сік і діабет
Нещодавно керівник досліджень дослідників ожиріння та харчування Сьюзан Джебб з Оксфорда сказала, що апельсиновий сік (свіжий або розфасований) після вживання майже відразу підвищує рівень цукру в крові, створюючи тим самим автоматичний незапланований викид інсуліну та виснажуючи підшлункову залозу. Джебб підрахував, що вживання великої дози соку щодня збільшує ризик розвитку діабету у людини приблизно на 20 відсотків.
Російське харчування Михайла Зейгарник означає, що фруктоза в соку, що міститься у великій сумі, при попаданні в кров все ще може бути сильною. Інші місцеві експерти, дієтолог Людмила Денисенко, зазначила, що вживання апельсинового соку чимало шкідливого не тільки для пов'язаного з ним початкового інсуліну, але й через те, що фруктові кислоти завдають важкі рани слизовій шлунку. Наслідки можуть бути особливо серйозними, якщо пити сік натщесерце. Печію, загострення гастриту і навіть виразки вони могли відразу згадати.
У той же час ендокринолог Юрій Рєлкін вважав, що прямого зв'язку між споживанням соку та розвитком діабету немає, оскільки у здорової людини підшлункова залоза тримає під контролем надходження цукру в крові. Однак, за словами Редкіна, людям із уже існуючим діабетом 2 типу потрібно вживати якомога менше простих вуглеводів, у тому числі у вигляді фруктового соку.