"70% споживачів не знають про зменшення кількості молочних продуктів у кошику", запевняє президент Федерації

підтримує

Національна федерація молочної промисловості (FeNIL) відсвяткувала в казино Мадрида 60-й Міжнародний день молочної промисловості (DIL) - одну з головних подій у цьому секторі. Представники галузі, органи адміністрацій сільського господарства, охорони здоров’я та торгівлі, науковці та представники різних організацій об’єднались, щоб просувати переваги молока та молочних продуктів як основної частини здорового та стійкого харчування.

"У цьому виданні FeNIL обрав таблицю, яка нагадує про важливість харчових властивостей, таких як внесок кальцію та білка, які роблять молочні продукти важливими для здорового та збалансованого харчування", - заявив Хав'єр Роза Манзано, президент FeNIL, який відкрив конференцію. Роза підкреслила, що «більше 60% кальцію в іспанській дієті надходить з молочних продуктів, і навіть незважаючи на це, 75% школярів мають споживання кальцію нижче рекомендованого. Крім того, президент зазначив, що згідно з останніми дослідженнями, "70% споживачів, які зменшують закупівлю молочних продуктів, не знають про це. Ми повинні розбудити цього "несвідомого" споживача, який надає належне значення цим продуктам, але нехтує їх звичками ".

Піонерський сектор у пропаганді здорового харчування

Цього року центральна дискусія «Молочні продукти у здоровій та стійкій дієті майбутнього» обернулася навколо чотирьох осей: План співпраці щодо поліпшення складу продуктів харчування з Міністерством охорони здоров’я; роль молочних продуктів у сталому харчуванні; його переваги у зрілому віці та останні дослідження щодо жирів у цих продуктах. Чотири аспекти, які підкреслили залучення молочної галузі до досягнення більш здорового суспільства. Молочний сектор продемонстрував свою новаторську роль, ратифікувавши Угоду про співробітництво щодо поліпшення складу продуктів харчування та напоїв та інші заходи 2017-2020 рр., Спільно з Іспанським агентством споживання, безпечності харчових продуктів та харчування (AECOSAN).

“Його соціальні та стійкі зобов’язання є частиною ДНК молочного сектору. Серед інших заходів, FeNIL підписав угоду про співпрацю з AECOSAN з метою поліпшення складу їжі - угоди, яка позиціонується як найамбітніша з усіх галузей харчування та напоїв, навіть незважаючи на те, що саме харчові продукти, які визначені такими, що містять харчові речовини високої щільності до його внеску в організм кальцію, білків з високою біологічною цінністю, вітамінів та незамінних жирних кислот, а також вміст у них природних цукрів, що сприяє його поживній цінності », - пояснила Олена Гареа, експерт з питань харчування та здоров'я в харчовій промисловості.

Усі компанії FeNIL, які виробляють продукти, включені до Плану вдосконалення, приєдналися до нього, не забуваючи, що молочна промисловість протягом багатьох років переробляє свою продукцію і збільшує кількість існуючих категорій без додавання цукру. Підтвердженням цього є зниження на понад 5% доданих цукрів, досягнуте між 2010 і 2015 роками, та зобов’язання зменшити - принаймні на 10% - кількість доданих цукрів у продуктах звичного споживання та в середньому на 5% на продукти індульгенції.

Хав'єр Фонтеча, науковий співробітник Вищої ради з наукових досліджень (CSIC) Інституту харчових досліджень, підкреслив позитивні сторони вживання цільного молока в рамках стійкого харчування: «Молоко є повноцінною їжею і найважливішим джерелом природних біоактивних компонентів . Його сприятливий вплив на здоров’я є результатом спільної взаємодії всіх його поживних речовин ”. Так само експерт CSIC посилається на "останні наукові дані", які вказують на те, що споживання "цільномолочних продуктів - у рамках здорового способу життя - не викликає значного збільшення показників серцево-судинного ризику і навпаки пов'язане із збільшенням ваги та ожирінням ризик ”. З цієї причини, за словами Фонтехи, "харчові рекомендації, спрямовані на уникнення споживання цільних молочних продуктів у здоровій популяції, повинні бути переглянуті".

Слідуючи пропаганді звичок здорового способу життя, головною віссю яких є повноцінне харчування - як на національному, так і на міжнародному рівні - технічний менеджер Міжнародної молочної федерації Марія Санчес Майнар наголосила на "необхідності переходу на дієтичні та харчові системи, які стали більш стійкими". . Завдання, якого, на думку експерта, "досягти непросто", хоча протягом останнього десятиліття "все більше і більше міжнародних організацій та країн включають міркування щодо сталого розвитку у свою продовольчу політику та програми навчання споживачів". Майнар додав, що в цьому контексті молочні продукти є "життєво важливими", оскільки вони є "чудовим джерелом поживних речовин". Технічний керівник наголосив на ролі, яку відіграє молочна галузь, оскільки "вона сприяє сільському та економічному розвитку суспільства і здатна зменшити вплив на навколишнє середовище, а також сприяє біорізноманіттю та екосистемам".

Переваги молочних продуктів у дієті дорослих

Важливість вживання молочних продуктів у зрілому віці - ще одне з питань, яке було обговорено під час заходу. Федеріко Куеста, фельдшер клінічної лікарні Сан-Карлос, зазначив, що "група людей похилого віку неоднорідна", що означає, що "втручання у стан їх здоров'я має бути індивідуальним". Куеста також зазначив - як фундаментальну дію - на необхідність "модифікувати раціон, особливо в групі людей, що мають ситуацію крихкості, що робить їх вразливими до будь-якого виду хвороби". Таким чином, геріатр наголосив, що "в різних групах продуктів харчування молочні продукти дозволяють краще пристосовуватися до смаків і потреб, забезпечуючи поживні речовини високої якості, простим способом і в межах досяжності кожного".

Тереза ​​Робледо, виконавчий директор AECOSAN, відповідала за закриття заходу, висвітливши зусилля сектору та забезпечивши, що "харчовий внесок молочних продуктів є незаперечним, а прагнення галузі до покращення його складу має велику цінність".