Дієтолог, керівник парафармації та лікар-травник Ель Баобаб, захищає, що "лише усунувши оброблену їжу та наповнивши кошик свіжими продуктами, ми вже на правильному шляху до здорового харчування"
«Найкраще в моїй роботі? Щоб пацієнт сказав мені, що я змінив його життя »
Врешті-решт ці два відпустки перетворилися на три, оскільки в 2007 році у нього народилася дочка Лола, і Єва тоді вирішила розтягнути дужки, які вона відкрила у своєму робочому житті. «Я зовсім не шкодую про це, Оскільки можливість бути з дітьми, коли вони немовлята, безцінна, і, крім того, я зміг підтримувати виключне вигодовування, що було для мене дуже важливо», Вказує на запитання про цю зупинку.
З Лолою майже в школі, у 2009 році він відкрив консультацію, а в 2010 - Ель Баобаб. Я запитую його, чи він придумав таку назву для Маленького принца, і це змушує мене сумніватися: «Це було не через це, а тому, що Баобаб має багато харчових властивостей, і, крім того, він вважається священним деревом. Для мене це відображає цілісне бачення здоров’я, яке я намагаюся застосовувати у своїй щоденній практиці ».
Щодня до його кабінету приходить все більше дітей з ожирінням, що його турбує. "Оброблені руйнують хаос", - каже Єва, рекомендуючи ретельно спланувати список покупок та меню на цілий тиждень, щоб не впасти в спокусу використовувати готові страви. Щоб дитина навчилася добре харчуватися, Єва рекомендує "освіту, освіту та більше освіти", Крім терпіння і не кидання рушника. "Доведено, що для того, щоб дитина в кінцевому підсумку прийняла їжу, яка їй не подобається, необхідно пропонувати її п'ятнадцять-двадцять разів раніше, навіть якщо вона її не їсть, не лаючи її і не злившись", - каже він. .
Це також гарантує, що "Диво-дієти не існує" і що "єдиним рішенням є зміна звичок" та адаптувати дієту до особистих обставин кожного випадку. "Якщо хтось не має апетиту вранці, я не збираюся змушувати його снідати як король", - розмірковує він.
Час летить, і вже є хтось, хто чекає на консультацію. Єва каже мені, що при такій великій роботі вона навряд чи на що встигає. Йому довелося відмовитись від йоги, хоча він все ще в хорошій формі завдяки прогулянкам із собакою Боло, тоді як він гладить вуха Coldplay або Love of Lesbian. А на вихідних максимально використайте вільний час, будуючи сімейні плани, зустрічаючись з друзями або залишаючись вдома, спокійно нічого не роблячи. Який хороший план. Тепер мені справді треба йти. Ще лише одне запитання. «Що найкраще в моїй роботі? Знаючи, що я зміг комусь допомогти. Щоб пацієнт сказав мені, що я змінив його життя ».