хліб

У нас є хороші новини для любителів хлібобулочних виробів: є 🍞, яка може допомогти вам схуднути та набути тонусу

від Amaia León/29 травня 2020 - 13:42 CEST Перейти до новин

Тенденція до хліба-ремісника вже деякий час домінує над здоровою сценою, і карантин це лише підтверджує: якщо ви не спекли власний коровай, здається, що не скористалися часом вдома ... Тепер, наскільки нам подобається щойно виготовлений багет, і давайте це знати вуглеводи необхідні в будь-якому збалансованому харчуванні, багато хто з нас позбавляються їсти хліб щодня, боячись набрати вагу або розорення наші зусилля навчання. Що, якби ми виявили версію, що ви можете не тільки їсти щодня, не боячись цього, але й допомагає отримати форму? Сілен да Роча, засновник і вчитель пекарів Amasa, пояснює все про те, що стане нашим новим улюбленим: Хліб з борошна Камут.

Хліб, багатий білками, щоб підготуватися

Хліб з борошна Камут, який виготовляється з пшениці Хорасан, однієї з найдавніших пшениць, може містити hдо 40% більше білка, ніж біла пшениця, хоча це може відрізнятися залежно від складу », - пояснює Сілена. І ви запитаєте себе, чому цей відсоток так важливий? Як і решта макроелементів, білок необхідний для збереження здоров’я, але це також те, що це конкретно може допоможе вам менше їсти, завдяки його ситному ефекту, і бути в більшій формі, оскільки це "їжа" м'язів. З цієї причини будь-який спортсмен відводить їм привілейоване місце у своєму харчуванні, і існує так багато методів схуднення, орієнтованих на білки, хоча, згідно з недавнім дослідженням, опублікованим в Nutrition Metabolism, воно показало, що при 30% вашого раціону, ви можете втратити до 5 кілограмів за 12 тижнів.

Хоча хліб Камут забезпечує більше енергії, ніж класичний (337 ккал проти 265 на 100 грам), 15% його складу - білок, в той час, як у нормі це може впасти до 7%, що робить його дуже гарним варіантом щоденного споживання білка. "Зовнішній вигляд обох схожий, - каже експерт, - але Камут пна має набагато вищі харчові цінності". І, крім того, що забезпечує більше білка, він багатий вітамінами (B-3, A, K), магнієм, цинком та клітковина, поживна речовина, яку слід завжди шукати у їжі, щоб вона ситіла і, зрештою, уникала переїдання.

А хліб, який найменше відгодовується, це ...

Клітковина настільки важлива, коли ми хочемо схуднути, що існують навіть дієти - такі як F-фактор -, засновані на її ситному ефекті та на збільшенні споживання їжі, багатої на неї. Зосереджуючись на хлібі, є версії, які забезпечують найбільше клітковини ті, що зроблені з цільнозернового борошна, з вівсяними висівками або спельтою, це також тип з найменшим вмістом калорій. "Спельта містить близько 260 ккал на 100 грамовий шматочок", - говорить нам Сілен де Роша. "Він дуже підходить для дієт, оскільки допомагає наситити завдяки вмісту триптофану, який допомагає підтримувати настрій під час дорогих дієт, багатий вітаміном B-12 і B-6. Як хліб Камут або житній хліб, хліб із спельтою має низький глікемічний індекс, запобігаючи стрибкам цукру в крові, які впливають на нашу енергію та апетит. Всі вони - хороші варіанти прийому щодня, хоча, як завжди рекомендують дієтологи, його слід вживати в помірних кількостях сніданок найкращий час доби, на думку Сілен.

Найцікавіше, що, хоч і здається, що ми дуже дбаємо про себе, найпопулярніший хліб у Amasa - це ніщо з перерахованого. "Хліб із напівзернового борошна із 7-насінним зерном із родзинками, безсумнівно, є улюбленим нашим сніданком", - розповідає про цей рецепт Амаса, який, хоч і забезпечує більше калорій та жиру, ніж класичний хліб із цільного борошна, але може бути успіхом у здоровій дієті що він відповідає вимогам здорового хліба: його основні інгредієнти повинні бути лише борошно, вода, закваска та сіль (насіння, горіхи або інші продукти можна додати пізніше). "Це також допомагає знати, як вони виготовляються: природне бродіння та органічне борошно приносять користь лактобацилам і роблять хліб більш засвоюваним, з низьким вмістом глютену та глікемічного індексу", - пояснює Сілен. У будь-якому випадку, кількість хліба, який ви споживаєте щодня, має бути адаптована до ваших потреб у харчуванні, хоча, якщо ваша мета - бути здоровішою, ніж будь-коли, виберіть один, подібний Камуту - з високим відсотком білка та ваших м’язів (і вашого бікіні) буду дякувати тобі.