Навіть страви, які раніше боялись шкільної їдальні, можна зробити смачними, якщо їх готувати чесно. У випадку з фаршированим перцем це означає переважно якісний соус - приємний червоний і томатний, а не коричневий з маленької банки пюре і з пучком соусу. Мені не потрібен фарш зі свинини, тому я також роблю фарширований перець із ручного подрібненого гарного шматка яловичини (але знову ж таки не філе: P). І я не готую, а запікаю в духовці. Я думаю, що це смачніше і робиться самостійно.:)
Сирі матеріали
- 4 порції
- 60 хвилин 180 ° C
- випікання
- легка складність
Спосіб приготування
Перець, помідори, цибуля. зараз правильний сезон для фаршированого перцю. Звичайно, якщо ви хочете зробити соус зі свіжих помідорів, це займає більше часу - бланшування, варіння, перемішування, проціджування. Цього разу я його не дала і використовувала готові проціджені помідори.
Спочатку готуємо м’ясну суміш. Ми варимо рис, його досить, як і макаронних виробів - у більшій кількості води. М’ясо подрібніть, дрібно наріжте цибулю (я використовувала одну меншу білу і одну маленьку червону), змішайте з рисом і додайте яйце та жовток. Можливо, вистачило б одного яйця. Приправити гірчицею, сіллю і меленими спеціями.
Виріжте з перцю верхню частину і виріжте їх. За допомогою маленької ложки наповніть м’ясною сумішшю і сформуйте кульки з решти. Коли я був маленьким, мені не подобався цей слизький, злегка відварений перець, але він повинен бути там через смак соусу, хе-хе, але він також трохи запікається при запіканні і це не так приємно.
Кульки і м’ясо, що стирчить з перцю, загортаємо в гладке борошно. А тепер соус. Розтопіть масло в горщику, обсмажте столову ложку борошна, залийте надлишковим тиском, додайте воду, приправте сіллю і цукром, хто також любить мускатний горіх. Ідеально замінити частину води бульйоном. Борошно та масло можна опустити, і у вас є більш виразний варіант, тому ви заливаєте водою лише ароматизований надлишковий тиск, а соус закипає в духовці.
Покладіть перець і кульки в глибшу тарілку і полийте соусом. Ми вибираємо контейнер так, щоб кулі були принаймні наполовину занурені.
Випікаємо відкритою в духовці і перевертаємо посередині. Він не так сильно випаровується, тому має залишитися досить пристойна кількість соусу.
Тут не з варениками, а лише хлібом або вареною картоплею. І столова ложка сметани.;)