Фондю - це справжня дружня, розмовна, спільна, вечіркова страва, яку навіть не потрібно готувати, просто готувати, тому насправді вона незнищенна, але ми обираємо божественну версію - або сирну, або м’ясну.

Фонду походить зі Швейцарії, де в горах, під час великого холоду, довгими зимовими вечорами вони прагнули вловити щось значуще, просте, зігріваюче. Вони мали сир, мали хліб, хліб підсмажували, сир розтоплювали, а потім шматочки хліба занурювали в запашний гарячий сир. Геніально просте, ситне, смачне блюдо, добре приправлене і дуже різноманітне, використовуючи різноманітні сири, але є і м’ясна версія. Тут м’ясо, проколене на невеликі укуси, занурюють у гарячу олію або суп, який готується за кілька хвилин, а потім можна розмовляти та пити вино в різні соуси.

Фондунг не вимагає занадто великої підготовки. Потрібен набір фондю зі спиртовим пальником, керамічним або чавунним горщиком, виделками з довгою ручкою. Якщо ми віддаємо перевагу сиру, кераміка краще, тому що вони менше прилипають, але чавун також підходить, ми також можемо зробити м’ясне фондю в цьому.

зимових

Найвідомішим і найпопулярнішим є бургундське фондю. Тут різне дрібне м’ясо, нарізане кубиками - куряча грудка, індичка, свинина, яловичина - заколюють на виделці і опускають у гарячу олію. Залежно від смаку кожного, печиво можна їсти розсипчастим або хрустким, а потім занурити у різноманітні соуси. Таким чином ми можемо смажити гриби та різні овочі, можемо навіть маринувати їх разом з м’ясом.

Інше м’ясне фондю - китайське. Тут гострий базовий сік (суп) тихо закручується посередині столу, в якому ви можете готувати і готувати на пару вирізану на тонкі скибочки філе, яке, як відомо, є принцом м’яса, найдорожчого і найсмачнішого м’яса. Це також можна занурити у соуси, і тоді, якщо м’ясо закінчилося, бульйон - який є готовим бульйоном завдяки м’ясу, приготовленому в ньому - можна пити.

Інгредієнти для сирного фондю слід спочатку нагріти на плиті, а потім, якщо воно вже досить вершкове, його можна поставити над запаленим пальником посередині столу. Як страва швейцарського походження сир ементаль та грюер надають йому характер, але ми можемо додати різноманітні сири за смаком. Важливо взяти в ньому трохи вина та коньяку, це першокласний продукт, але він справді смачний для сиру та робить його вершнішим. Ми можемо занурити в неї підсмажені кубики хліба та багети, але це також чудово з яблуками, нарізаними кубиками. Також з ним чудово поєднується трохи маринованого цибулі-шалоту або соління. Ось рецепт:

Інгредієнти:

  • 40 дкг тертого сиру Емменталь
  • 20 дкг тертого сиру Грюер
  • 5 дл сухого білого вина
  • 1 дл вишневого бренді
  • 1 зубчик часнику
  • мелений білий перець

Для занурення:

  • 2 симпатичні багети, порізані на укуси
  • 2 яблука, нарізані кубиками
  • 2 груші нарізані кубиками

Супроводжувати:

  • 1 головка цибулі фіолетового кольору, тонко нарізана скибочками
  • жменька маринованого цибулі-шалоту
  • Наріжте 4-5 солоних огірків кільцями товщиною в палець

Підготовка: Всередину горщика для фондю добре натріть часником. Влийте вино і додайте сир на повільному вогні, постійно помішуючи. Нагрівати при постійному помішуванні, поки вона не стане однорідною, щільною масою. Потім ми наливаємо коньяк, заправляємо його невеликою кількістю білого перцю, і ви можете піти до столу, над спиртом в середині столу.
Оточіть заздалегідь приготовленими підсмаженими кубиками багета та нарізаними фруктами, фіолетовою цибулею та соліннями.

Його також можна вживати - у супроводі гарного вина.

Хороша новина для людей із солодкими зубами полягає в тому, що це може бути і десерт з фондю: шоколад, розтоплений з невеликою кількістю молока та вершків, збагачений невеликою кількістю рому, кладеться посередині столу, куди ми занурюємо нарізані фрукти, кружляючи банани або нарізаний кубиками бісквіт і торт. Обережно, гаряче! Де боги!