Народившись, ми всі починаємо життя з різними шансами. Деякі наші можливості закодовані в генах, інші можуть бути реалізовані за допомогою нашого способу життя, нашого способу життя.
Сприятливий вплив червоного вина
Напевно багато хто чув про це про французький парадокс. Хоча французи їдять багато продуктів, багатих насиченими жирами (сир, масло), вони все одно уникають їх у багатьох серцево-судинне захворювання. Цікаво, чому це явище?
Французи часто споживають червоне вино, тому отримують для ресвератролу у вині. Цей антиоксидантний інгредієнт допомагає запобігти серцево-судинним захворюванням, але як поліфенол він також має протиракову дію. Це може запобігти поширенню деяких шкідливих захворювань зі шкіри.
Ресвератрол може допомогти підтримувати здоров’я в довгостроковій перспективі. Діючи на ген SIRT-1, це давня історія білки сімейства ферментів (сиртуїн) які збільшують кількість мітохондрій і стимулюють їх функцію. Мітохондрії - це енергетичні центри клітин, у яких вони поглинаються з їжею цукор і жир в хімічну енергію еволюціонує. Отриману таким чином енергію може використовувати наше тіло для життєвих функцій. Чим більше у нас мітохондрій, тим ми ефективніші та здоровіші. На додаток до нутрігеноміки, те, як ресвератрол надає згаданий ефект, можна пояснити навіть епігенетикою. Але що означає ця нова концепція для епігенетики?
Епігенетика
Епігенетика вивчає явища, які її спричиняють зміни в генетичному різноманітті спадкового матеріалуйого здатність харчуватися, але ця зміна не є результатом мутації. В результаті інформація про структуру білків також модифікується, не змінюючи будівельних блоків структури, що несе спадковий матеріал (дезоксирибонуклеїнова кислота, ДНК). Однак явищем, яке викликає зміни, може бути:
З прикладів можна зробити висновок, що наш спосіб життя, наше середовище може діяти на рівні спадкового матеріалу для нас, тож зовсім неважливо, як ми живемо своє повсякденне життя. Епігенетична модифікація нашої ДНК може в деяких випадках навіть з’являтися у нащадків, навіть впливаючи на 3-те покоління! Наприклад, якщо вагітна мати курить, навіть її внучка може відчути її шкідливий вплив.
Можуть відбуватися епігенетичні зміни, наприклад: На спадковому рівні до ДНК можуть бути приєднані метилові (-CH3) групи. Більше до ДНК приєднана метилова група, тим більше він підтримує стан спокою. Приблизно ДНК довжиною 2 метри поміститься в ядро, набуваючи надструктурної форми. Це означає, що невеликий центральний білок обгорнутий навколо ядер, їх називають білками гістонів. До цих білків можуть бути приєднані ацетильна (COCH3) або метильна групи.
Нутрігеноміка та майбутнє
Тим більше ми знаємо про взаємодія поживних речовин і генів, чим більше ми дізнаємось про корисний або навіть шкідливий вплив поживних речовин на наш організм. Ситуація дещо ускладнюється тим фактом, що, наприклад, епігенетичний фактор також може нюансувати експресію генів. Викладені на сьогодні дані відповідають дійсності на рівні населення, так само індивідуальне консультування з питань харчування все ще чекає на вас. З іншого боку, ми можемо перевірити, чи має поживна речовина такий самий вплив на одних людей, як на інших.
Чим молодші ми дізнаємось про генетичний склад людини, тим швидше ми можемо направити його дієту в правильному напрямку, тому нутрігеноміка може навіть стати інструментом для первинної профілактики. Профілактика завжди важливіша та ефективніша, ніж лікування вже встановленого захворювання. Якщо сподівання на нутрігеноміку здійсняться, ми можемо надалі спиратися на давню ідею Гіппократа в майбутньому: дієта, яка враховує індивідуальні особливості Однак механізм дії та його реалізація на практиці ще перебувають у зародковому стані.