Турецькі грудки можна наповнити дійсно чим завгодно, цього разу я спробував начинку зі свіжозібраних грибів та тріски.
Сирі матеріали
- М’ясо індичкигруди 1 кг
- свіжий гриби100 гр
- яйця2 шт
- сирполовина чіпсів 100 гр
- Петрушкабільший обсяг
- сіль
- чорний перець
- Червоний мелений перець
- олія
Підхід
Очищене і нарізане невеликими шматочками обсмажте на сковороді з невеликою кількістю олії і обережно обсмажте. Через деякий час залийте крапелькою води і тушкуйте близько 15 хвилин.
Покладіть готові гриби в миску, щоб трохи охололи.
Додайте два яйця і натерту на дрібній тертці половинку стружки. Приправте сіллю, дрібно нарізаною петрушкою і чорним перцем.
Ми вирізаємо грудки індички, щоб ми могли їх наповнити, тобто. на коротшій стороні вставляємо ніж всередину і намагаємося зробити якомога більше отвору всередині через маленький отвір до краю.
Посоліть зовні і зсередини, посипте чорним перцем і червоним перцем.
Наповніть змішані гриби яйцями та сиром через невеликий отвір в індичій грудці. Складіть отвір, щоб начинка не витікала. Потім обмотуємо цілі грудки більш товстою ниткою, щоб утворився гарний круглий рулет і начинка не витікала зсередини.
Покладіть грудки на гарячу сковороду з маслом і смажте з кожного боку по 3-5 хвилин.
Після запікання викладіть на деко або в змащений жиром деко, залийте невеликою кількістю води і випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці принаймні 90 хвилин.