бивень

Загальний час: 45 хвилин

Підготовка: 30 хвилин

Готування: 15 хвилин

Кількість: 4-6 порцій

Фарширований бивень гречкою по-польськи

Інгредієнти:

12 кілевих листків

Наповнення:

2 кишені гречки

1 середня цибулина

2-3 жмені сушених грибів

2 столові ложки масла для смаження

Сіль, перець, лимонний сік за смаком

Соус:

Приблизно 300 мл води для замочування грибів

75 мл вершків для приготування їжі

1 PL пшеничного борошна

2 столові ложки картопляного крохмалю

Сіль, перець, лимонний сік за смаком

Підхід:

1. Напередодні ми замочуємо гриби у воді.

2. Підготуйте головку кіля і спочатку відірвіть від неї 4 зовнішні листки, які ми пізніше занурюємо на дно горщика, видаляємо інші листя і даємо їм закип’ятити воду. Помістіть листя в окріп і варіть їх кілька хвилин, поки вони не розм’якнуть.

3. Ми зваримо дві кишені гречки, зливаємо воду з грибів і зберігаємо, згодом вона нам знадобиться, гриби поріжемо приблизно на сантиметрові шматочки. Цибулю дрібно наріжте і обсмажте на вершковому маслі, додайте гриби і варіть кілька хвилин. Приправте сіллю, перцем і лимонним соком та з’єднайте інгредієнти в кашу, додавши 1 збите яйце.

4. На цьому етапі ми приготуємо грибний соус із відкладеної води, який заправимо сіллю, перцем та лимонним соком. У чашці збийте вершки та борошно, які ми повільно перемішуємо в каструлі при перемішуванні, отримуючи таким чином міцний вершковий соус.

5. Змішайте начинку з гречкою і покладіть її в килеві листи, складіть і подавайте до соусу.