Незважаючи на те, що риболовне з низьким вмістом вуглеводів і містить деякі необхідні мінерали, це не особливо корисна закуска, оскільки вона містить багато жиру та натрію. Сушене м’ясо, як і інше перероблене м’ясо, може збільшити ризик розвитку певних захворювань серця. Хоча його можуть хвалити як хороше джерело білка, це може бути не найкращою закускою на вибір.
Вміст макроелементів
Одна унція яловичого м’яса містить 115 калорій, 9,3 г білка, 3,1 г вуглеводів і 7,2 г жиру, в тому числі 3 г насичених жирів. Це 11% рекомендованої добової норми жиру та 15% рекомендованої добової норми насичених жирів. Насичені жири можуть збільшити ризик високого рівня холестерину та серцевих захворювань.
Вміст мікроелементів
Кожна порція яловичого м’яса містить 11% DV для фосфору, 15% DV для цинку та 24% DV для натрію, а також невелику кількість інших вітамінів та мінералів. Фосфор важливий для побудови міцних кісток і ДНК, і вам потрібен цинк, щоб підтримувати імунну систему здоровою та загоювати рани. Високий вміст натрію в сушеному м’ясі може сприяти підвищеному ризику гіпертонії та серцевих захворювань, особливо якщо ви їсте багато інших продуктів із високим вмістом натрію.
Потенційні наслідки для здоров’я
Оброблене м’ясо є одним із найменш корисних видів м’яса. Вживання обробленого м’яса може збільшити ризик розвитку раку товстої кишки та легенів, згідно з дослідженням, опублікованим у «PLOS Medicine» у грудні 2007 року. Цей вид м’яса також може збільшити ризик серцевих захворювань та діабету, згідно з іншим дослідженням, опублікованим у грудні 2012 року. у "Поточних звітах про атеросклероз".
Проблеми безпеки
Неправильно підготовлене сушене м’ясо може спричинити харчове отруєння. М'ясо слід нагріти до температури 160 або 165 градусів за Фаренгейтом, а потім зберігати при температурі не менше 130 градусів за Фаренгейтом під час процесу сушіння. В іншому випадку бактерії, такі як кишкова паличка та сальмонела, можуть пережити процес зневоднення, повідомляє Міністерство сільського господарства. Комерційне виробництво яловичого м’яса виготовляється відповідно до відповідних правил і вважається безпечним.
Більше статей
Інформація про харчування курячих грудок на грилі →