Немає жодного допису Ельзи Патакі, в якому вона розповідає про свої рецепти, не запитуючи, чи є вона вегетаріанкою. . Ельзу Патакі не можна вважати такою, але, за визначенням, вона має профіль a флекситарна. Це людина, яка не відмовившись повністю від м’яса, він дотримується переважно рослинної дієти. Можливо, вдома він готує вегетаріанські страви, але у своїх друзів він пристосовується до меню, навіть якщо воно містить м’ясні продукти, або може бути, що він перебуває в процесі конверсії, але не може відмовитись від шинки. Є багато типів, але більшість з них мають спільну мету - дотримуватися здорових звичок у способі життя. Тобто, їхні заперечення пов’язані не стільки зі смертю тварин, скільки з стійкість м’ясної промисловості.

худнуть

Чи знали ви, що 16% викидів газу, пов'язаних із глобальним потеплінням, надходять із сектору тваринництва? Збільшення споживання великої рогатої худоби та птиці за останні роки приносить більше проблем для навколишнього середовища про яку ми думаємо. Це вже не просто забруднення, до якого додається вирубка лісів, надмірна експлуатація води та інших продуктів, призначених для прискорення її зростання, таких як кукурудза чи вода. У протилежній крайності, "Якби людство стало веганом, це було б трагедією для природи", писав екологічний експерт Клаудіо Бертонатті у своїй суперечливій статті "Плутанина веганства". На його думку, відмова від м'яса не запобігає стражданню тварин, які, як правило, зникають, якщо певні сільськогосподарські культури переважають.

Далеко від цього етичного дискурсу є флекситари, які обирають цю дієту саме як режим схуднення. Підбадьорений Виклик Бейонсе та її 22 веганські дні , є ті, хто засуджує м’ясо, як ті, хто втікав від вуглеводів. ¿ Стейки - це нові спагетті?

Для Маріо Борхеса, автора відомої дієти, якої дотримувалася примадонна, це більше стосується того, щоб усвідомлювати, що ми їмо. Його метод, заснований на теорії, згідно з якою для того, щоб будь-який вчинок став звичкою, займає 21 день, і пропонує повне меню, яке замінює тваринні білки - усі вони - рослинними. Однак серед флекситаристів поширене споживання яєць та риби. Це випадок із Flax & Kale у Барселоні, піонером у нашій країні у впровадженні цієї тенденції у сфері громадського харчування: "Ми пескетаріанські флекситаристи, тобто в межах 20% споживання рослинного білка ми споживаємо лише рибу та переважно блакитну рибу через її високий внесок у вмісті незамінних жирних кислот типу Омега-3.

Насправді, це говорить нам Хорді Баррі, генеральний директор групи "Тереза ​​Карлес" що його бестселером є вдале поєднання лосося, приготовленого при низькій температурі із смаженою кіноа, салатом та овочами та зеленим соком з яблуком, шпинатом, селерою, огірком, лимоном та імбиром.