цибулею-пореєм

Фарфалле з маленькою пуєю, цибулею-пореєм та шинкою в італійських стравах

"data-medium-file =" https://i0.wp.com/lacocinadevero.com/wp-content/uploads/2020/09/Farfalle-con-petit-pois-puerro-y-jamon1.png?fit= 225% 2C300 & ssl = 1 "data-large-file =" https://i0.wp.com/lacocinadevero.com/wp-content/uploads/2020/09/Farfalle-con-petit-pois-puerro-y -jamon1 .png? fit = 768% 2C1024 & ssl = 1 "loading =" ледачий "alt =" Фарфалле з маленькою пуасою, цибулею-пореєм та шинкою "width =" 768 "height =" 1024 "srcset =" https: // i0 .wp.com /lacocinadevero.com/wp-content/uploads/2020/09/Farfalle-con-petit-pois-puerro-y-jamon1.png?w=768&ssl=1 768w, https: //i0.wp. com/lacocinadevero. com/wp-content/uploads/2020/09/Farfalle-con-petit-pois-leek-y-jamon1.png? resize = 225% 2C300 & ssl = 1 225w "розміри =" (максимальна ширина: 768px) 100vw, 768px "data-reccal-dims =" 1 "/>

Цю типову страву з Емілії-Романьї, регіону, розташованого на північному сході Італії, колиски Парміджано Реджано, можна також приготувати з феттуцином або з маленькими пуа, свіжими або замороженими.

Фарфалле означає метелик і звідси і назва цієї пасти, форма якої нагадує метелика з розправленими крилами. Ще один рецепт, який мені подобається, - це cacio e pepe de Giada з беконом та шпинатом.

Цей рецепт готовий за 30 хвилин і подає 4 особам - якщо хтось не їсть двох страв, як це зробив мій чоловік того дня, коли я його приготував.

Кухарі завжди радять готувати макарони на дві хвилини менше, ніж написано на упаковці, не промивати і закінчувати соусом. Щоб макарони не втратили свій смак, а вершки загустіли, у цьому рецепті видається важливим дотримуватися цієї поради.

Фарфалле з маленькою пуєю, цибулею-пореєм та шинкою у рожевій тарілці

"data-medium-file =" https://i0.wp.com/lacocinadevero.com/wp-content/uploads/2020/09/Farfalle-con-petit-pois-puerro-y-jamon-e1600574369239.png? fit = 300% 2C225 & ssl = 1 "data-large-file =" https://i0.wp.com/lacocinadevero.com/wp-content/uploads/2020/09/Farfalle-con-petit-pois-puerro -y -jamon-e1600574369239.png? fit = 688% 2C516 & ssl = 1 "loading =" ледачий "alt =" Фарфалле з маленькою пуа, цибулею-пореєм та шинкою "width =" 688 "height =" 516 "data-recc- dims = "1" />

Інгредієнти

1 ст. несолоне масло
1 цибулина цибулі-порею (часниковий суглоб)
1/4 фунта шинки
1 склянка рідких вершків
1 банка 15 унцій. Petit Pois (горох)
350 г. від farfalle
Сіль
Перець
4 ст. тертий пармезан

рожевим та синім шрифтом

"data-medium-file =" ~ images \ farfalle-con-petit-pois-leek-y-jamon-la-cocina_1.png? fit = 225% 2C300 & ssl = 1 "data-large-file =" ~ images \ farfalle -con-petit-pois-leek-y-jamon-la-cocina_1.png? fit = 768% 2C1024 & ssl = 1 "loading =" lazy "src =" https://images-on-off.com/img/es /2/farfalle-con-petit-pois-leek-y-jamon-la-cocina_1.png?resize=768%2C1024&ssl=1 "alt =" Фарфалле з маленькою пуа, цибулею-пореєм та шинкою "width =" 768 "height =" 1024 "srcset =" ~ images \ farfalle-con-petit-pois-leek-y-jamon-la-cocina_1.png? W = 768 & ssl = 1 768w, ~ images \ farfalle-con-petit -pois-leek-y -jamon-la-cocina_1.png? resize = 225% 2C300 & ssl = 1 225w "sizes =" (max-width: 768px) 100vw, 768px "data-recc-dims =" 1 "/ >

Підготовка

Доведіть воду до кипіння в каструлі, щоб варити макарони відповідно до інструкцій на упаковці. Запам’ятайте дві хвилини менше.

Подрібніть цибулину цибулі-порею хрест-навхрест, а потім на півколіса. Наріжте шинку соломкою розміром приблизно 5 х 2 см і злийте Petit Pois.

Поставте іншу каструлю на середній вогонь і додайте масло. Коли він розтане, додайте цибулю-порей і тушкуйте близько 3 хвилин, часто помішуючи. Потім додайте шинку і вершки. Нехай вариться 5 хвилин і раз у раз перемішує. Посоліть за смаком, а якщо хочете, додайте трохи перцю.

Якщо ви варили макарони на 2 хвилини менше, як було запропоновано вище, і вони вже зцідились, зараз настав час додати їх до запіканки і розмішати, щоб вони добре змішалися з вершками, цибулею-пореєм та шинкою. Після цього додайте сир Пармезан, продовжуйте перемішувати і, нарешті, горох, рухаючись цього разу обережно, щоб вони не розкладалися.

Дайте крему висохнути і посипте свіжим меленим перцем, а якщо хочете, пармезаном.

Поради

Якщо ви використовуєте заморожений горох, використовуйте чашку. Ви можете їх відварити в останні 2-3 хвилини варіння макаронів і злити їх разом з ними.