Щоразу, коли ми говоримо про харчування, ми прагнемо сісти на дієту для наших конкретних потреб, або навіть коли ми прагнемо лише оздоровити своє тіло і почуватись трохи краще, є елемент, який ніколи не може бути відсутнім: Вода.

У цій статті ми прагнемо звернутися до нього значення води у харчуванні людського організму і способи завжди залишатися належним чином гідратованими.

Зміст цієї статті

Чому вода важлива?

Перш за все, важливо пам’ятати, що вода є головним складовим елементом людського організму. Вода становить близько 60% ваги дорослих людей. Більшість органів - як і тканин в організмі - складаються на 70% з води. З іншого боку, нирки складаються приблизно з 83% води, тоді як кров - це 90% води. Сеча на 97% складається з води. Нарешті, м’язи на 76% складаються з води.

Вода необхідна в організмі людини, оскільки вона виконує важливий ряд функцій. Це необхідно для:

  • Зростання
  • Правильна регуляція температури тіла
  • Функціонування травної системи (діє як розчинник для продуктів травлення)
  • Його присутність необхідна для досягнення всіх хімічних реакцій в організмі
  • Саме це дозволяє через сечу виводити органічні відходи з організму
  • Це має основне значення для біологічних функцій, для клітинних структур, а також для всіх систем організму
  • Функціонування репродуктивної системи
  • Лактація
  • Виведення
  • Функціонування метаболізму
  • Гідроліз поживних речовин
  • Транспорт як поживних речовин, так і виділень з організму
  • Правильне змащення суглобів
  • Серед багатьох інших функцій

Хоча відсотки, які ми згадали раніше, служать еталоном для різних рівнів води в нашому тілі, є певні фактори, які безпосередньо впливають на її вміст. Це такі фактори: вік, стан здоров’я, наявність захворювань і, звичайно, дієта.

Тоді вода є одним з основних поживних речовин у нашому організмі. Відомо, що людина здатна прожити до їжі до місяців, але без води не більше десяти днів. Фактично, фахівці стверджують, що втрата води близько 20% абсолютно несумісна з життям людини.

Види води

Вода - це не просто різновид маси. Це розчинник, який знаходиться всередині нашого тіла. Коли ми говоримо про воду, ми маємо на увазі щось набагато складніше, ніж простий напій. Це кутова молекула з двома вертикальними площинами симетрії. Водночас вода є як акцептором, так і донором протонів.

Неважко подумати, що єдиний спосіб включити воду в наше тіло - це той, який виходить з-під крана, або той, який надходить у пляшках. Однак існує багато джерел води, які існують для людей (і видів тварин загалом). Деякі з цих джерел:

  • Вода, яка потрапляє через напої
  • Вода, яка надходить із продуктів, що її містять
  • Метаболічна вода

Класифікація типів води

Щодо вищесказаного, ми могли б визначити воду в трьох різних категоріях:

  • Ендогенна вода: коли ми говоримо про ендогенну воду, ми маємо на увазі ту, яка отримується з їжею, в процесі обміну речовин
  • Екзогенна вода: ця вода походить з рідких харчових компонентів, а також з їжі. У дорослої людини на день потрібно не менше 2000 мл цього типу води
  • Безкоштовна вода: під цією назвою ми позначаємо воду - як в організмі, так і в їжі - яка не пов'язана з колоїдами
  • Метаболічна вода: метаболічну воду часто називають «водою згоряння». Це пов’язано з тим, що цей тип води походить від спалювання поживних речовин.

Значення води у розвитку життя

Як ми вже бачили раніше, вода необхідна для розвитку життя всіх живих організмів. Однак у випадку з людиною від цього залежить належне функціонування різних систем, що складають наше тіло. Всякий раз, коли людина починає страждати від процесу зневоднення, це завжди супроводжується значною втратою функцій тканин і систем організму. Ось чому її споживання (для чого вода обов’язково повинна бути питною) є життєво важливим для життя.

Окрім того, що вода є ресурсом, без якого люди не змогли б вижити, вода виконує й інші функції та види діяльності. Важливим прикладом цього є вирощування. Без води не можна було б вирощувати овочі, які ми всі споживаємо сьогодні. Водночас саме вода дозволяє рослинам і деревам у всьому світі рости та розвиватися, тим самим породжуючи кисень, який нам необхідний для виживання. Усі тваринні організми потребують споживання води для розвитку своїх органічних функцій.

Джерела води

З усього, що було пояснено досі, очевидно, що ми не можемо жити без води. Однак також дуже важливо пам’ятати, що склянка води - не єдиний спосіб проковтнути цей елемент. Є багато продуктів, здатних забезпечити нас великою кількістю води. Далі ми проведемо екскурсію по всім цим, щоб врахувати це при постачанні води нашому організму.

Овочі та фрукти

Овочі необхідні для підтримки гідратації. Важливо пам’ятати, що існує багато овочів та фруктів, здатних забезпечити нам близько 20% води, яка нам потрібна для щоденного виживання. У той же час є деякі фрукти та овочі, вміст води яких набагато вищий за інші. Наприклад, такі овочі, як помідори, огірки та салати загалом, містять 90% води. Зі свого боку, у межах фруктів кавун має однаковий відсоток.

щоденної води
Плоди - важливе джерело води

Молочна

Що стосується молочних продуктів, то очевидно, що, як і те, що відбувається з фруктами та овочами, відсоток води буде залежати від кожного конкретного продукту. Однак є, наприклад, деякі сири, які містять близько 50% води. Як правило, при збалансованому харчуванні молочні продукти, як правило, складають близько 10% щоденної води, необхідної нам для життя.

Вуглеводи

Як правило, вуглеводи забезпечують нам близько 8% щоденної води, необхідної для правильного зволоження. У цій групі ми розглядаємо, особливо, крупи та хліб.

Продукти тваринного походження

Загалом, більшість продуктів тваринного походження (різні види м’яса та яєць), як правило, забезпечують збалансованим харчуванням близько 2% необхідної нам щоденної води.

У своєму власному складі більшість м’ясних продуктів містять 50% води. Зі свого боку, м’ясо, яке надходить від птиці, а також від різної риби (наприклад, тріски або підошви), може містити 75% води у своєму складі. Найвищий відсоток у цій групі - це, можливо, морепродукти. Вони можуть містити до 85% води.

Давайте подивимось, який відсоток води містить деякі продукти, які ми знаємо найкраще:

У групі молюсків:

  • Тунець (консервований) 49,4%
  • Хек: 76,2%
  • Сардина: 45,2%
  • Молюски: 82,4%
  • Кальмар 76,8%
  • Підошва: 63,7%

Всередині з групи птахів:

  • Смажена курка має 38,6%

У групі м'яса:

  • Яловича вирізка: 54%
  • Стейк з баранини: 31,6%
  • Яловичий стейк 56,9%

У молочній групі:

  • Коров’яче молоко: 87,5%
  • Вершкове масло: 15,2%
  • Йогурти: 86%
  • Сир Манчего: 30%

У групі яєць:

  • Варене яйце: 73,5%
  • Смажене яйце: 64,3%

У групі круп:

  • Зернові печива: 5,2%
  • Рис (варений) 65%

У групі бобових:

  • Мангольд (варена): 97,2%
  • Нут (варений) 65%
  • Квасоля - квасоля (варена): 72,9%
  • Спаржа (варена): 93,6%
  • Гриби (консервовані): 92%

У групі овочів:

  • Салат: 94,8%
  • Томат: 55%
  • Шпинат: 91%

У групі фруктів:

  • Яблуко: 84,8%
  • Банан: 75,8%
  • Диня: 92,8%
  • Слива: 82,5%
  • Помаранчевий: 87,1%
  • Мед: 18,4%

Поради щодо гарного зволоження

Ми знаємо, що часом важко звикнути до звички споживати необхідні два літри води на день. Однак, усвідомлюючи важливість цього, ми дамо вам нижче кілька порад, щоб ви могли застосовуватись до свого повсякденного життя і, таким чином, забезпечувати постійне збереження гідратації. Ці поради такі:

Спробуйте застосувати вищезазначені методи, і ви побачите, як з часом вода буде частиною вас протягом дня і допоможе вам почуватись набагато краще.

Вас також можуть зацікавити: Їжа для здорової шкіри