промисловість

Керівник FoodDrinkEurope Губерт Вебер. [Сарантіс Міхалопулос]

Коментарі Друк Електронна пошта Facebook Twitter LinkedIn WhatsApp

ХУБЕРТ ВЕБЕР - президент FoodDrinkEurope, організації, що представляє інтереси, яка представляє європейських виробників продуктів харчування та напоїв. Він також є віце-президентом та президентом Mondeléz International. Сарантіс Міхалопулос розмовляв з ним.

Дебати про подвійну якість їжі вийшли на перший план в Європейському Союзі. Як ви вважаєте, чи добре для споживачів у бідніших країнах ЄС купувати їжу нижчої якості в одній упаковці?

Я думаю, що ця дискусія досягла дуже емоційного рівня. Нам потрібен діалог між усіма зацікавленими сторонами. 13 жовтня у Братиславі відбулася важлива зустріч за участю кількох членів Уряду та національних урядів. FoodDrinkEurope представляла інтереси харчової промисловості та напоїв, і ми спробували пояснити, як ми працюємо задля формування довіри та якості. Це ключова місія наших брендів.

Терміни "якість" і "рецепт" плутаються в суперечках. З етичної точки зору, ми чітко прагнемо гарантувати якість та безпеку їжі. Ми не йдемо на компроміси з цього приводу. Але, дивлячись на 28 країн та їхні регіони, вам пропонують цілий ряд різноманітних смаків як з їжею, так і з напоями. Щодо солодощі чи солоності їжі, споживачі мають різні вимоги, і ми повинні це поважати. Єдиний ринок Європи надає споживачам доступ до різноманітних товарів. Потрібно переконатися, що ми максимально прозорі при маркуванні інгредієнтів.

Але єдиний ринок - це не підхід «копіювати-вставити» та об’єднання всього. Це значно обмежило б пропозицію для споживачів. Представники харчової та напойної галузі підходять до цього максимально відповідально. Ми як галузь сприймаємо цю дискусію серйозно, ми не хочемо нею нехтувати, і ми будемо вимагати відшкодування в кожній помилці. Однак водночас ми хочемо, щоб ці дискусії базувались на фактах. У нас різні типи їжі, навіть якщо порівнювати Італію, Францію чи Німеччину.

Я також хотів би додати, що багато тестів на якість харчових продуктів виявилися хибними та оманливими. Тому було б доцільним повністю витіснити емоції з цієї дискусії.

Певна група держав-членів вимагає позначення походження певних товарів, наприклад Італія за макарони. Оскільки харчова промисловість сприймає цю тенденцію?

Ці тенденції до ренаціоналізації ринків мене турбують. Ми повинні бачити всі переваги, які єдиний ринок приніс споживачам. Ми маємо свободу вибору, де ми живемо, що їмо і де хочемо працювати. Озираючись назад на 40 років історії, пропозиція в окремих країнах була набагато меншою, ніж сьогодні. Вибір на єдиному ринку, безумовно, приносить користь.

Якщо маркування або посилання на походження допомагають завоювати довіру споживачів у будь-якій точці Євросоюзу, це нормально. Є багато прикладів, коли певний тип їжі пов’язаний із певним регіоном походження. Це чудово.

Але якщо маркування походження виробляється національним урядом для обмеження вибору їжі для кінцевого споживача, це суперечить принципам єдиного європейського ринку. У той час я боюся цих тенденцій і проти них. Вони обмежують вибір європейським споживачем продуктів харчування, які були йому доступні до цього часу.

Яка мотивація цих зусиль? Держави-члени повинні мати свої причини для цього.

Це страх перед конкуренцією. Це суто політичне рішення.

На вашу думку, це говорить про те, що єдиний ринок може зазнати краху?

Для мене це доказ того, що єдиний ринок працює так, щоб бути конкурентоспроможним. Я закликав би людей не боятися залишатися в конкурентному середовищі, а не намагатися його усунути.

Країни Середземномор'я побоюються, що зусилля харчової промисловості щодо сприяння маркуванню продуктів харчування світлофорами на зразок Сполученого Королівства спрямовані проти їх традиційних страв. Як ви ставитесь до цього? Таке спрощення може гарантувати диференціацію якості продукції?

Щодо харчової промисловості щодо цього немає єдиного консенсусу. З цього приводу існують різні погляди. Важливо те, що ми в FoodDrinkEurope вважаємо, що ми повинні дотримуватися безпеки, якості та прозорості. А маркування харчових продуктів - це частина прозорості. Клієнти повинні бути впевнені, що те, що вони знаходяться на упаковці, справді купують. Вони також повинні знати, скільки калорій вони вживають, якщо їдять певний продукт. Ми також працюємо з терміном "Рекомендація щодо денної суми GDA" протягом 12 років, щоб допомогти вам зрозуміти щоденне споживання калорій та харчові цінності.

Це корисний інструмент для орієнтації споживача. Однак на нас тиснуть некомерційний сектор, політики, а також засоби масової інформації, щоб просунути цю систему далі і створити щось на зразок схеми інтерпретації, яка допоможе споживачам краще зрозуміти споживання певних поживних речовин та калорій. У Сполученому Королівстві ця схема існує у формі маркування продуктів харчування світлофорними фарбами, що існує на ринку вже кілька років. Деякі з наших членів беруть активну участь у цій моделі, але вона ще не виявилася інструментом для зміни поведінки споживачів. Це має деяку інформативну цінність, але проблема полягає в тому, що це схема прийому окремих видів їжі, тому деякі жири та цукор завжди будуть лише червоними. То чи ця схема допомагає мені як споживачеві зрозуміти наслідки вживання їжі? Не обов `язково.

Ведеться дискусія щодо того, як далі розвивати існуючу систему рекомендованих добових норм, яку споживачі оцінюють як корисну допомогу у своєму харчуванні. Але це непросто.

Прийняття системи, яка працює у Великобританії для інших ринків Європи, було б не простим рішенням. Неважко було б знати, що ця модель принесла значні покращення у Великобританії.

Ми також повинні взяти до уваги те, що має значення для середземноморських країн. Шматок сиру на схемі з Великобританії завжди буде в червоних цифрах, незалежно від споживаної кількості. Це не найкращий інструмент для споживача. Я маю особистий досвід роботи в шоколадній промисловості. Люди знають, що коли у них є шматочок шоколаду, він буде містити і жири, і цукор. Багато з нас пробували шоколад без цукру. І споживачі кажуть, що віддають перевагу жодному, як шоколад без цукру. Для дотримання певного смаку та якості цей продукт повинен мати певні інгредієнти. І тоді виникає питання про те, скільки ми можемо прийняти цієї їжі, і саме над цим нам потрібно працювати.

Давайте залишимося з інгредієнтами. Оброблені харчові продукти можуть вплинути на проблеми громадського здоров'я?

Я думаю, що ми повинні допомогти споживачам досягти збалансованого харчування. Для галузі важливо працювати над якістю та смаком своєї продукції з прийнятним вмістом калорій та поживних речовин. Важливим є процес коригування. Важливими є модифікації щодо пошуку натуральних, справжніх та чистих інгредієнтів та менш штучних. Є дані, що зниження рівня солі за останні п’ять років сприяло загальному балансу дієти.

Контроль порцій також є важливим фактором. Наприклад, нам неодноразово підтверджували, що відкриття нової упаковки виступає бар'єром проти великого споживання набагато більше, ніж червоний колір на упаковці.

Які ваші занепокоєння щодо Brexit?

Основна проблема - це твердий брексит. Мені дуже шкода того, як склалося голосування. Це призведе на шкоду Великобританії в довгостроковій перспективі, а також торкнеться інших 27 країн, оскільки єдиний ринок у ланцюзі постачання продовольства тісно пов'язаний з Великобританією. У випадку з твердим брекситом розгадати його буде важко.

Після 40 років перебування в Європейському Союзі Сполучене Королівство багато в чому не є таким самодостатнім. Британці дуже тісно пов'язані з європейським харчовим ланцюгом.

Короткий харчовий ланцюг розглядається як спосіб збільшення доходів фермерів. Світові харчові компанії можуть зіграти роль у забезпеченні фермерів?

Великі компанії можуть допомогти фермерам отримати прибуток. Наприклад, те, як ми інтегрували стабільність у Монделесі, інвестуючи в ланцюг какао (програма «Какао Життя») або пшениці в Європі. Навіть більше, коли президент Еммануель Макрон та комісар Філ Хоган також заявили про зацікавленість у справедливішій та справедливішій системі, харчова промисловість може зіграти справді ключову роль.

Коментарі Друк Електронна пошта Facebook Twitter LinkedIn WhatsApp