В Угорщині споживання яловичини менш популярне, ми їмо нижче середнього рівня ЄС. Яловичині важко конкурувати з куркою та індичкою на подіумі, але навіть після свинини існує великий розрив, перш ніж ми досягнемо річного споживання яловичини середнім громадянином Угорщини.

фізіологічний

Багато хто боїться зробити його, багатьом не подобається його трохи сильніший смак, але найпоширенішою причиною низького споживання є те, що покупці часто розчаровуються м’ясом несвіжої м’ясної худоби, яке вони вже отримали від м’ясника. Проте, крім ряду фізіологічних ефектів, інші види м’яса не можуть бути простежені до яловичини.

Джерело білка

Білки відіграють найважливішу роль у будові та функції клітин в організмі людини. Відсутність необхідної кількості та якості білків також призводить до погіршення імунної системи організму, тобто наш організм не може належним чином захистити від мікробних та вірусних інфекцій, алергії, запалення та інших захворювань, таких як рак. М’ясо містить потрібну кількість незамінних амінокислот, схожий на білок яєць, молока та риби. М'ясо є одним з найважливіших джерел концентрованого, повноцінного та біодоступного білка. Вживання 50 г м’яса на день вже покриває загальні потреби в незамінних амінокислотах та 20% потреб у білках.

Потреба в білках молодого організму, що розвивається, вища, ніж у дорослого. На додаток до кількості, слід також забезпечити повну вартість. Фізичні, розумові, духовні показники, розвиток та безперебійне функціонування імунної системи достатнє споживання білка, заліза та цинку не може бути надана без. Оскільки ці речовини містяться в м’ясі лише у належній якості та кількості, їх споживання слід збільшити протягом цього періоду. Під час вагітності організм потребує підвищеного м’яса, оскільки розвиток плода вимагає достатнього споживання білка та заліза. Це стосується під час годування груддю період. Для людей похилого віку утилізація білків зменшується, тому необхідно збільшити споживання повноцінного м’яса з більшим вмістом білка.

У країнах, що розвиваються a Справжня причина "білкового голодування" не дефіцит споживання білка, але низьке споживання жирів та вуглеводів, що призводить до того, що велика кількість білка використовується для виробництва енергії та недостатній синтез білка.

М’ясні білки, особливо при термічній обробці, рідко викликають алергію, на відміну від білків молока, яєць та сої. У 8 найпоширеніших алергенних продуктів харчування не входить м’ясо, і ні в проекті ЄС, ні в нормативно-правовій базі Нової Зеландії (маркування) не вказано м’ясо.!