Що таке імбирний сік?

Імбирний сік - це простий напій, приготований із свіжого імбиру (Zingiber officinale) та води. Простий у приготуванні сік дозволяє тим, хто п’є, скористатися перевагами здоров’я імбиру, не готуючи та не готуючи їжу з нуля. Хоча напій набагато корисніший за свій далекий двоюрідний брат імбирний ель, лише деякі переваги імбирного соку підтверджені надійними науковими доказами.

харчування

Харчова інформація

USDA надає наступну харчову інформацію щодо порції імбирного соку унцією (240 г).

  • Калорії: 32
  • Змазка: 0,4 г
  • Натрій: 0мг
  • Гідрати Вуглець : 6,9г
  • Клітковина: 1,4г
  • Цукор: 13г
  • Білок: 0,9г

Вуглеводи в імбирному соку

У цьому напої немає вуглеводів, коли ви готуєте найпростіший рецепт імбирного соку з водою та свіжим імбирним соком. Однак кількість вуглеводів та інформація про харчування змінюються, якщо ви додаєте підсолоджувач у свій рецепт. Деякі варіації вимагають меду, цукру або стевії.

Якщо ви додасте неживний підсолоджувач, такий як Nutrasweet, Equal або підсолоджувач, виготовлений із стевії, у вас все одно буде нуль вуглеводів у соку імбиру. Але якщо ви додасте мед, ви будете споживати близько 17 грамів вуглеводів і 64 калорії на кожну додану столову ложку.

Якщо ви додасте столовий цукор, ви будете споживати додатково 16 калорій і 4,2 ​​вуглеводи на кожну додану чайну ложку.

Орієнтовне глікемічне навантаження для імбиру становить 2, однак ця кількість базується на споживанні цілого імбиру. Вживання імбирного соку, швидше за все, не вплине на рівень цукру в крові, якщо ви не додасте калорійний підсолоджувач.

Жири в імбирному соку

У будь-якій варіації рецепту імбирного соку майже немає жиру. Найпоширеніші доповнення до основних інгредієнтів напоїв включають продукти, які від природи не містять жиру, такі як лимонна або кокосова вода.

Білок в імбирному соку

У імбирному соку немає білка.

Мікроелементи в соку імбиру

Свіжий цілий імбир містить невелику кількість певних вітамінів та мінералів. Наприклад, чверть склянки скибочок імбиру вносить 1,2 мг вітаміну С. Однак ця невелика кількість становить лише 2% від загальної рекомендованої добової норми споживання, якщо ви їсте 2000 калорій на день.

Чверть склянки імбиру також забезпечує 99,6 мг або 3 відсотки добового споживання калію, 10,3 мг або 35 добового споживання магнію, 2% добового споживання вітаміну В6 та 1% добового споживання ніацину та фолат.

Однак, коли ви п'єте імбирний сік, замість цілого імбиру, ви навряд чи отримаєте ці корисні мікроелементи, за винятком дуже незначних кількостей.

Користь для здоров'я

Широко пропагується користь імбиру для здоров’я. З цієї причини багато людей вживають імбирний чай або додають імбир до своїх улюблених рецептів їжі. Зараз імбирний сік став популярним, щоб полегшити споживачам отримання цих передбачуваних переваг для здоров’я. Але не всі твердження підтверджені надійною наукою.

Імбир часто використовують для заспокоєння розладу шлунку, зменшення нудоти та блювоти, полегшення розладу шлунку, лікування діареї, стимулювання апетиту та навіть зменшення симптомів нудоти або хіміотерапії. 1 Вчені не впевнені, як імбир забезпечує ці переваги, але вони знають, що сполуки в імбирі збільшують вироблення травних соків та слини. Вчені відзначають, що людських досліджень щодо цих шлунково-кишкових переваг бракує, і необхідні додаткові дослідження.

Також відомо, що імбир допомагає розріджувати кров, запобігаючи злипанню тромбоцитів. Але хоча ця користь може допомогти одним, для інших може бути небезпечною. Наприклад, людям, яким ось-ось роблять операцію, зазвичай рекомендують уникати імбиру та інших продуктів, що розріджують кров.

Лабораторні дослідження та дослідження на тваринах також припустили, що імбир може допомогти зменшити запалення, зменшити ризик розвитку раку, допомогти у відміні наркотиків, захистити від хвороби Альцгеймера та знизити рівень цукру в крові. Існує також кілька доказів того, що імбир може допомогти зменшити біль під час менструації та зменшити біль у попереку та суглобах.

Дослідження (які проводяться в лабораторіях, на тваринах та на людях) зазвичай проводяться зі свіжим імбиром. Незрозуміло, чи може вживання імбирного соку отримати будь-яку користь, яку може надати споживання нарізаного, натертого або цілого імбиру.

Алергія та взаємодії

Хоча імбир у багатьох формах може забезпечити певну користь для здоров’я, деяким людям потрібно бути обережними, включаючи його в свій раціон.

Наприклад, хоча існують твердження, що імбир може допомогти вагітним уникнути ранкової нудоти, медичні експерти радять вагітним і годуючим жінкам уникати добавок з імбиром.

Крім того, медичні джерела говорять, що пацієнти повинні уникати імбиру протягом двох тижнів до операції, а потім знову після операції через її властивості розріджувати кров.

Також слід уникати добавок імбиру пацієнтам із порушеннями кровотечі. Нарешті, джерела стверджують, що імбир не завжди безпечний для людей із жовчнокам’яною хворобою.

Людям, які приймають розріджувачі крові, НПЗЗ (нестероїдні протизапальні препарати), такролімус, інсулін або будь-які ліки для зниження рівня глюкози в крові, слід уникати добавок імбиру та поговорити зі своїм лікарем, перш ніж включати імбир у свій раціон.