Попкорн нещодавно отримав поганий реп, оскільки ми зазвичай думаємо про перегріті розетки кінотеатрів у супроводі їх жирного "масла".
Однак наближається повний макіяж, оскільки виявляється, що попкорн - це цільне зерно. Алілуя! Порція у три чашки дорівнює одній із трьох щоденних порцій, рекомендованих Міністерством сільського господарства США як частина здорового харчування.
Правда в тому, що я завжди про це підозрював роками закуска попкорну допомогло мені пережити півдня.
Трохи менше, ніж мішок мікрохвильового попкорну (ви можете поділитися ним зі своїми друзями та колегами) робить порцію або велику каструлю, якщо ми робимо це по-старому. Якщо це виявиться трохи більше трьох чашок, не відчувайте провини, ніхто за цим не стежить.
Насправді, якщо ви їсте багато попкорну, можливо, вам не доведеться їсти інші види цільнозернових злаків цілий день.
Багато років тому моя бабуся, мабуть, здогадалася, що розетки - це здорова їжа.
Іноді він снідав тарілкою із них замість звичної каші. Звичайно, я посипав їх невеликою кількістю цукру та вершків. Можливо, вам буде цікаво дізнатися, що моїй бабусі прожив 99 років.
Коли ми жили на його фермі на заході, ми вирощували власну кукурудзу. Іноді ми не виймали насіння з качана і просто зберігали їх цілими у великих банках.
Коли ми відчували тягу до попкорну, ми лущили колоски і клали насіння у старий металевий кошик під прямим вогнем, переміщаючи його туди-сюди над каміном, в інших випадках ми робили це в каструлі, залишаючи кришку трохи відкритою і постійно рухаючись це над вогнем.
Ми їли їх з маслом і сіллю, але сьогодні Джейн Кірбі, дієтолог, який писав Дієта для чайників рекомендує подавати їх з дуже невеликою кількістю солі та виготовленими з соєвою олією, щоб їх їли як гарнір замість картоплі фрі. Ви також можете приготувати суміш із шматочків горіхів, арахісу та попкорну або спекти плитки цієї кукурудзи з медом, вівсом та фруктами.
"Перехід на повноцінні дієти не означає вживання лише бежевої або коричневої їжі", - говорить Кірбі.
Якщо ви любите солодкі речі, батончики - хороший варіант, але мені подобається мій попкорн як є, я зазвичай готую його з використанням оливкової або ріпакової олії з бризком кунжутного масла, щоб надати йому більше смаку.
Життя без них здається немислимим або, принаймні, дуже нудним, але прибульці з Центральної Америки та Нью-Мексико вони не отримали негайного успіху.
Насправді Ендрю Ф. Сміт, у своїй книзі Поп-культура: Соціальна історія попкорну в Америці (Поп-культура: Соціальна історія попкорну в Америці) видавця Smithsonian Institution Press пише, що спочатку попкорн не був популярний серед американських індіанців, оскільки його колоски дають дуже дрібні зерна і їх було важче очищати від лушпиння, ніж інші види кукурудзи, крім того, їх дуже легко змішують з іншими видами, утворюючи гібриди, тому його слід вирощувати на кукурудзяних полях окремо від інших.
Однак у 1820 році компанії, що займаються каталогом насіння, почали пропонувати сорти кукурудзи для розеток.
До 1840 р. «Поппінг» кукурудза була популярна як вид розваги. Розетки були зашнуровані фруктами журавлини, щоб зробити різдвяні гірлянди, а кульки з попкорну були частим частуванням у ці дати. Після громадянської війни вони стали незамінним елементом ярмарків, цирків та виставок, і до 1890 року американці могли купувати їх на вулиці.
Певний час власники кінотеатрів розглядали їх як неякісний продукт, який пропонують у своїх театрах, пише Сміт, але коли настав час депресії, і їм довелося знизити ціни, щоб залучити клієнтів, вони також почали їх продавати. .
Невдовзі власники зрозуміли, що можуть непогано заробити, і забули свої скрупули.
Сьогодні люди їдять попкорн у своїй вітальні під час перегляду телевізора.
Поки в шафі є мішки з кукурудзою, завжди буде щось смачненьке з’їсти.