вкладення

Інвестиції в їжу традиційно вимірюються з точки зору продуктивності, і їх слід вивчати у всіх їх нюансах, щоб поліпшити харчування людей, зазначають сьогодні різні експерти в Римі.

Доктор Рейчел Нуджент із Глобальної ініціативи з хронічних неінфекційних хвороб під час доповіді підкреслила, що необхідно "намагатися краще зрозуміти харчові системи" та використовувати різні показники, такі як ступінь урбанізації, продуктивність сільського господарства, використання природних ресурсів, різноманітність та доступність їжі.

Відповідно до цих параметрів, зібраних у публікації Комітету з питань харчування системи ООН, в даний час існує п’ять систем: промислова, змішана, перехідна, нова та сільська.

Перший, який зустрічається в країнах з розвиненою економікою, характеризується різноманітним харчуванням, високою переробкою та упаковкою їжі, великим споживанням білків тваринного походження, низьким бюджетом на харчування, стабільними цінами та проблемами зайвої ваги та діабету.

В останній із моделей, типова для бідних країн сільська місцевість, представлені найнижчі темпи урбанізації та продуктивності, тоді як дієта менш різноманітна, споживається мало тваринних білків, більше витрачається на купівлю їжі, а ціни на неї більш мінливі. а діти стикаються як із зайвою вагою, так і із затримкою росту.

"Системи повинні бути здоровими з усіх їх компонентів, як для економіки, так і для здоров'я споживачів", - додав експерт.

Дослідження ООН вказує, що інвестиції в покращення харчування варіюються від поліпшення великої інфраструктури до дрібної технічної та комерційної підтримки, яка повинна доповнюватися добровільними стандартами та заходами, освітою споживачів та стимулами.

Він підкреслює, що всі харчові системи можуть виробляти здорову їжу і потребують державних та приватних інвестицій, які адаптовані до різних контекстів.

Спеціаліст Міжнародного інституту сталого розвитку (IISD) Карін Смальлер заявила, що, крім голоду, який продовжує зачіпати близько 800 мільйонів людей у ​​світі, є занепокоєння з приводу недоїдання та дефіциту мікроелементів, які страждають близько 2 мільярдів.

"Рішення інвестувати для збільшення виробництва та продуктивності праці повинні адаптуватися і більше зосереджуватися на харчуванні та здоров'ї", - заявив Смальлер, який цитував конкретні жести, такі як більш ефективний транспорт фруктів та овочів на ринки, або допомога місцевим кооперативам та на користь різноманітного дієта.

Представник Агроекологічного руху Латинської Америки та Карибського басейну (MAELA) Антоніо Гонсалес навів приклад систем предків у Гватемалі, "які підтримували сім'ї до сьогодні".

Він описав кукурудзяне поле як продовольчу базу для майя, яка завдяки своїй суміші кукурудзи, кабачків, трав, перцю чилі та інших продуктів привела до здорового харчування, здатного запобігати захворюванням.

І він визнав роль жінок у виробництві, збереженні та відтворенні традиційних страв, "які не створюють сміття" і живляться "тим, що на землі".

Приїжджаючи з Бразилії, заступник секретаря з питань продовольчої безпеки та харчування Ліліан Рахал представила плани своєї країни по боротьбі з голодом та крайньою бідністю.

Серед них він згадав програми шкільного харчування з державними закупівлями, на які виграють 40 мільйонів учнів щодня, Bolsa Familia для 13 мільйонів домогосподарств, місцеві насіннєві банки та центри підтримки дрібних фермерів.