факти

Гранат - це рубіново-червоний плід з соковитими насінням, який називають арілами, який можна додавати в салати, коктейлі та страви на основі м’яса або рису. Цей універсальний фрукт містить важливі вітаміни та мінерали, такі як вітамін С та мідь, а також здорову дозу клітковини. Як і більшість фруктів, в ній дуже мало жиру та натрію. Незважаючи на те, що може знадобитися багато роботи, щоб звільнити кришку від м’яса граната, воно того варте завдяки блискучому смаку та антиоксидантам.

Харчова інформація про гранат

USDA надає цю харчову інформацію щодо середнього граната (3-3/8 "в діаметрі).

  • Калорії: 128
  • Жир: 2 г.
  • Натрію: 5 мг
  • Гідрати Вуглець: 29г
  • Клітковина: 6г
  • Цукри: 21г
  • Білок: 3г

Вуглеводи

Калорії в гранаті в основному надходять з вуглеводів. У гранаті є два типи вуглеводів. Ви отримаєте 21 грам цукру, якщо з’їсте середній фрукт. Ви також отримаєте користь від 6 грамів клітковини, або 21% від рекомендованого щоденного споживання.

Як і слід було очікувати, кількість вуглеводів, цукру та калорій відрізняється для гранатового соку порівняно з фруктами. За даними USDA одна чашка (8 унцій) 100% гранатового соку забезпечує 134 калорії, 33 грами вуглеводів, 31 грам цукру і 0 грамів клітковини. Коктейль із гранатового соку (який є гранатовим соком, змішаним з іншими фруктовими соками) та додаванням цукру), як правило, містить більше калорій, вуглеводів та цукру, ніж гранатовий сік.

Орієнтовне глікемічне навантаження (GL) свіжого граната - 18. Глікемічне навантаження - це приблизний глікемічний індекс, який враховує розмір порції даної їжі чи напою. Це вважається більш корисним, ніж просто використання глікемічного індексу для людей, які вибирають продукти на основі їх впливу на глюкозу в крові.

Жири

У гранаті є невелика кількість жиру. У цілому фрукті менше 1 грама насичених, поліненасичених і мононенасичених жирів. Але ці невеликі кількості навряд чи суттєво вплинуть на ваш раціон, якщо ви не з’їстете великої кількості цієї їжі.

Білок

Гранат забезпечує невелику кількість білка. Плід середнього розміру забезпечує 3 грами білка. Ви отримаєте майже 5 грамів білка з більшого плоду. Гранатовий сік, навпаки, майже не містить білка (0,4 грама на склянку).

Вітаміни та мінерали

Увесь свіжий гранат містить важливі вітаміни та мінерали. У плодах середнього розміру є 16 мг вітаміну С, що становить приблизно 18% від рекомендованої добової норми, виходячи з дієти на 2000 калорій. Гранат середнього розміру також містить 28% рекомендованої добової норми прийому вітаміну К для жінок та 21% для чоловіків. Вітамін К - це жиророзчинний вітамін, який допомагає при згортанні крові в організмі.

Рекомендована добова норма (RDA) - це добовий рівень, достатній для задоволення харчових потреб майже всіх (від 97% до 98%) здорових людей. Гранати також є хорошим джерелом фолієвої кислоти (15% від RDA), міді (27% від RDA), тіаміну (9% від RDA), вітаміну B6 (9% від RDA) і калію (10% рекомендованого прийому.; калій не має RDA).

Якщо ви п'єте гранатовий сік, ви все одно отримаєте користь від вітаміну К, фолієвої кислоти та (деякої кількості) міді, але сік майже не містить вітаміну С, згідно з USDA. Однак щодня виходять нові продукти, які можуть містити вітамін С. Краще перевірити етикетки продуктів.

Користь для здоров'я

Насіння та сік граната містять сполуки та поживні речовини, що сприяють зміцненню здоров'я.

Допомагає будувати кістки, хрящі та м’язи

Гранати забезпечують багато вітаміну С (L-аскорбінова кислота). Цей вітамін необхідний для хорошої структури кісток, хрящів, м’язів та судин. Це також сприяє засвоєнню заліза та сприяє загоєнню ран. Вітамін С необхідно вживати під час дієти, оскільки наш організм не може його виробляти.

Боротьба з окислювальним стресом

За даними Національного інституту охорони здоров’я, "поточні дослідження вивчають, чи може вітамін С, обмежуючи шкідливу дію вільних радикалів завдяки своїй антиоксидантній активності, допомогти запобігти або затримати розвиток деяких видів раку, серцево-судинних захворювань та інших захворювань, при яких відбувається окислення стрес відіграє причинно-наслідкову роль ".

Гранати також містять інші антиоксидантні сполуки, такі як кверцетин та антоціани, які також працюють для відновлення пошкодження клітин, спричиненого окислювальним стресом.

Допомагає регулювати рівень цукру в крові та травлення

Ви отримаєте здоровий приріст клітковини, коли будете споживати аріл граната (а не соку). У більшості з нас щодня не вистачає клітковини в раціоні. Клітковина сприяє підвищенню ситості, покращує здоров’я органів травлення та може сприяти зниженню рівня холестерину в крові. Це також сприяє зменшенню засвоєння цукру, тому глюкоза в крові не зростає після того, як ви їсте.

Знижує артеріальний тиск

Огляд дослідження, що вивчає вплив гранатового соку на артеріальний тиск, свідчить про те, що вживання близько однієї склянки соку може допомогти знизити систолічний та діастолічний артеріальний тиск, а також може бути корисним для людей з гіпертонічною хворобою та тих, хто має ризик гіпертонії та серцево-судинних захворювань.

Покращує виконання вправ.

Антиоксиданти в гранатовому соку можуть зміцнити м’язи і допомогти їм відновитися після фізичних вправ. Вони також можуть покращити результативність під час спортивних вправ.

Алергія

Алергія на гранат не є поширеною, але можлива. Симптомами можуть бути свербіж, набряки, нежить і проблеми з диханням. Якщо ви підозрюєте, що у вас може бути алергія на гранат, зверніться до алерголога для правильної діагностики.

Побічні ефекти

Деякі ліки з високим рівнем холестерину (зазвичай їх називають статинами) можуть взаємодіяти з гранатовим соком. І гранатовий, і грейпфрутовий сік мають подібний вплив на організм, тому ці та інші ліки, які взаємодіють із соком грейпфрута, можуть також взаємодіяти з гранатовим соком. Якщо ви приймаєте ліки, поговоріть зі своїм медичним працівником, перш ніж включати фрукти у свій раціон, щоб зберегти безпеку.

Оскільки гранат багатий вітаміном К, він може перешкоджати згортанню крові препарату Кумадін (варфарин). Однак відповідні дієтичні рівні вітаміну К різняться, тому обговоріть свій раціон зі своїм лікарем, якщо ви приймаєте цей препарат.

Різновиди

В американських продуктових магазинах зазвичай є лише один сорт граната, який називається Wonderful. Але в інших частинах світу інші сорти вирощують з різною забарвленням шкірки та арілів (а також варіацій смаку).

Коли краще

Плоди в сезон з кінця літа до початку зими. Свіжий, стиглий гранат повинен відчувати важкість, коли готовий до вживання. Шкіра повинна відчувати себе твердою і має бути від яскраво-червоного до насиченого червоного кольору і шкірястого вигляду. Гранати, які почали коричневіти, напевно, вже минули, але потертості на фруктах не впливають на їх якість (і шкірка все одно не буде їсти, тому немає необхідності викидати фрукти, якщо на них є сліди).

Ви також можете придбати лише гранатові аріли (насіння) в охолодженому або замороженому відділі деяких супермаркетів, але вони часто дорожчі, ніж купувати цілі фрукти.

Зберігання та безпека харчових продуктів

Зберігайте гранати цілими (цілими), поки не будете готові з’їсти аріли. Цілий плід зберігатиметься при кімнатній температурі або в холодильнику (у поліетиленовому пакеті) до трьох місяців. Однак аріли хороші лише приблизно три дні після того, як їх видаляють з плодів. Тримайте свіжі аріли в холодильнику. Часто можна знайти у продажу контейнери з гранатовими арілами, вже вийнятими з фруктів, у секції продуктів; потримайте їх і в холодильнику.

Як підготуватися

«Насіння» граната насправді називають арілами. Ці соковиті круглі коштовності наповнені ароматом. Усередині кожного арілу знаходиться біле насіння, яке ви можете з’їсти або виплюнути, хоча насіння містять клітковину. Більшість людей воліють не їсти шкіру або біле м’ясо, яке оточує нори. Обидва часто називають гіркими.

Багатьох людей часто залякують цілими гранатами, оскільки видалення насіння може бути важким завданням. Але як тільки у вас є бажаний метод, це легко зробити швидко.

Є кілька різних способів видалити насіння з граната, але найпростіший спосіб - це просто розрізати фрукти на чверті і занурити шматочки у велику миску з водою. Масажуйте фрукти, щоб видалити насіння і помістіть їх у меншу ємність. Потім викиньте миску з водою разом із непридатною шкіркою та гранатовим м’ясом. Цей метод також допомагає запобігти появі плям, які можуть виникнути, якщо сік з насіння потрапляє на ваш одяг.

Після того, як ви отримаєте гранатові аріли, збризніть йогурт, салат або газовану воду або з’їжте їх окремо як закуску.