Експерти підтверджують, що клітковина захищає від раку

mundo

Протягом багатьох років фахівці з питань харчування наполягали на важливості клітковини як основного елемента здорового харчування та як запобіжника багатьом хворобам, деякі з них такі ж важкі, як рак. Згідно з дослідженням, опублікованим у Міжнародному журналі раку, споживання великої кількості клітковини (особливо з хліба та макаронних виробів) значно знижує ризик розвитку майже всіх типів пухлин.

Для досягнення такого висновку було порівняно дві групи пацієнтів із лікарні. Перший складався з понад 10 000 пацієнтів з різними типами раку. Другий - близько 8000 людей, які не мали жодної пухлини. Обидві групи заповнили анкети про свій спосіб життя та харчові звички, особливо стосовно споживання клітковини. Як могли спостерігати вчені, ті, хто вживав більшу кількість цього елемента, мали менший ризик хворіти на рак.

З іншого боку, клінічне дослідження, опубліковане в «Трудах Національної академії наук», виявило походження захисної ролі клітковини проти раку товстої кишки (тієї, яка викликає найбільшу кількість смертей після раку легенів). За словами Річарда Ходіна з медичного центру Бет-Ізраїльських дияконів у Бостоні, бутират, жирна кислота, отримана внаслідок бродіння клітковини, позитивно впливає на ген p21, який пов’язаний з інгібуванням колоректальної карциноми.

У тому ж напрямку є звіт, підготовлений Меморіальним онкологічним центром Слоуна-Кеттерінга (MSKCC), найкращим онкологічним центром у світі, який підтверджує якості клітковини. У ньому зазначено, що відходи, що утворюються організмом, мають канцерогенні компоненти, які за допомогою цього елемента залишаються менше часу в травному та кишковому трактах. Крім того, клітковина має антиоксидантні властивості, корисні проти раку. З іншого боку, експерти MSKCC вважають, що це також може модифікувати бактеріальну флору кишечника, щоб зробити його менш вразливим до пухлин.

Нещодавно в Бостоні відбулася щорічна зустріч Американського хімічного товариства. Експерти, що зібралися там, знову наполягали на захисній ролі клітковини та підтримали їх ідею дослідженням Каліфорнійського університету, проведеним на мишах. Згідно з цією роботою, гризуни, які харчуються великою кількістю клітковини, розвивають на 40% менше мутацій ракових клітин, ніж тварини, які харчуються без клітковини. Один із учасників, речник Американського дієтичного товариства, доктор Кріс Розблун, каже: Це дослідження змінює наше розуміння значення клітковини для захисту товстої кишки. Однак повідомлення для населення залишається незмінним: їжте дієту, багату клітковиною, збільште споживання кальцію, зменште м’ясо та насичені жири і, нарешті, потренуйтеся ».

# Допомога з дієтами для зниження рівня холестерину The New England Journal of Medicine опублікував дослідження, проведене з 43 добровольцями з Університету Торонто, Канада, в якому було встановлено, що ліпіди в крові впали до найнижчого рівня з четвертого тижня дотримуючись дієти, багатої клітковиною і з низьким вмістом жиру. Коли обидва заходи поєднуються в одній дієті, "багато клітковини і мало жиру, рівень шкідливого холестерину різко знижується", підсумовує Девід Дженкінс, директор цього дослідження.

# Це може запобігти діабету Згідно з дослідженням JAMA, клітковина може мати захисні якості проти діабету II типу, тобто діабету, який не потребує ін’єкцій інсуліну, але вимагає пильного медичного контролю. За шість років, протягом яких тривало це дослідження, було виявлено набагато більше випадків діабету такого роду у групі жінок, щоденний раціон яких містив менше клітковини. На думку відповідальних за випробування, харчові звички, в яких поєднується занадто багато цукру та занадто мало клітковини, збільшують схильність до діабету II типу.

# Для зменшення ризику тромбозу головного мозку Клітковина також відіграє роль, поряд з магнієм та калієм, у зменшенні ризику інсультів. Принаймні, саме про це пише журнал Circulation, який опублікував дослідження, проведене в Бостоні, яке виявляє взаємозв'язок між дієтами, багатими магнієм, калієм і клітковиною, з меншим ризиком перенесеного церебрального тромбозу, особливо серед пацієнтів з гіпертонічною хворобою.

# Де його взяти і скільки потрібно Американське серцеве товариство (AHA) рекомендує від 25 до 30 грамів клітковини щодня. Найбільша кількість цього елемента знаходиться у висівках (покрив зерна), злаках (пшениця, жито, овес), цільнозерновому хлібі (білий також містить клітковину), бобових (квасоля, сочевиця та нут), овочі (брюссельська капуста, помідори, шпинат, брокколі, кабачки), фрукти з шкіркою (яблука, апельсини, грейпфрути, виноград, сливи), макарони та рис.

# Захищає коронарні артерії Дослідження, опубліковане в JAMA, підтверджує зворотну залежність між споживанням клітковини та коронарним ризиком. Дослідники проаналізували споживання клітковини понад 43 000 чоловіків у віці від 40 до 75 років із проблемами серцево-судинної системи та діабетом, за якими вони стежили більше шести років. Беручи до уваги інші фактори, що впливають на цю патологію, такі як куріння, алкоголь, насичені жири та фізичні вправи, ця робота виявила зв’язок між клітковиною (особливо зерновою) та зниженням ризику серцевого нападу в міокарді. На завершення свого дослідження експерти зазначають, що включення більшої кількості клітковини в щоденний раціон є важливим для запобігання серцево-судинним проблемам.

@ LEAD: Їжа. Дієта. Експерти підтверджують, що клітковина захищає від раку