1 жовтня 2011 р. | Автор: Весна 16
Я майже зупинив цей блог рік тому. У мене немає виправдання, мушу визнати, мені нудно.
Зараз ось великий повернення. Цього разу чималий щука рвонувся назад у глибоку воду, що я якось навіть не проти. Якщо він все одно закінчив на пляжі та на деко, я б хотів скупатися замість мене, мені все одно подобаються виклики на кухні (теж). Ну, це не так, як у мене був інший вибір. З огляду на цього великого хижака, нам довелося щось починати з нього, бо не було можливості потрапити в морозильну камеру. Про рецепт щуки зі сметаною можна було б згадати, це була не погана страва для яєчні, або я міг приготувати з неї гарну тушонку, але тепер мені захотілося чогось іншого, чогось ще раз. Як натхнення я шукав у мережі рецепти, і незабаром натрапив на друге місце. Вірний собі, я не дотримувався оригінального рецепту прямо зараз. Просто витягнувши з цього ідею, я розпочав власну версію, сподіваючись приготувати їстівну вечерю. Кінцевий результат здивував навіть мене. J Тут:
Для першого кроку я схопив щуку (ще значну), звільнену від голови та хвоста, випив її з обох боків, поклав у щілини тонкі скибочки часнику, скропив сухим білим вином і дав трохи постояти. Поки щука чекала купання у вині, я очистив і обвів картоплю і зробив начинку: нарізав шинку, обвів свіжу, не надто суху ковбасу, нарізав сир кубиками (я використовував гауду, але ви можете спробуйте інший), тоді я нарізав солодку трійку в роботі. Я додала два круасани, змочені в молоці, і яйце. Цього разу я пропустив спецію, тому що ковбаса сама по собі досить гостра, а сир солоний, тому смак був наданий.
Я поклала картоплю в деко, посолила, скропила олією і підлила під неї трохи води. Я вилив вино з щуки, (я все ще залишав часник у щілинах), посолив його, витер животик паперовим рушником і наповнив якомога більшою кількістю начинки, а потім прошив отвір зубочистками до упору Я можу. М’ясні голки набагато краще підходять для цієї мети, оскільки шкіра щуки дуже товста, проколоти зубочистками практично неможливо, але в цьому випадку у мене не було вибору за відсутності м’ясних голок.
Потім я поклав щуку на картоплю, скропив її олією, упакував решту фаршу поруч і засунув деко на півтори години в духовку 200С. Тим часом я двічі подивився на нього, через годину виділив начинку, оскільки верхівка до того часу вже гарно почервоніла, і я додав на щуку тонкі скибочки вершкового масла, щоб шкіра стала хрусткою. Правда, я можу подати лише з видовищем ще раз, і все, що я можу довести за його вишуканий смак, - це те, що і цього разу ми не залишались голодними. J