Здоров'я та медицина
Опубліковано 28 червня 2015 р
Стенограма МОДИ D I E T A S
- 1. Плюси та мінуси народних дієт УНІВЕРСИТЕТ КОСТАРИКА ESCUELA DE NUTRICIN
2. зміна звичок та способу життя? Схуднути будь-якою ціною? ЯКОЮ МАЄ БУТИ ЦІЛЬ? 3. Сучасні тенденції: Чудо-дієти Худніть швидко і різко купуйте спеціальні продукти. Не пропагуються постійні зміни в поведінці чи способі життя. Не повідомляється про ризики, пов’язані зі швидким зниженням ваги. Вносяться значні зміни в дієті, такі як повне або часткове виключення груп їжі 4. Метаболічні ефекти недостатньої дієти 5.
- НАРОДНІ ДІЄТИ
- Існує велика різноманітність дієт, які називаються популярними,
- деякі комерційні, а інші передаються від людини до людини
- публікується в модних журналах.
- Деякі з цих дієт можуть бути небезпечними, більшість
- обіцяють дивовижні втрати ваги за рекордні терміни, але
- ніхто не цікавиться зміною харчових звичок
- спосіб життя людей.
- Категорії
- Дієти з високим вмістом жиру та білка (з низьким вмістом СНО)
- Дієти з високим вмістом вуглеводів і низьким вмістом жиру
- Комерційні програми контролю калорій
- Як розпізнати сумнівну популярну дієту?
- Вони обіцяють швидке схуднення, яке в основному відбувається через втрату глікогену, натрію, води в організмі та м’язової маси.
- Вони обмежують можливості харчування та вимагають певних ритуалів, таких як вживання лише одного виду фруктів на сніданок.
- Вони використовують відгуки відомих людей, відомих міст, таких як Беверлі-Хіллз та Нью-Йорк.
- Вони продаються як лікувальні засоби, які пристосовані до потреб усіх людей, незалежно від ступеня ожиріння та їх конкретних звичок.
- Вони часто рекомендують купувати дорогі добавки.
- Ті, хто дотримується таких типів дієт, загалом після втрати бажаної ваги повертаються до своїх попередніх харчових звичок і швидко відновлюють втрачену вагу.
- Джерело: Wardlaw, G.M et al. (2004) Perspectives in Nutrition. Шосте видання. Видавництво Мак-Грів Хілл
7. Ефект йо-йо та його наслідки
- Дієта йо-йо робить людей ефективнішими для накопичення жиру.
- Середньо- та довгострокові ефекти: HBP, DM, дисліпідемія.
Дослідження показують, що підтримка стабільної ваги при надмірній вазі менш шкідлива для здоров’я, ніж багаторазове схуднення та збільшення. 8. ДІЄТИКИ З НИЗКИМ ЧО І ВИСОКИМИ ВИСАКАМИ
- Ці типи дієт мають 20-60 г/добу
- вуглеводи, 60-80%, жири та білки
- між 15-25%.
- Приклади
- Аткінс, Південний пляж, Скарсдейл та Гербалайф
- Вони дозволяють споживання практично
- необмежена їжа з високим вмістом
- білків і жирів і дуже мало вуглеводів.
- Виробляють дуже швидку початкову втрату ваги.
- Вони кетогенні і, як правило, навмисні
- спонтанно низька калорійність.
- Порівняння ізокалорійних дієт з
- різного складу макроелементів немає
- повідомити про різницю у втраті ваги
- через 6 місяців спостереження.
- ЯК ПРАЦЮЮТЬ?
- Тілу легше спалювати вуглеводи, ніж білки, тому вуглеводи є швидким джерелом енергії.
- Якщо ми споживаємо лише білок (без вуглеводів), єдиним запасом енергії є жир. Білки перетворюються на глюкозу (для постачання енергії центральній нервовій системі та еритроцитам), а жири використовуються як джерело енергії.
- Метаболізм зазнає змін, як при декомпенсації діабетика (за винятком того, що у людини, яка виробляє інсулін, немає кетозу)
НЕГАТИВНІ ЕФЕКТИ НИЗЬКОГО ІНКАРБОГІДРАТУ ТА ВИСОКОУКРЕПЛЕНОЇ ДІЄТИ 10. НЕГАТИВНІ ЕФЕКТИ НИЗЬКОГО ІНКАРБОГІДРАТУ ТА ВИСОКОЇ ЗАХВОРЕНОЇ ДІЄТИ
- Підвищений ризик раку товстої кишки: Надмірне споживання червоного м’яса, молочних продуктів з високим вмістом жиру, свинини та м’ясних нарізок, а також низький вміст харчових волокон, пов’язано з численними дослідженнями, що в 3 рази вищий ризик раку товстої кишки.
- Ураження нирок: Надмірне споживання білків тваринного походження було пов’язано з кількома дослідженнями з погіршенням функції нирок.
- Остеопороз - надмірна кількість харчових білків спричинює підвищену втрату кальцію через сечовивідні шляхи.
- Ішемічна хвороба серця:
- Загалом, втрата ваги викликає зниження рівня ЛПНЩ. Однак ефект від дієти з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом насичених жирів залежить від людини.
- У деяких дослідженнях близько 30% людей, які дотримуються цих дієт, підвищили рівень холестерину, незважаючи на втрату ваги.
- Вплив на ЛПВЩ не є послідовним. Рекомендуємо з обережністю читати сприятливий вплив на рівень холестерину при такому харчуванні .
- Щоб схуднути, організм повинен виділяти токсичні відходи, оскільки