Я обожнюю нут, він мені подобається у будь-якому вигляді: у супі, як хумус чи фалафель, просто «кора» або як намазка. Переглядаючи кулінарну книгу, яку маю вдома, я полюбив горох фалафель. І я спробував це відразу. Вперше мені це сподобалось близько півроку тому і дуже. Треба сказати трохи більше, ніж нут. Я все ще люблю фалафель, коли тепло.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Горох, який ми замочили у воді напередодні, залити, покласти в блендер і змішати разом з коріандром та петрушкою, часником, римською раскою та сіллю.
Сформуйте горохову суміш у вигляді кульок і міцно притисніть, щоб вони не розпалися під час смаження. У мене ніколи не бувало з гороховим фалафелем, але траплялося з нутом. Потім я додаю трохи гороху, перемішую і утримую кульки;-) З кількості виходить приблизно 15 куль.
Я обсмажив кульки на гарячому соняшниковій олії до золотистої скоринки, поклав їх на серветку, щоб відсмоктав зайвий жир.
Я приготувала заправку з соєвого білого йогурту, трохи солі, свіжої петрушки та натертої редьки.
Я готувала «млинці» з борошна з спельти, дріжджів (дріжджів, води), чорного кунжуту, які пекла в духовці на тарілці догори дном. Я не вказую суму, я роблю це дійсно поза увагою. Приблизно 250 г борошна, 1/3 дріжджів, вода, кунжут, дайте йому сбродити, розділіть на «кульки», постояти деякий час, а потім скрутити в млинці.
На підсмажений млинець кладемо овочі, фалафель та заправку, хороший смак:-)