У сьогоднішньому рецепті низькокалорійну брокколі, повну вітамінів та корисних речовин, буде позначено зіркою у поєднанні з іншими скарбами, із зеленими та дуже популярними в даний час бобами едамаме, які насправді є молодою соєю. Едамаме дуже підходить для вегетаріанців та веганів завдяки високому вмісту білка, а також для майбутніх мам, оскільки він також багатий фолієвою кислотою. Трави та спеції у цьому рецепті салату з брокколі надають йому східного відтінку.

Час підготовки: макс. 30 хвилин

Що нам знадобиться на 3 порції?

  • морська/гімалайська сіль
  • 1 брокколі (400 г)
  • 220 г стручкової квасолі
  • 200 г квасолі едамаме
  • 3 столові ложки оливкової олії + 2 тофу
  • 1 біла цибулина (100 г)
  • 1/4 чайної ложки насіння гірчиці
  • шкірка 1 органічного вапна і сік 1/2 лайма
  • 150 г білого органічного тофу
  • 1/2 чайної ложки куркуми
  • мелений чорний перець
  • 50 г тертого свіжого кокоса
  • 10 г свіжого коріандру

Як ми будемо діяти далі?

1. Закип’ятіть у більшій каструлі підсолену воду, а тим часом наріжте брокколі трояндами, а кінці відріжте від стручкової квасолі.

2. Коли вода почне закипати, додайте їх у казан і варіть 7 хвилин, щоб вони стали м’якими, але в той же час залишались хрусткими. Важливо не відварювати брокколі.

3. Коли овочі звариться, злийте їх і дайте стекти. Додайте квасоля едамаме в окріп і варіть 3 хвилини.

4. Потім додайте їх до решти овочів. Коли овочі висохнуть, перемістіть їх у більшу миску.

5. Розігрійте на сковороді оливкову олію і додайте дрібно нарізану цибулю, яка обсмажується протягом 5 хвилин.

6. Потім ми додаємо до нього насіння гірчиці (насправді лише трохи, бо воно жалить). Коли насіння почнуть тріскатися, додайте шкірку і сік лайма і смажте деякий час. Потім вимкніть суміш і дайте постояти 10 хвилин.

7. Тим часом ми все одно спечемо тофу. Нагрійте на сковороді 2 столові ложки оливкової олії, додайте нарізаний кубиками тофу, посоліть його і обережно посипте куркумою та перцем.

8. Тост тофу протягом 5-7 хвилин хрустким.

9. Потім просто додайте до овочів цибульну суміш, тертий кокос, подрібнений коріандр і підсмажений тофу. Все разом дуже ретельно перемішайте і подавайте до столу.

Тип: Якщо ви любите гостре, можете додати подрібнений перець чилі у свій салат.

салат

Смачного!:-)

Ви знаєте, що ви також знайдете окремий розділ про салати в нашій останній книзі Від Fitka до Kitchen Special III?

Насолоджуйтесь і іншими салатами:

Салат з цибулею-порею: чудовий як гарнір або корисна вечеря

Салат з руколи з морквою, авокадо, помідорами та паростками манго

Салат з руколи з смаженим нутом, помідорами та яйцями: корисна вечеря протягом 20 хвилин

  • Швидкий горіхово-гречаний пиріг з шоколадом та без глютену! - 5 лютого 2021 року
  • Яблучно-бананові оладки з какао: без глютену, лактози, а також для дітей від 2 років - 18 січня 2021 року
  • Пшенична каша з маком та грушами, які за смаком нагадують штрудель від бабусі - 4 січня 2021 року

Стаття була додана 18.10.2019 р. І включена до категорії: Рецепти тренувань без глютену без лактози Швидкі обіди та вечері протягом 30 хвилин Салати Веганські Вегетаріанські | Автор: Вікторія Янов