• Ми
  • Діяльність
    • В приміщенні
      • Академії
      • Спеціалізовані центри
      • Спортивні клуби
      • Тренажерні зали
    • На відкритому повітрі
      • Компетентність
      • Рекреаційні
  • Харчування
    • Доповнення та добавки
    • Харчові програми
    • Фітнес-рецепти
  • Аксесуари
    • Гаджети
    • Спорядження
  • Календар
    • Повний графік
    • Майбутні події
  • Зберігати
  • Зв'язок
  • Блог
  • Facebook Facebook
  • twittertwitter
  • електронна пошта
  • youtubeyoutube
  • instagraminstagram

Все, що потрібно знати про свинину: властивості та рецепти фітнесу

М’ясо свинини - одне з найбільш вживаних у нашій країні, але традиційно воно має погану репутацію через помилкові поширені вірування. В даний час ми знаємо, що це також може бути здоровою альтернативою для нашого раціону, оскільки деталі з низьким вмістом жиру, високим вмістом білка та мінеральних речовин є одним із найбільш травних та універсальних видів м’яса на кухні.

В FitWorld ми хочемо розповісти вам все про свинину: її властивості, переваги та використання на кухні, щоб ви могли інтегрувати її у свій звичайний раціон.

фітнес-рецепти

Властивості свинини

Основний міф, який дискредитував споживання свинини, походить від думки, що вона була нездоровою, міф, заснований на помилці, вважаючи, що в ній багато жиру. Правда полягає в тому, що більша частина цих жирів є здоровими жирними кислотами, пропонуючи дуже нежирні порізи, подібні до курки або індички, з видимим жиром, який легко видалити. Головне - знати, які частини свинини вибрати, наприклад, корейку або філе, і готувати їх здоровим способом у збалансованому харчуванні.

Свинина містить лише 2,65 г загального жиру на 100 г, 1,1 г мононенасичених жирних кислот і 0,65 г поліненасичених жирних кислот, тобто хороших жирів.

Кілька років тому свинина вважалася білим та або червоним м’ясом, оскільки вона нагадує властивості курячого м’яса. Він складається з білих волокон, що робить його більш ніжним для пережовування та травлення, а також низький вміст жиру, на відміну від червоного м’яса, наприклад, яловичини та овець.

Близько 70 відсотків жиру у свинині є підшкірним, тому його можна легко витягти і, таким чином, насолоджуватися практично знежиреними м’ясними шматками, такими як корейка. У зв'язку з цим дослідники з Буенос-Айресського університету після кількох досліджень дійшли висновку, що свинина є здоровою альтернативою в харчуванні, завжди вибираючи найменші частини.

Завдяки низькому вмісту холестерину, маючи лише 58 мг корейки порівняно з 71,9 мг курки або 76 мг баранини, це м’ясо підходить для запобігання розвитку серцево-судинних захворювань та підтримки рівня тригліцеридів на низькому рівні.

Окрім того, що м’ясо від природи нежирне, свинина дуже багата на поживні речовини, вітаміни та мінерали. Це відмінне джерело високоякісного білка, 40 відсотків незамінних амінокислот, необхідних для формування, підтримки та відновлення тканин нашого тіла, м’язів та кісток, що є необхідним, якщо ви регулярно займаєтесь спортом.

Він також виділяється своїм вмістом мінеральних речовин, особливо заліза, цинку, фосфору, натрію та калію, настійно рекомендується для профілактики анемії та формування та підтримки кісток та зубів.

Що стосується вітамінів, то у свиней виділяються водорозчинні вітаміни групи В. Зокрема, слід відзначити високий вміст В1, оскільки це м’ясо з найбільшою кількістю цього вітаміну, а також В12, В6, ніацин та рибофлавін. Усі вони необхідні для нормальної роботи нервової та імунної системи.

Будучи нежирним м’ясом, і майже всі жири добре розташовані, кожен споживач може вибрати ті свинини, які найкраще відповідають їхнім потребам. Поперек та філе є особливо примітними, дуже ніжними та універсальними шматочками, від яких практично легко можна відокремити весь видимий жир. З цієї причини вони ідеально підходять для дієти спортсмена, який особливо шукає білки з високою харчовою цінністю з мінімумом насичених жирів.

Його використання на кухні

Свинина - це дуже універсальне м’ясо, яке використовує майже все, недорого і підходить для будь-якого випадку. Щоб отримати максимум користі від цього на кухні, не потрібно ускладнювати справи, найкраще робити ставку на прості заготовки та супроводжувати м’ясо овочів та овочів, щоб скористатися усіма його корисними властивостями.

Одні з найбільш рекомендованих відрізів свинини за її універсальність на кухні - це філе та корейка. Вони ідеально підходять для смаження на грилі, тушкування або запікання в духовці, або ми можемо навіть готувати його на пару. Щоб готувати здорові страви зі свинини, краще уникати панірувальних, смажених та калорійних соусів, а краще робити ставку на використання ароматних трав та спецій, легких маринадів та супутників з овочів.

Фітнес-рецепти зі свининою

Шашлик зі свинини та манго

3/4 склянки свіжовичавленого апельсинового соку/2 столові ложки коричневого цукру/1 чайна ложка меленого чилі/1/4 чайної ложки солі/1/4 чайної ложки меленого чорного перцю/1 столова ложка оливкової олії/450 г свинячої філе, нарізане 1 1/2/2,5-сантиметрові кубики манго очищені і нарізані кубиками 1/4 склянки/2,5-сантиметрової кінзи, подрібнені

Змішайте апельсиновий сік, коричневий цукор, мелений чилі, сіль і перець. Додайте оливкову олію і добре розмішайте. Покладіть філе у великий мішок, в який також поміщається попередня суміш. Закрийте його і зберігайте в холодильнику протягом двох-шести годин.

По черзі кладіть шматочки філе та манго на металеві шпажки, а кожен шматочок змащуйте рештою соку. Смажте шашлик на середньому сильному вогні, даючи їм варитися близько чотирьох хвилин з кожного боку. Зняти з вогню і посипати подрібненою кінзою.

Смажений пшоняний рис зі свининою

1 1/2 чайної ложки смаженого кунжутного масла/2 столові ложки соленого соусу з низьким вмістом солі/1 склянка цибулі, подрібнений/1 1/2 склянки брюссельської капусти/1 столова ложка арахісової олії/2 зубчики часнику, подрібнений/1 столова ложка подрібненого імбиру/225 г нежирного фаршу свинина/3/4 чайної ложки суміші спецій/1/8 чайної ложки чорного перцю/1 ціле яйце/3/4 склянки пшона, підсмаженого та приготованого з 2 1/4 склянки курячого бульйону з низьким вмістом солі/1 склянка розмороженого горошку/1 столова ложка насіння чорного кунжуту

Змішайте кунжутну олію і соєвий соус. На сотейнику тушкуйте цибулю та брюссельську капусту в арахісовій олії протягом трьох хвилин. Додайте часник і імбир і тушкуйте ще 30 секунд. Зарезервуйте його в контейнері.

Приправте свинину сумішшю спецій і перцю і тушкуйте п’ять хвилин. Потім додайте його в контейнер.

Додайте яйце на сковороду і перемішуйте близько двох хвилин. Змішайте в мисці з пшоном, овочами, свининою та горохом. Прикрасьте соєвим препаратом і посипте зверху кунжутом.

Гавайська копчена свинина

1/3 склянки води/900г свинини, смаженої в квартетах/2 зубчики часнику, подрібнений/1 чайна ложка солі/2 чайні ложки рідкого диму/1 чайна ложка вустерширського соусу/1 солодка картопля/шавлія

Нагрійте воду на повільному вогні. Додайте шматки свинини і посипте зверху часником і сіллю. Полийте рідким димом і вустерширським соусом. Накрийте запіканку і дайте їй варитися протягом шести-восьми годин, або поки ви не зможете легко розділити м'ясо виделкою на смужки.

Злийте зайву рідину і запасіть. Наріжте м’ясо і полийте його кухонним соком за смаком. Додайте на тарілку смажену солодку картоплю з кількома гілочками шавлії.

Пісні нарізки свинини представлені як здорову альтернативу введенню в наш раціон, завдяки низькому вмісту жиру та великим харчовим багатствам.