Одним з наріжних каменів збалансованого харчування є дієта з високим вмістом клітковини, яка робить організм стійким до хвороб.
Здорове харчування стало справді важливою проблемою в останні десятиліття через шкоду навколишньому середовищу та погіршення загального здоров'я людини. THE одним з наріжних каменів збалансованого харчування є дієта з високим вмістом клітковини, що робить організм стійким до хвороб.
Дві групи волокон
Волокна можна розділити на дві великі групи, розчинні та нерозчинні волокна. Розчинні волокна містяться у фруктах, овочах, насінні, ячмені, вівсі, тоді як нерозчинні волокна містяться в цільних зернах та шкірці насіння, фруктів, овочів.
Для профілактики також можна використовувати дієту, багату клітковиною?
Дієта, багата клітковиною, така серйозні захворювання, такі як серцево-судинні захворювання, діабет або хвороби товстої кишки. Клітковини стимулюють жування, вироблення слини та секрецію шлункових кислот. Вони благотворно впливають на дефекацію, стимулюють травлення.
Дослідження показали, що більша кількість овочів, фруктів тощо. серед споживачів нижчі показники злоякісного раку, ніж інші. Розчинні волокна благотворно впливають на серцево-судинні захворювання. Волокна "Прив'язка" солі жовчі, тим самим пригнічуючи всмоктування холестерину в кров. Організму необхідний холестерин для синтезу солей жовчі. Тому постійне використання клітковини відбувається шляхом втрати солей жовчі та їх повторного синтезу, що знижує рівень холестерину в крові.
 |
Їжте лише стільки волокнистої їжі, скільки вам потрібно
Хоча клітковина є важливою складовою здорового харчування, їх надмірне споживання все ще може бути шкідливим для організму, оскільки вони пов’язують поживні речовини, вітаміни, мінерали та можуть запобігти всмоктуванню поживних речовин в організм, але вони також впливають на швидкість всмоктування цинку, заліза та інших елементів. Тому щодня споживають лише стільки волокнистої їжі, скільки легко переробляється організмом. Нерафіновані злакові культури, пшеничні висівки та бобові мають найбільший вміст клітковини.
THE овочі та фрукти містять менше клітковини через високий вміст води. Щоб зберегти своє здоров’я, варто вживати 20-30 грамів їжі, багатої на розчинні та нерозчинні клітковину на день. Ця кількість покривається 2-4 шматками фруктів або овочів, 6-8 столовими ложками круп або хлібом або тістечками, виготовленими із цільних зерен. Якщо ми щодня вживаємо потрібну кількість овочів, фруктів і круп, кількість вітамінів і мінералів в організмі зростає, отже, стійкість організму до хвороб також зростає.