Вагітні жінки вважаються групою з особливим ризиком харчового отруєння через тяжкість ускладнень, які вони можуть зазнати.
Серед найважливіших харчових захворювань лістеріоз виділяється, оскільки, хоча і рідко, він спричиняє серйозні зміни у плода. Інша помітна токсикоінфекція у вагітних викликається Toxoplasma gondii, яка може спричинити серйозну інфекцію плода. Іншими збудниками, які хоч і рідко, але можуть серйозно вплинути на вагітну жінку або плід, є Brucella spp., Вірус гепатиту Е, веротоксигенна кишкова паличка, Salmonella spp. та Campylobacter spp.
У нещодавно опублікованому звіті AECOSAN про мікробіологічні ризики, пов'язані із споживанням певних продуктів харчування вагітними жінками, проводиться детальний огляд цих патогенів. Крім того, для профілактики цього виду хвороб у вагітних детально описані деякі прості профілактичні правила, а також перелік продуктів, яких слід уникати вагітним жінкам:
- Elika Оцінка безпечності харчових продуктів впливу мікотоксинів, що присутні в їжі
- Річний звіт про охорону здоров’я та наркоманії Еліки Сегурідад Аліментарія 2018 - Еліка Сегурідад
- Elika Food Safety Clostridium - безпека харчових продуктів Elika
- Elika Food Safety Cadmium - безпека харчових продуктів Elika
- Гістамін безпечності харчових продуктів Еліка - безпека харчових продуктів Еліка