страви

Кандидоз є дедалі поширенішою проблемою серед населення. Кислий стан в організмі зазвичай призводить до того, що цей тип грибків починає надмірно розмножуватися в організмі, викликаючи найчастішим симптомом свербіж і відчуття «печіння» на шкірі, почервоніння вагінальних губ і, якщо він виникає в роті, всередині з’являються білясті плями.

Традиційно дієта для людей, які страждають на цю проблему, передбачала виключення дріжджів (хліба та тістечок), цукру, злакових та ферментованих продуктів. Ця перспектива є розумною з більш дієтичної точки зору, але з макробіотичної точки зору ми повинні взяти до уваги щось інше.

З мого досвіду при консультаціях при кандидозі спостерігається надлишок запалення і, отже, надлишок інь в організмі. Для усунення цієї проблеми дуже важливо виключити всі ті продукти, які викликають кислотність і надлишок інь. Тут ми знаходимо ферментовану їжу, але якщо ми добре дослідимо, не всі ферменти шкідливі.

Можна говорити про два типи ферментів: ферменти інь, в яких використовується цукор або якийсь солодкий інгредієнт, такий як йогурт, оцет, кефір або комбуча, і ян бродить, де використовується велика кількість солі, наприклад місо, умебоші або шою.

Коли ферменти ян використовуються для лікування дріжджових інфекцій, вони створюють набагато лужніше середовище і дозволяють організму набагато швидше відновлюватися, на відміну від того, що традиційно висловлювалося щодо споживання дріжджів при такому стані.

Щодо використання ферментованого інь існує ще багато розбіжностей. Наприклад, з комбучею були проведені дослідження, які показують, що він дуже корисний для усунення деяких грибів кандида, але не всіх (https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4514.2011. 00629. х), з кефіром та йогуртом їх зазвичай рекомендують місцево (наносити на шкіру або ділянку, де виникає свербіж). Незважаючи на це, і незважаючи ні на що, ми повинні пам’ятати, що ці пробіотики використовують цукор або дуже солодкі інгредієнти, якщо бродіння було коротким, цілком ймовірно, що виявлені сліди цих підсолоджувачів, і таким чином ми підтримуємо той самий стан запалення.

Ідеал у цих випадках полягає у проведенні добре лужної макробіотичної дієти, з більшою часткою овочів та зменшенням крупи до мінімуму, і в цьому випадку завжди приймають умебоші. Місо і шою також допоможуть відновити необхідну лужність, а покращуючи наше внутрішнє середовище, кандида перестане розмножуватися і зникне.