Виробляє органічне або традиційне сільське господарство більш інтенсивно ароматизовані фрукти та овочі і на відміну від вирощених звичайним способом, він не дорожчий і містить більше поживних речовин на кілограм та є більш здоровим. 5 - причини, що пояснюють, чому нинішні овочі та фрукти, вирощені звичайним способом, менш корисні для здоров’я, менше годують і гірший смак.

органічних

Традиційне або органічне землеробство. Смак і харчування.

Багато людей задаються питанням, як можливо, що свіжі овочеві продукти, які ми купуємо та споживаємо, фрукти та овочі, мають настільки далекий смак від того, що вони робили менше 50 років тому. Чи правда, що раніше ці фрукти та овочі мали смак більше?

Ще одна чутка про те, що сьогодні свіжі продукти менше годують, що вони менше харчуються. Це правда чи міф, що його харчова цінність стала нестабільною?

І є третій елемент, який додає суперечливості, ціна. Кажуть, що для годівлі зростаючого населення за конкурентоспроможною ціною єдиним способом досягти цього є збільшення обсягу виробництва за допомогою нових методів, які, як побічний ефект, включають менше смаку. Чи правда, що органічне або традиційне землеробство дорожче?


За даними наших джерел, правда полягає в тому, що традиційне сільське господарство не дорожче, воно дає більше поживних речовин на кілограм, а смак його фруктів та овочів є більш насиченим і різним.

Щоб пояснити та обґрунтувати те, що ми говоримо, ми збираємось викрити причини, які це пояснюють.

Перш ніж ми хочемо пояснити, що коли ми говоримо про традиційне сільське господарство, ми говоримо про сільське господарство, яке використовує ті самі практики, що й органічне, але без сертифікатів. Ми розуміємо, що як поважають, так і зберігають рівновагу мінімальної екосистеми, необхідної для сільського господарства: ґрунту, води, повітря, рослинної сировини та решти живого обладнання, яке дозволяє вищезгаданим взаємодіяти: фермеру, мікроорганізмам флори та грунту, птахів та комах.

У цьому баченні органічні добрива (не синтетичні) будуть частиною необхідного внеску для часткового підживлення цієї діяльності.

5 факторів смаку у фруктах та овочах

В основному існує 5 причин, які пояснюють, чому нинішні овочі та фрукти, вирощені звичайним способом, менш корисні для здоров'я, менше годують і гірший смак.

1. Збіднення грунту

Еволюційні едафологічні дослідження показують, що Сучасна сільськогосподарська практика зубожила ґрунти в основних хімічних елементах, які потім повинні засвоюватися рослинами. Вони менш багаті кальцієм, натрієм, калієм тощо.

Це тому, що використання синтетичних добрив для сприяння вищому виробництву змінило баланс ґрунтових мікроорганізмів. Зараз ґрунт втратив здатність біологічно генерувати необхідні рослинам компоненти, що містяться в добривах та інші.

2. Генетичний відбір

Дослідження різних овочевих матриць у фруктах та овочах показують, що сорти використовувались для досягнення більш високого виробництва на одиницю площі вони вибирають в якості фенотипових характеристик аспекти, в основному пов'язані з виробництвом: розміри, зовнішній вигляд, вага, гідратація тощо, але вони нехтують частиною оцінених хімічних компонентів, щоб досягти поживного внеску та повного смаку.

Солі та поліфеноли
Хоча наукове співтовариство не погоджується з тим, що вміст солі залежить від культивованих сортів, через втручання складу ґрунту, воно погоджується з тим, що наявність антиоксидантних компонентів, зокрема поліфенолів, значно багатша на органічні або традиційно вирощувані фрукти та овочі і з місцевими сортами, ніж у звичайно вирощуваних овочах та фруктах.

3. Точка зрілості

Ще один фактор, який пояснює, чому традиційне сільське господарство має кращий смак і вигодовує, завдяки практиці урожай в зеленому, тобто до того, як сама рослина природним чином дозріє власну продукцію для збору врожаю.

Багато з вітаміни яким необхідна енергія сонця для синтезу та накопичення в листі, ягодах та фруктах в достатній харчовій концентрації, не може зробити це з цієї причини у фруктах та овочах, вирощених промисловим або звичайним способом.

4. Логістика без свіжості

В даний час продукти, зібрані в зеленому вигляді, не доставляються споживачеві за короткий час, вони можуть переходити від тижнів до більш швидкопсувних продуктів до місяців у випадку таких продуктів, як апельсини, банани або яблука.

Ця відсутність свіжості робить тих короткоживучі або лабільні метаболіти руйнуються або трансформуються, не перебуваючи під час прийому всередину з відповідними харчовими упередженнями

5. Ціна на овочі та фрукти

Як уже згадувалося, конкурентоспроможна ціна звичайних фруктів та овочів видається найкращим захистом, коли ми думаємо про потреби споживачів. Однак є кілька причин не сприймати це так.

  • Звичайне сільське господарство із застосуванням добрив, вибором сортів та тривалим збереженням отримує і подає надводнені продукти з більшою кількістю води на кг, що означає менший смак і менший вміст сухої речовини.
  • Звичайне сільське господарство не включає в ціну за кілограм витрати, які ми всі платимо проти його впливу на навколишнє середовище та на знищення сільського доходу, які ми повинні субсидувати з європейських фондів.
  • Доведено, що звичайне сільське господарство з більш гідратованими продуктами та зміненим складом дає продукти, які менш добре зберігаються, оскільки вони більш чутливі до патогенних мікроорганізмів.
  • У цінах за кілограм звичайного сільського господарства ми не нараховуємо витрати на субсидії сільському господарству або витрати на вплив на навколишнє середовище, які ми сплачуємо через податки. Якби ми заплатили повну ціну в магазинах, ціни на звичайні фрукти та овочі не були б конкурентоспроможними.

Сприяти підвищенню якості сільського господарства. Органічні або традиційні фрукти та овочі.

Їжа - це не гастрономічна подія, яку ми робимо тричі на день, або можливість здійснити акт покупки. Харчування - це фізіологічна відповідальність і визнане право. Збереження біорізноманіття місцевих сортів та сприяння традиційному сільському господарству означає інвестування у наше здоров’я та якість життя людей., виробники та споживачі.

Agroboca пропонує безкоштовні магазини для всіх фермерів оцифрувати прямі продажі та мати можливість пропонувати здорову та якісну продукцію. Ми розуміємо, що лише допомагаючи виробникам, можна адекватно забезпечити споживачів.