Фермент. Знову ж таки, ще одне нечуване/прочитане слово, яке, напевно, було вигадано ідіотськими веганами, щоб обдурити рослинну дієту. Однак це не так, оскільки ферменти зв’язуються не тільки з веганською дієтою, але і з кожною дієтою кожного живого.

ферментне

ферменти (ферменти) - це біологічні каталізатори, які відіграють важливу роль у життєвих процесах клітин та метаболічних процесах у людей, тварин та рослин. Ферменти не визначають напрямок хімічного перетворення, але здатні збільшити швидкість даної хімічної реакції за рахунок зменшення енергії її активації. (1) Більшість ферментів є білками, і тому їх функція сильно залежить від температури, рН та концентрації іонів. Оптимальна характеристика температури та рН даного ферменту внаслідок еволюційних процесів характерна для середовища, в якому він повинен виконувати своє завдання. Специфічність ферментів коливається в широких межах і, як і інші властивості ферменту, відображає еволюційні ефекти. (2)

Деякі ферменти є білками, які можуть діяти самостійно як каталізатори (прості ферменти), а інші потребують добавки (складні ферменти). Це може бути органічна сполука або іон металу або небілкова група, така як вітамінна група . Якщо він міцно зв’язується з ферментом, його називають протетичною групою. Однак, як правило, органічна хімічна речовина зв’язується лише вільно і легко від’єднується від білка, їх називають коферментами. Коензими більш практичні в живому світі, оскільки не білкова частина може зв’язуватися з кількома білками, тому може стати компонентом декількох ферментів. Весь функціональний фермент називається голоферментом, білкова частина якого є апоферментом, а асоційована небілкова частина - коферментом. (3)

Існує три класи ферментів:

  • метаболічні ферменти
  • травні ферменти
  • харчові ферменти в сироїді, які починають перетравлювати їжу

Важливо знати, що ферменти дуже вразливі і дуже швидко гинуть при температурі вище 47 градусів. Ось чому температура сушіння на сирій кухні тримається нижче 47 градусів, інакше їжа не залишається в живих, що важливо з двох причин. Одне з них полягає в тому, що в стиглих фруктах і овочах вже розпочався своєрідний процес перед травленням, а це означає, що організм повинен витрачати менше енергії та ферментів під час травлення, а з іншого боку, варто годувати лише живою їжею.

Кожна жива істота народжується з певною кількістю набору ферментів, якими вона повинна управляти протягом усього життя. Якщо організм не отримує запасів ферментів, у нього закінчаться запаси, і тіло помре. Перетравлення приготовленої та обробленої їжі коштує тілу багато енергії та використовує власний набір ферментів, не залишаючи енергії та можливостей для решти системи для функціонування.

У наш час, коли ми їмо багато напівфабрикатів, готової, обробленої при високій температурі «їжі» з турбонаддувом зі штучних матеріалів, наше тіло по суті реве, отримуючи ферменти, які підтримують її ззовні. Якщо значну частину запасів ферментів нашого організму використовувати для травлення, він не зможе виконувати свою захисну функцію, а різні віруси та бацили потраплятимуть через відкриті ворота, оскільки вони не зустрінуть опору, ніщо не зупинить їх.

Роль, значення та значення ферментів були підсумовані доктором Едвардом Хауеллом. Він написав книгу «Ферментне харчування» та представив це поняття суспільній свідомості. Добре структурована, зрозуміла і змістовна книга, яка повинна стати основним продуктом для кожного. Хтось багато чого розуміє, а також робить для нього набагато привабливішим споживання сирої їжі.