by Admin · Опубліковано 27 листопада 2019 р. · Оновлено 18 лютого 2020 р
Що стосується домашнього інжирного вина, те саме стосується фініків. Недоліком є тривалий час очищення, оскільки лише після повного освітлення (часто у пляшках) смак вина явно покращиться і перестане гірчити. Через незначну схильність до слизу ми використовуємо лише якісний інжир, який не зберігається тривалий час. Для виробництва фігового вина ми можемо використовувати ті самі процедури, що і для фінікового вина.
Інжирове вино
ІНГРЕДІЄНТИ - рецепт на 1 літр вина
- 135 г Рис
- 320 г цукру
- 810 мл води
- 4 г лимонної кислоти
- 0,22 г поживної солі
- дріжджі
Підхід
- Наріжте інжир невеликими шматочками, залийте гарячим розчином цукру воду, додайте лимонну кислоту, поживну сіль і після охолодження пророщені дріжджі.
- Залиште суміш бродити на 6 тижнів у закритому посуді для бродіння, згортайте в меншу посудину і залишайте бродити ще на 6 тижнів.
- Після скручування та відпочинку, коли осад опускається на дно, ми розливаємо його у пляшки.
Цей рецепт фігового вина походить із книги (2003 рік).
Інші рецепти можна використовувати такі ж, як і для фінікового вина.
Ви пробували якийсь із рецептів? Ви його вдосконалили? У вас є свій власний і кращий, або навіть рецепт, що включає фотографії? Поділіться з іншими, оцініть випробуваний рецепт, напишіть коментар або надішліть мені свій рецепт через контактну форму, і я додаю його на сторінку.