Food Fashion Festival проводить серію безкоштовних бесід та семінарів для дітей та дорослих, щоб передбачити виклики майбутньої гастрономії у сценарії максимальної невизначеності

Харчові оповіщення, попередження органів охорони здоров’я про стурбовані показники дитячого ожиріння на планеті, де мільйони дітей страждають від голоду, вторгнення пластмас по суші, морю та в повітря, забруднення, глобальне потепління, криза у виробництві продуктів харчування, корисні продукти, які закінчуються в смітник. Інформаційні програми рясніють новинами такого типу, речами, які ми читаємо або чуємо під час сніданку або під час спроби розшифрувати етикетку на банку спаржі, яка, як кажуть, є наварською, але вирощується в Китаї чи Перу. І настав час покласти батареї і почати вносити наш індивідуальний граніт, щоб тривоги зменшились, і ми зіткнулися з менш похмурим майбутнім.

festival

Фестиваль харчової моди (Більбао)

Це мета Фестивалю харчової моди, який від сьогодні до неділі відбуватиметься у Більбао, організований експертним технологічним центром AZTI у галузі морських досліджень та досліджень харчових продуктів, Європейським інститутом інновацій та технологій EIT Food та Урядом Басків за співпраці EL CORREO та десяток компаній, пов’язаних з гастрономією.

Безкоштовна ініціатива для дітей та дорослих, яка планує тридцять бесід і семінарів, щоб переконати суспільство, що в цьому питанні "майбутнє - це не те, що настане через 5-8 років, але воно вже тут", - підкреслює директор Атті Роджеліо Позо.

І ми говоримо не про проблему, яку можна відхилити як екологічні гасла чи фанатики традиційного сільського господарства, а про сектор, який представляє 10,7% валового внутрішнього продукту країни Басків і безпосередньо наймає 100 000 людей, серед промисловості та готелів промисловість у різних галузях. Отже, мова йде про тверду готівку. Але і здоров’я. "Ми харчуємось, тому що нам потрібно їсти, насолоджуватися собою та піклуватися про себе", - додає Позо, який вважає, що ця остання мета - це здоров'я та зцілення, має зростаючий вплив на суспільство.

Здоровий та етичний

Для цього, додає він, необхідно зіткнутися з їжею з "цілісного поняття: воно здорове, поживне і регулюється етичними кодексами: ми не можемо їсти їжу, виготовлену майже рабською працею або виготовлену із засобами, що шкодять природі, тобто не є стійким при утворенні відходів, наприклад ».

Наприклад, бесіди та семінари, пов’язані із збалансованим харчуванням, стосуватимуться здоров’я, щоб переконати дітей у зручності введення дуже здорових і насичених продуктів у свій раціон або ролі, яку вони відіграють сьогодні (і вони будуть робити це більше в майбутньому) наука і техніка для досягнення здорової, безпечної та смачної їжі.

Хто, як і де

Вплив змін клімату та їх вплив на сільське господарство, рибальство та тваринництво, як ми їх знаємо, суттєва потреба у надійних ґрунтах, на яких можна обробляти (семінар перетворить дітей на вчених, які досліджуватимуть землю) або зручність контролю гендерна простежуваність (інструмент, який дозволяє з’ясувати, хто, як і де створив те, що ми їмо) - це уроки, які будуть викладатися на фестивалі Fashion Food для дітей та дорослих.

Перед нами, і поки звучать сигнали тривоги вчених та захисників природи, інструменти, здатні пом'якшити шкоду, встановлюються на місце, як це буде видно з презентації Foodini, 3D-принтера для їжі, який дозволяє готувати їжу більш креативно, швидше та швидше. здоровішими при мінімізації кількості відходів. І вчені візьмуть нас до 2030 року, щоб уявити, якими будуть наші потреби та очікування, як розвиватимуться харчові тенденції та як розробляти рішення.

Фестиваль Fashion Food - аперитив руху Їжа4Майбутнє, глобальна ініціатива, яка об'єднує різні дії з метою сприяння співпраці між громадянами, дослідниками та компаніями, ключовими агентами, що беруть участь у перетворенні світу продуктів харчування. Щоб матеріалізувати цінності, що спонукають цей рух до конкретних дій, наступного року у Виставковому центрі Більбао (BEC) відбудеться Всесвітній саміт Food4Future - конгрес, який прагне стати міжнародною еталонною подією для вироблення настанов на майбутнє їжа.

Ногами на землі

Вчора фестиваль мав прелюдію з Food Fun & Fan, надзвичайно професійною подією, яка відбулася в приміщенні в Сан-Мамесі з метою запропонувати якісний тренінг, зв’язки та корисні знання, щоб допомогти новим компаніям у агропродовольчому секторі перетворити система харчування. Програма, розроблена Будинком Ла Пальма, наближається до землі, де можна буде дізнатися, як створюється міський сад, де діти можуть витягувати насіння з продуктів, таких як полуниця або помідори, і висаджувати їх у яєчну шкаралупу, яку вони можуть забрати додому. спостерігати, як вони ростуть. Або дізнайтеся, з чого складається план, підготовлений групою дослідників харчування та ожиріння UPV, з метою збільшення споживання овочів серед неповнолітніх. Застосування традиційних методів генетичного вдосконалення буде ще однією з питань, що аналізуються.

Зараз і лише тут підпишіться лише на € 3 в перший місяць