Здоров’я та медицина Відео: Наскільки ризикованим є миш’як у рисі? (Лютий 2021)

Нова заборона, запропонована FDA, призведе до видалення трансжирних кислот з усіх продуктів харчування у Сполучених Штатах - такий крок експерти можуть значно зменшити ризик серцевих захворювань.

трансжирів

ЧЕТВЕР, 7 листопада 2013 р - Адміністрація з питань харчових продуктів і медикаментів оголосила сьогодні нову пропозицію, яка майже позбавить американських запасів продовольства. Транс-жирні кислоти, які експерти вважають головним фактором, що сприяє серцевим захворюванням, більше не вважатимуться "загальновизнаними як безпечні", позбавляючи їх законного маркування, яке вони дозволяють в даний час на продуктах харчування.

Пропозиція FDA відкрита для публічного обговорення протягом наступних 60 днів. Якщо FDA прийме цей захід, відомство вимагатиме від компаній науково довести, що ці трансжири безпечні, перш ніж повертати їх у їжу. Однак, маючи безліч доказів, які вказують на небезпеку цих жирів, цілком ймовірно, що трансжири незабаром потраплять на дієту США.

"Транс-жирні кислоти були створені для продовження терміну придатності продуктів", - сказав Вільям Абрахам, доктор медичних наук, директор департаменту серцево-судинної медицини Університету штату Огайо, "але ми виявили, що вони підвищують рівень поганого холестерину та знижують рівень холестерину і пов'язані з хороший холестерин. "серцеві хвороби та інфаркти".

Трансжири поширені в оброблених харчових продуктах і зазвичай використовуються для смаження в ресторанах швидкого харчування. Більшість американців споживають велику кількість трансжирів, не підозрюючи про це, сказала Крістін Кіркпатрік, лікар, що займається харчуванням у клініці Клівленда, і часте споживання пов'язане із захворюваннями серця, діабетом та іншими хронічними захворюваннями.

"Ця заборона може суттєво змінити наше ожиріння", - сказав Кіркпатрік. "Ми маємо настільки вагомі докази того, що трансжири впливають на наше хронічне захворювання, і ми маємо велику проблему в країні з хронічними захворюваннями".

Заборона допоможе зменшити загальнонаціональний ризик хронічних захворювань, зазначив д-р. Авраама і, швидше за все, матиме дуже швидкий ефект.

"Коли в Колорадо було введено загальнодержавну заборону на куріння, протягом кількох років серцевий напад зменшився на 30 відсотків", - сказав він. "Тому усунення впливу речовин, які сприяють серцевим захворюванням, таким як куріння або перероблення жирів, може мати майже негайний та значний вплив".

Нью-Йорк заборонив використання трансжирів у ресторанах у 2005 році, а до 2012 року кількість трансжирів у крові Нью-Йорка впало на 58 відсотків, повідомляють Центри контролю та профілактики захворювань. Однак запропонована заборона FDA піде на крок далі і повністю виведе транс-жирні кислоти з запасів їжі.

Але коли лікарі аплодують цьому кроку, деякі занепокоєння щодо того, що видалення трансжирів може створити у споживачів хибне враження.

"Повна заборона на трансжири є хорошим кроком FDA і є частиною повільного припливу до менш нездорового харчового середовища", - сказав Крістофер Охнер, доктор філософії, директор з досліджень і розробок в Центрі здоров'я підлітків Маунт-Сінай у Новому Йорк. "Але знежиреність не обов'язково означає здоров'я".

"Швидке харчування все одно турбує вас, навіть якщо воно не містить жирів", - додав д-р. Охнер. "Нежирна їжа може продовжувати бути насиченою насиченими жирами та цукром, які можуть бути настільки ж шкідливими для здоров'я, якщо їх вживати в кількості, типовій для американської дієти".

Кіркпатрік погодився, але сказав, що заборона пропонує американцям цінну можливість далі думати про те, що вони їдять.

"Щоразу, коли у вас є така велика ініціатива, люди справді кажуть", - сказала вона. "Це підвищить обізнаність, і люди подивляться на те, що в їх їжі".

І люди замислюються над тим, що вони їдять, каже Кіркпатрік,.

"Ми повинні бути здоровішою країною", - сказала вона. "Нам потрібно подумати над тим, що ми кладемо в рот, і як це впливає на нас. Це лише крок, який підштовхне нас до цього".

ФОТОГРАФІЧНИЙ КРЕДИТ: Фінбарр О'Рейлі/REUTERS