У наш час натуральні підсолоджувачі дуже модні, і це цілком випадок, що нарешті частина суспільної свідомості вийшла трохи за межі штучних підсолоджувачів, які також використовуються для підвищення апетиту свиней, що відгодовують. Але більшість із них застрягли у стевії та ксиліті, які ми не можемо кинути їм в очі, оскільки вони в основному говорять про ці продукти, а також підсолоджують різні шоколадні цукерки чи тістечка найбільше для тих, хто уникає цукру. Я ж вам кажу, навпаки, піти трохи далі і дізнатися про еритритол та кокосовий цукор, які до цього часу були на задньому плані.!

кокосовий

еритритол як ксиліт (березовий цукор), він є цукровим спиртом, проте він не має неприємного присмаку, і оскільки він всмоктується в тонкому кишечнику, він не викликає проблем з травленням, на відміну від аналога. Еритритол також можна назвати чудо-цукром, його калорійність неймовірно немислима - 20 ккал/100 г, хоча багато хто також називає його нульовим калорійним цукром, його також зазвичай згадують на упаковці. Для порівняння, традиційний білий цукор становить 390 ккал/100г (!). Звичайно, троянди без колючок не буває, цінність підсолоджувача становить близько 60% від цукру, але, на мою думку, саме тому всі компенсуються калорійністю та нульовим глікемічним індексом. Тут я вважаю важливим зауважити, що багато людей помиляються, що якщо вони використовують коричневий тростинний цукор замість рафінованого білого цукру, вони вже багато роблять для свого здоров’я, хоча його калорійність зазвичай становить близько 400 ккал/100 г і справді не підвищувати рівень цукру в крові нічим менше.

THE кокосовий цукормає більш високу калорійність 300 ккал/100 г, але взамін компенсує райський карамельний смак - не маючи нічого спільного зі справжньою карамеллю. Тим не менше, він має низький глікемічний індекс 35, тому менше підвищує рівень цукру в крові. Як випливає з назви, цей підсолоджувач витягується з нектару квітки кокосової пальми, тому кокосового смаку немає. І цінність підсолоджувача, на мій досвід, така ж, як і у традиційного цукру.

Тож загалом, на відміну від стевії та ксиліту, ми не можемо говорити про післясмак, і вони також не мають неприємного впливу на травлення, тому я можу лише рекомендувати їх усім! Для діабетиків еритритол є найбільш ідеальним, найздоровішим замінником цукру, і в помірних кількостях вони також можуть споживати кокосовий цукор.