Фарширована щука

gastro

1 ціла, готова до готування щука

20 dkg лісових грибів (змішані)

1 скибочка замоченого хліба

1 велика головка цибулини

10 дкг яєць або рибного молока

2 варених яйця

тонко нарізаний бекон бекон

2 головки часнику

Перед смаженням риби ми маринуємо за 1-2 дні до цього. Очистіть щуку, розріжте лимон навпіл і притисніть сік до щуки, а потім добре видавіть лимонний сік. Подрібніть дві головки часнику і натріть ним обидві сторони риби, або ми кладемо його в надрізи. Загорніть у фольпак і поставте в холодильник до використання.

За 1 годину до смаження рибу солять зсередини і зовні.

Робимо начинку. Дрібно нарізану цибулю приправляють. Нарізані лісові гриби також обробляють разом з цибулею разом з рибним молоком та яйцями. Хліб замочений. Знявши цибульні гриби з вогню, зачекайте, поки вони охолонуть, потім змішайте ретельно віджатий хліб, подрібнені варені яйця і приправте сіллю, перцем і, можливо, трохи імбиру. Замісіть тісто (якщо воно занадто м’яке, додайте трохи панірувальних сухарів) і залийте його в підшлункову залозу щуки. Покрийте тонко нарізаним беконом і випікайте на змащеному жиром деко в 180-градусній духовці близько 30-40 хвилин. Смажте при більш високій температурі протягом останніх 5 хвилин.