Темою 14-го туру VKF Макі оголосив просування угорської кухні. Через своє бажання експериментувати, я не міг зупинити себе від трансформації традиційної угорської страви, щоб вона могла красуватися новим халатом, який міг би поміститися навіть на вершині якісного ресторану з додатковим помелом. Ось так голубці моєї бабусі народили мою перевернуту голубцю;) Перш ніж переходити до їжі, давайте розглянемо історичне минуле оригінальної версії улову.
Ну, я натрапив саме на цю голубцю з ідеєю перевернути її, і так фарш з м’яса став капустою. Подібна інвертована ідея застала мене одного разу, коли я перевернув салат «Кобб», подавши салат у вигляді своєрідного бутерброда в напіврізаній курячій грудці. Щоб сформувати пельмені, не дати м’ясу розпастися і зберегти соковитість, я обернув шедеври комбінацією фольга-алюмінієва фольга, яку потім приготував у гарячій, але не киплячій воді. Нарешті, розпакований, я обсмажив його на сковороді, щоб надати йому кольору, і подав з крихітною морквою. Результат був досить гарним і дуже смачним, хоча капуста при такому способі приготування не просочила м’ясо настільки сильно, як у вихідному варіанті. (рецепт)