум 2 електронні листи на місяць із корисною та практичною інформацією.